大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐所有菜系的做法步骤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐所有菜系的做法步骤的解答，让我们一起看看吧。
中餐正宴出菜顺序及酒水？
中餐上菜的一般顺序是：先冷盘、后热炒、大菜、汤，中间穿插面点，最后是水果。
上点心的顺序，各饭店之间有所不同，有的在汤后面上，有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上；有的咸、甜点心一起上，有的咸、甜点交叉上。
第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后，走菜服务员即通知厨房准备出菜。当来宾吃去2/3左右的冷盘时，就上第一道菜，把菜放在主宾前面，将没吃完的冷盘移向副主人一边，以下几道炒菜用同样方法依次端上。
中餐10个人点几个菜？
在广州，中餐10个人按人头点10个菜差不多了，如果要送酒的话点12个，其中***的或肉菜相配的点8个，青菜2个，喝酒的话可选择2一3个油炸的下酒菜品，熟悉的朋友一起吃饭彼此口味比较了解菜容易点，不熟悉的朋友第一次吃饭的话，除了饭店的特色菜，其它菜尽量点适合大众口味的。
50人食堂大锅菜菜谱，只有午餐一顿，两菜一汤，荤菜要显出肉来，一素菜，鸡肉类还不吃，请教怎样安排一周伙食？
蔬菜 当季的蔬菜和四季都有的蔬菜（如炒空心菜 炒白菜）肉菜你可以买猪肉鱼还有猪排鱼排之类的只要炸的吃食还有各种包肉馅的吃食。
周一 炒***（你可以在里面加点肉丝也能算的上是小荤了）
百叶包肉（一般是一人2个的）咸菜蛋花汤（蛋因该能吃吧，我们学次就没断过吃蛋）
周二 红烧茄子 红烧肉（肉买好了切成52块之后烧多出来的2快以防万一，切的时候切成长方形的片状，这样入味还不会少）
紫菜蛋汤周三 四季豆 油面筋塞肉 咸菜蛋汤（汤一天隔一天就好了，咸菜蛋汤如果你烧冬瓜还能换成咸菜冬瓜汤）
周四 腌黄瓜 红烧带鱼（这个方便切段好了，你给菜的时候一人给一段头加尾巴算一份给）
周五 红烧南瓜 炸鱼块（按我们苏州这边的说法是新鱼这个音的，你不明白的话你可以换成炸猪排或者是鱼排） 下面给你列一下食堂里长出现的菜你可以自己排 荤菜：油面筋包肉 百叶包肉 红烧肉 红烧带鱼 炸猪排 炸鱼排 炸鱼块 红烧狮子头 荷包蛋 白烧肉 糖醋排骨 汤类：紫菜蛋汤 咸菜蛋汤 榨菜蛋汤 咸菜冬瓜汤 西红柿蛋汤
中餐到底有几大菜系？各有哪些名菜？
1.广东菜系
特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。
名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉
2.浙江菜系
特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻
中餐大致分为大菜系，分别是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系。
闽菜系有名菜单：佛跳墙、客家生鱼片、海蛎煎（蠔仔煎）、白斩河田鸡、醉排骨等。
苏菜系有名菜单：软兜长鱼、南京盐水鸭、水晶肴肉、叫花鸡等。
浙菜系有名菜单：西湖醋鱼、东坡肉、冰糖甲鱼、绍兴醉鸡等。
徽菜系有名菜单：红烧果子狸、一品锅、黄山炖鸽、方腊鱼等。
到此，以上就是小编对于中餐所有菜系的做法步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐所有菜系的做法步骤的4点解答对大家有用。
