大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅宫保肉丁的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅宫保肉丁的做法的解答，让我们一起看看吧。
大锅宫保肉丁正宗做法王刚？
辅料：葱适量
调料：油适量，盐适量，孜然粉适量。五香粉适量，蚝油适量，酱油适量，淀粉适量，料酒适量，姜粉适量
1. 青椒洗净控水。
2. 猪后腿肉洗净控水，将肉切丝放入料酒，盐，五香粉，姜粉，油，酱油，放入淀粉抓匀腌制一会。
用料：鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜，花生米，葱姜蒜，花椒，干辣椒，料酒，生抽，盐，醋，糖，蚝油，郫县豆瓣酱，淀粉
做法：
1.鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜切丁备用，花生米焯水到表面起皱，晾凉后剥皮备用。葱一小段，蒜一瓣，姜两片切好
2.鸡胸肉放一点点盐，料酒，适量淀粉抓几下腌一个小时左右。生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋半勺，蚝油半勺，放在一起拌匀备用
3.锅中入油，放入晾好的花生米炸熟盛出，锅中放入腌好的鸡肉炒散，待鸡肉全部变成白色盛出
用料：鸡腿；花生米；大葱；大蒜；生姜；干辣椒；花椒；生抽；老抽；料酒；糖；醋；淀粉；盐
做法：
1.鸡腿去骨。带皮切丁，用生抽、料酒和淀粉码味。
2.花生米小火少油炸至金黄。
3.用糖、醋、生抽、老抽少许、盐和淀粉调成一碗酱汁，比例为2：2：1：0.5：0.5：1。
4.葱姜蒜切块，干辣椒切段。
5.锅烧热倒入花生油加少许猪油，放入干辣椒花椒炒至其变为棕红色，放入鸡丁炒至段生，放入葱姜蒜炒香，倒入酱汁炒至汁水块干，放入花生米拌匀装盘。
材料
去骨鸡腿丁200g，胡萝卜丁50g，炒小红皮花生米50g，大葱丁30g，宫保汁50g，花椒2g，干椒段3g
做法
1、锅中放入500***烧沸，加入鸡腿丁和胡萝卜丁煮1分钟捞出沥干待用；
2、锅内下30g油（约两汤匙），烧热后倒入花椒、干椒段、鸡丁和胡萝卜丁炒至干椒段变枣黑色；
3、加入大葱丁、花生米和宫保汁料包，炒1分钟，加入一汤匙水，焖1分钟收干水分即可。
用料：里脊肉，黄瓜，胡萝卜，花生米，豆瓣酱，糖，料酒，水淀粉，鸡蛋清，盐
做法：
1.先把肉切成小丁，然后放料酒，盐，水淀粉，鸡蛋清，腌制10分钟。然后把黄瓜，胡萝卜切同样大小的丁备用。
2.热锅上油，放肉丁炒，炒到肉差不多八成熟捞出。然后用白糖，醋，酱油，水淀粉调成欠汁。
3.锅内留底油，烧热，放入豆瓣酱炒出红油，然后依次放胡萝卜丁，黄瓜丁，最后放肉丁，炒熟后倒入欠汁，汁沸腾时倒入提前炸好的花生米。香喷喷的宫爆肉丁就可以出锅啦。
王刚宫保肉丁的家常做法？
材料
鸡胸肉、盐、料酒、淀粉、葱、姜、青椒、红椒、蒜、白糖、米醋、酱油、清水、香油、花椒、干辣椒、花生米
做法
1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。蒜切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
2.将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
备好花生米，猪梅花肉洗净，猪梅花肉，肉质鲜美可口，久煮不老。买的时候可以问摊主，也可以用猪夹心肉代替
步骤2
把梅花肉切成丁后加入1汤匙黄酒，1汤匙生粉和1汤匙生抽用手抓匀后腌制半小时。这个时候把料汁提前调好，把鲜酱油，香醋，白糖和1汤匙清水加入小碗里调匀，调的时候可以边尝试味道边依照自家的口味调整酸甜度。再把小葱葱白和葱叶分别切细，干辣椒剪成段后把里面的辣椒籽去掉，大蒜拍碎去皮切成细末，备好花椒
步骤3
冷锅冷油，把花生米倒入，切记炸花生米一定要冷锅冷油，等油温升高了，花生米也炸到恰到好处，捞起待用
步骤4
再把腌制好的肉丁入锅，过油至全部变色出肉香味后捞起
步骤5
倒去多余的油，留底油把干辣椒，花椒，蒜末，葱白一起入锅炒出香味
步骤6
到此，以上就是小编对于中餐厅宫保肉丁的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅宫保肉丁的做法的2点解答对大家有用。
