大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于一桌中餐的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍一桌中餐的做法的解答，让我们一起看看吧。
怎样搭配一桌菜？
1、量的搭配
突出主料
配制多种主辅原料的菜肴时，应使主料在数量上占主体地位。例如“蒜苗炒肉丝”、“韭菜炒肉丝”等应时当令的菜肴，主要是吃蒜苗和韭菜的鲜味，因此配制时，就应使蒜苗和韭菜占主导地位；如果时令已过，此菜就应以肉丝为主。
平分秋色
配制无主、辅原料之分的菜肴时，各种原料在数量上应基本相当，互相衬托。例如“熘三样”、“爆双脆”、“烩什锦”等，即属这类。
2、质的搭配
同质相配
即菜肴的主辅料应软软相配（如“鲜蘑豆腐”），脆脆相配（如“油爆双脆”），韧韧相配（如“海带牛肉丝”），嫩嫩相配（如“芙蓉鸡片”）等等。这样搭配，能使菜肴生熟一致，吃口一致。也就是说，符合烹调要求，各具自己的特色。
荤素搭配
动物性原料配以植物性原料，如“芹菜肉丝”、“豆腐烧鱼”、“滑馏里脊”配以适当的瓜片和玉兰片等。这种荤素搭配是中国菜的传统作法，无论从营养学还是食品学看，都有其科学道理。
一周六天，十个人一桌的中餐，怎么搭配菜谱？
不要太过丰盛，也不要太过清单，列如土豆，白菜，胡萝卜，，，，这样的蔬菜加上肉类小炒几下，也可以再配上一些汤类，比如西红柿鸡蛋汤，鸡蛋紫菜汤，，，，，其他的菜可以根据自己喜好来（我不会炒菜，以上跟我爸学来的，他以前是个厨师，现在的职业么，，，，是个秘密）
胡萝卜大包子 红豆沙小圆子 玉米面蒸饺 海苔鸡蛋饼 简易汉堡包 红豆粉葛汤 山药红枣玉米 蛋花玉米羹 杏鲍菇肉丝面 ***木耳腐竹汤 黄花鱼炖豆腐 金汤豆腐鱼煲 家常黄花鱼 香菇鸡蛋面疙瘩 麻辣肉片 炒素菜 干锅豆腐 午餐便当菜单：贵妃鸡翅 芥菜豆腐汤 香烤鱿鱼金针卷 姜葱焗鱼泡
中餐席桌配菜技巧？
中餐西做配菜技巧，如果10个人我们一般是配是6个凉菜，三荤三素，然后先配头菜头菜，头菜要让客人一眼就能看出你这一桌的档次，配完以后配热菜，10个人一般配10个热菜就可以了，然后配汤，根据客人消费档次，比较高，可以配位上的汤然后配小吃配主食。
中餐一桌800合适吗？
价格合适，肉价低。蔬菜价格也不高，只有服务费高点，房租现在也要低些，只要生意好，消费人员多，生意是靠自已做，讲诚信，服务让客人满意，回头客多，每天都有人员消费，我决得现在的肉类，蔬菜价格是有赢利的。如果市场变化，物价上涨，就80O元一棹就会亏本。
80块钱点一桌五个人吃的午餐，你会怎么安排？
很高兴你邀请回答这个问题，80块，在现在的环境下，去饭店炒菜，根本不够，放在前几年，去个小饭店，80元还是吃的蛮好的，所以80块也没几个选择，1，自己买菜回来加工，那还是蛮丰盛的，可以吃的很好，2吃盒饭，不过盒饭没什么档次，3，现在外面有快餐行试，这个比盒饭看着有档次一点，80元还是能点到不错的菜品的，只能看你怎么搭配
五个人吃一桌饭，又要好吃，又要营养，还要经济实惠，这个确实比较考水平，既要吃饱吃好，又要营养丰盛，还不能浪费。安排不当，饭没吃完，菜就没了。甚至有些人不会安排，既吃不饱饭，又没有营养，造成浪费。今天大厨就来教大家如何安排一桌既丰盛、又营养、又不浪费的好菜，让五个人吃饱吃好。
安排恰当合适的菜，你需要知道这五个人是做什么的，这样才能安排好，看看大厨是怎么安排的。
【荤菜】
泡椒牛柳 28元
蒜苗炒肉丝 16元
【素菜】
清炒空心菜 10元
【汤菜】
到此，以上就是小编对于一桌中餐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于一桌中餐的做法的5点解答对大家有用。
