大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州中餐菜谱做法及配料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州中餐菜谱做法及配料的解答，让我们一起看看吧。
杭州做餐饮需要什么条件？
在杭州做餐饮需要满足以下条件：
工商营业执照：需要向杭州市场监督管理局进行工商登记，注册一家有限责任公司或个体工商户，并取得营业执照。
餐饮服务许可证：需要向杭州市食品药品监督管理局申请餐饮服务许可证。
税务登记证：需要向杭州市税务局进行税务登记，获取税务登记证。
卫生许可证：需要向杭州市卫生健康监督管理局申请卫生许可证。
环保手续：根据饭店的具体情况，可能需要办理环保手续，如环保验收、废水排放许可等。
消防验收：在装修完成后，需要向杭州市消防救援局进行消防验收，确保饭店符合消防安全要求。
劳动合同和社会保险：在招聘员工时，需要按照相关法律法规办理劳动合同，并参加社会保险，包括养老保险、医疗保险、工伤保险等，而且员工也得办理健康证等证件。
不同类型的餐饮店可能需要不同的条件，如果你想在杭州开一家餐饮店，建议你提前了解当地的法律法规和相关政策，以便顺利开店。
杭帮菜的特点和做法？
杭帮菜重视其原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、禽、畜、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。
其制作精细，变化多样，并喜欢以风景名胜来命名菜肴，烹调方法以爆、炒、烩、炸为主，清鲜爽脆。
杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。
五花肉500克
其实，今天的杭帮菜就是“迷宗菜”。这一观点，在上世纪90年代初就有人提出来了。杭帮菜最早可以追溯到距今一千多年的南宋，当时临安作为繁华的京都，南北名厨济济一堂，各方商贾云集于此，杭菜达到鼎盛时期。据了解，杭州菜历史上分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多，烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。改革开放以来，杭州作为著名旅游城市，对内、对外交往增多，过去面对的是本地本帮顾客，如今要面向全国，面向全世界。交流活动增加，学习机遇增多，挑战压力增大，餐饮经营者的观念都要跟着变。杭州菜与兄弟菜系越来越融为一体，博***众家之长，成为无宗无派的集大成者。
原料的搭配和调料的使用，一直是反映地方菜特色的标志，某一地域的原料组合，加上这一地域的调料使用，便形成了该地方的菜点特色。一方土育一方人，杭州地处江南水乡，气候温和，当地人饮食口味偏清淡，平日喜食鱼虾。所有这些，决定了杭帮菜肴注重原汁原味，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全。
传统杭帮菜有很多特色菜式，比如：清汤鱼圆、西湖醋鱼、笋干老鸭煲、东坡肉、宋嫂鱼羹、蛋黄青蟹等，都是在历史上非常出名的菜肴，一直流传至今，如果你有幸到杭州一游，千万不要忘了品尝一下正宗的杭帮菜！
杭州饭店是什么菜系？
杭州饭店的菜系以浙江菜为主，同时也融合了中国其他地方的菜系元素，以及一些西式餐饮元素，呈现出多样化的餐饮风格。在浙江菜中，以杭州菜最为突出，以清淡、鲜美、精细、健康为特点，以清蒸、煨、炖、烤等烹饪方法为主，注重调味的协调和刀工的精细。
到此，以上就是小编对于杭州中餐菜谱做法及配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州中餐菜谱做法及配料的3点解答对大家有用。
