美食中餐小炒的做法_中餐小炒菜单

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首先腌制肉酱：肉末+葱姜+一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+适量黒胡椒碎+少许盐鸡精+一勺淀粉+半个蛋清，顺着一个方向搅拌上劲备用。

小炒家常菜做法：材料：肉丝1把，白菜1片，较小洋葱1个，水发木耳2大朵，红尖椒半个，姜丝1小撮，葱段适量。肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。

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具体做法：黄瓜清洗干净，切成小丁；辣豆瓣剁细。锅中倒入食用油，油热后放入辣豆瓣、姜丝、葱花炒香。炒香后添入少许清水，再放入黄瓜丁翻匀。加入食盐、生抽、香醋、白糖调味。

家常鱼的做法红烧鱼食材：鱼、姜、葱、蒜、小米辣做法：U鱼去除内脏后洗净，肚子黑色刮干净，两面各划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。姜蒜葱小米辣切好备用。回鱼用厨房纸巾吸干水分，再在表面拍一层薄薄淀粉。

锅里倒少许油，倒入肥肉扁岀油脂，再倒入五花肉一起翻炒，加姜片、葱自、小米辣炒香，倒入豆角，加盐、生抽调味，大火翻炒至豆角变软。

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做法步骤：准备好所需材料，干黄花菜要提前放在冷水中泡发，黄花菜的泡发方法，一般都是用凉水泡发，如果急着吃，可以用温水泡发，把黄花菜放入凉水里泡发1-2小时，让黄花菜充分的吸收水分而泡涨回软，泡发过程中换几遍水祛除异味。

过年的时候一家老小坐一起，来到豆腐，老人孩子都能嚼得动，吃着特香准备适量的新鲜的鱼豆腐，先把豆腐简单地给清洗一下，然后再边缘给剪上一刀，这样炖煮的时候比较容易入味。

1、第二道：农家小炒肉作为一道家常菜，简单易做才是最重要的，猪肉作为一个常吃的一种食物，它提供的蛋白质和维生素，可以使身体感到更有力气。

（图片来源网络，侵删）

2、土豆焖鸡：土豆焖鸡是一道经典的家常菜，颜色鲜艳，口感嫩滑，入口鲜香，令人回味无穷。鸡肉质地鲜嫩，土豆清香可口，加上浓郁的汁水，让人垂涎欲滴。清炒小油菜：清炒小油菜是一道简单的菜品，但是它的味道令人难以忘怀。

3、番茄炒蛋：番茄和鸡蛋都是营养丰富的食材，炒在一起不仅美味，而且清淡可口。将番茄切成小块，鸡蛋打散，加入调料炒制即可。青椒土豆丝：青椒和土豆都是夏季常见的食材，将它们切成丝炒在一起，清爽可口，口感丰富。

4、第一道菜：西红柿炒鸡蛋第一步，准备西红柿两个，打十字花刀放开水中烫一下，晾一下揭掉皮，切小块备用。（配图）第二步，准备四五个鸡蛋打入碗中加入2克盐入底味，少许清水增加鸡蛋润嫩度，搅拌均匀打出泡备用。

1、首先腌制肉酱：肉末+葱姜+一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+适量黒胡椒碎+少许盐鸡精+一勺淀粉+半个蛋清，顺着一个方向搅拌上劲备用。

2、准备苦瓜两根，先去掉头尾，一切四半，片去一部分内瓤，斜刀切成薄片，放入小盆中备用，削皮的雪梨一个，先对半切开，去掉里面的内核，再切成薄片，放入小盆里面，西红柿一个，切成薄片，和雪梨放在一起，用来配色。

3、在购买回花蛤之后，如确定要吃了。可提前一个小时泡入淡盐水之中，让其吐出泥沙。这样才不会影响食用的口感和味道，在泡好之后***用顺时针的方式磨洗两回再来入菜使用。

4、做法步骤绿豆芽挑去绿豆壳，择去根部用清水冲洗干净后沥干水分胡萝卜青椒去好后洗净切成丝锅中倒入少许油，放入姜末煽炒出香味后放入沥干水分的豆芽。翻炒均匀后分别放入胡萝卜丝和青椒丝。

5、酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道家常小炒菜谱，制作方法简单，味道酸辣可口。土豆切成丝后，用淀粉水洗去淀粉，然后加适量的油炒熟。接着，干红辣椒和洋葱一起炒香，再加入土豆丝翻炒至变软。

1、添加少量耗油，放进茼蒿菜，添加少量盐炒匀就可以。荷香小炒原材料：荷兰豆、胡萝卜、***、黑木耳、竹笋、金针、冬菇作法先把黑木耳、竹笋、金针、冬菇泡开。

2、荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用。杏鲍菇切片，红椒切块。锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身。放入焯过水的。

3、下面列举了几道简单易学、味道又好的家常菜品供您参考：番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀；将番茄切块备用。锅中倒油，加入葱姜爆香，再倒入鸡蛋液快速翻炒至八成熟，最后加入番茄块翻炒均匀即可。

4、四月底了，天气渐渐热了起来，一些营养低脂的快手小炒也越来越受欢迎。分享6道我家常做的[_a***_]，普通食材，家常做法，好吃不长胖，适合晚餐。一，黄瓜炒肉片 1，猪肉切薄片，用清水抓洗两遍去腥。

5、家常茄子食物：长茄子2个、五花肉一小块、蒜头、郫县豆瓣酱、生抽、白砂糖。作法：将茄子去皮切成丝；五花肉清洗切成丝；蒜头切碎。热油锅，将肉丝炒成乳白色，添加郫县豆瓣酱炒出香味。

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