大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅砂锅鱼头做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅砂锅鱼头做法的解答，让我们一起看看吧。
江西砂锅鱼头煲的正宗做法？
第1步、鱼头是很大的，我只用了半个来做这个砂锅煲，先用料酒把鱼头抓一下，去掉土腥气味。
第3步、把鱼头也一起放入，调料往边上推一下，把鱼头稍煎，烹入一勺料酒。
第5步、然后加入一勺红糖，调味，加红糖和加白糖炖出的鱼味道不同，你可以试试。
砂锅三文鱼头煲的做法？
步骤 1
步骤 2
油锅爆香蒜粒（3颗蒜）至微焦➕洋葱（半个）、大葱段铺满砂锅底
步骤 3
把鱼块铺在蒜粒上，倒入腌制鱼的调料大火焖烧1分钟
步骤 4
➕1勺料酒、1勺生抽、1勺糖、1勺蚝油、3勺醋、1勺辣椒小火慢焖15分钟至熟
步骤 5
➕香菜、葱段出锅
砂锅三文鱼头煲做法：
1.用流动的清水将三文鱼鱼头清洗干净，去掉鱼鳞、鱼腮、鱼鳍，将鱼头斩成大块儿，处理好的三文鱼头放在一个盆子里，倒入一汤勺料酒，一茶勺盐，三汤勺生粉，适量姜丝，用手抓匀，腌制20分钟左右；
2.腌制三文鱼头的时间，取一头蒜全剥了，姜切两片，大葱切一段，洋葱1/4小块，香菜洗净切段，待用；
3.提前调一酱汁：两汤勺耗油，一汤勺蒸鱼豉油，一汤勺海天生抽，一汤勺糖，一茶勺黑胡椒粉，加入适量清水，稀释成一小碗轻薄的酱汁；
4.起锅放油，冷油放入蒜瓣、洋葱块、葱段、姜片、干红椒段煸香，上面铺上三文鱼头，倒入调好的酱汁，上面压上砂锅盖，大火开锅后转小火，焖煮15-20分钟；
5.焖好以后开盖、大火收汁，出锅后盛入砂锅中，上面撒上香菜即可。
很荣幸能介绍一下炖三文鱼头的做法，首先准备三文鱼头2个；豆腐1块；小葱适量；番茄2个；白胡椒粉适量；盐适量；料酒适量小葱一把取嫩叶，洗干净三文鱼头剪去腮，洗干锅内放入油，油热后放入三文鱼头，煸炒到表面略变成金色趁着煸三文鱼的工夫，把西红柿洗干净切小块把开水兑入煸鱼的锅中，淋入少许料酒把切好的西红柿放入锅中把豆腐切成块，放入锅中，加入盐和白胡椒粉调味把小葱切段把葱段放入锅中小火炖到汤汁变浓，约20分钟，就可以吃了。
砂锅雄鱼头做法步骤？
1、食材：雄鱼头一个，葱节，红枣，生姜。
2、雄鱼头给它一切两半，这样在煎的时候更容易煎一些。全部切好之后即可上火制作，净锅加油烧热，放入切好的鱼头，先把鱼头煎至呈金***，煎鱼的时候一定要记住放一些盐，这样才可以保证鱼头里面有盐味。
3、鱼头煎好之后，放入生姜去腥，然后再加入纯净水。
4、做鱼头汤最好不要用飘白水。锅中加水只需要盖住鱼头即可，然后大火烧开，烧开之后放入砂锅当中开大火，加上锅盖，先闷15分钟。
5、15分钟之后，汤煮白菜放入红枣。大家一定要记住千煮豆腐万煮鱼，也就是说鱼头可以用大火煮，还能煮的时间比较久，只有用大火煮，才能把汤煮白。
主料 雄鱼头1个
辅料 洋葱1个 姜块适量 蒜子适量
砂锅雄鱼头的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
将雄鱼头用生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、植物油、生粉腌制10分钟；
步骤 3
砂锅放油，将辅料炒香，然后把雄鱼头均匀摆放在辅料之上，加适量啤酒用中火煮5分钟，出锅前撒上葱花即可。
到此，以上就是小编对于中餐厅砂锅鱼头做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅砂锅鱼头做法的3点解答对大家有用。
