大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱具体克数是什么的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐菜谱具体克数是什么的解答，让我们一起看看吧。
一顿饭食盐量多少？
根据我国居民膳食指南的规定，每人每天食用盐的分量为五克，一顿饭用多少盐？那要先看这一顿饭需要多少人食用？
如果是普通人家一家五口人，那么5×5，要用25克盐，这是一天的分量，因为一日是三餐，所以要分为三份，那么每餐应该在八克左右，早餐略少，可以用五克，那么中餐和晚餐十克就可以了
一顿饭的食盐用量为2克左右，（包括酱油等咸味调料在内）。因为根据我国的《居民膳食指南》，成人每天摄入6克盐是最标准的。食用盐过多会增加肾脏负担，对心脑血管造成伤害，有高血压的人每天最好控制在6克以内。
通常建议每天吃盐的克数不要多于6g。
《中国居民膳食指南》当中推荐居民每天盐的摄入量为6g，过多就会导致心血管疾病的发生，尤其是容易导致高容量负荷，诱发高血压的发生。对于食盐的摄入，既要注意每天加的有形盐，也要注意佐料当中有时还有无形盐，通常6g盐是指一啤酒瓶盖的量，但是酱油、蚝油以及其他的调味料当中，也会有无形盐的存在，这个时候有形盐应该适当减少。吃得过咸则不利于控制慢性疾病，尤其是高血压，所以尽量在饮食当中吃得清淡一些，不要增加血管的负担，不要给肾脏带来负担。
一碗挂面多少g？
一碗挂面的重量因地区和个人口味而异，通常在100克至150克之间。挂面是一种主食，通常用于煮面或炒面。它是由面粉制成的，因此其重量取决于面粉的用量和面条的厚度。一般来说，一碗挂面的重量足够满足一个人的正常饭量。如果您需要更具体的重量，请参考您所在地区的当地食谱或餐馆提供的标准份量。
一碗面条大约为200-800克左右。
小碗的面一般在500克左右,大碗面在800克左右,而饭店用的小碗大概为200到300克,但是通常一碗面条的净含量不会多于100克。
你怎么看美食教程中炒菜不写明具体配料克数？
谢谢邀答。
相信看到这个问题，朋友圈就会出现正反两个阵营。一个是有着丰富烹制经验的爱下厨房的老司机，会说中餐博大精深，同样一道爆炒猪肝，你用300克的猪肝和500克的猪肝，调味料用量就不同，只加入洋葱和放了青红椒等不同食材的，放入的调味料更是有所区别。
而另一个阵营，是刚刚开始和柴米油盐打交道的厨房小白们，总不能一直外卖、到外面就餐，而且自己做也更卫生和健康。然而等真正自己站在灶台前，想炒出一盘色泽靓丽又口味不逊色的家常菜，还真是不容易。想想烘焙的方子，即便是面粉、蛋液也都有精确的克数，这样只有烹制方法正确，基本就是零失败，而中餐则不行，理想和现实的盘中餐，总是差距很大，让人郁闷。
因此，我们关于调味料适量使用的各种思量，花儿这里给您总结一下，主要是烹制时候的一些小窍门，供参考：
我们炒菜、做馅儿、炖汤，最基础的就是咸淡是否合适，当然南方口味偏甜，北方咸味重一些，这个地域差异、家家也是口味不一。归结一点就是甜咸达到您和家人最能接受的那个度。
【炒菜】
一般是先老抽、生抽、蚝油，再糖盐，尝汤汁定咸淡。咱们先放液体调味料，有提鲜的作用，之后根据菜品再酌情放糖、盐，高温烹炒放析出的汤汁，您尝了就可以判断出咸淡。
这个问题深有感触，经常发了炒菜教程之后，有人在评论里面骂，为什么不写具体的克数？好吧，写了之后呢，又有人骂，为什么要写适量？
为什么？为什么？为什么？
你说这是为什么啊？难道到你真的做菜的时候，你会买那种克数称，上每份配料和每份调料的时候称一下具体克数？你会吗？你会吗？
而且食盐适量，胡椒粉适量，这些类似的话，又会戳中很多人的痛点，就开始在评论里骂，说你狗屁不通什么的。拜托，我吃这种程度的咸味儿，你也吃这么多啊？每个人的口味是不一样的啊！你不吃胡椒粉你就可以不加啊？为什么，为什么，这种事情，这么简单明了的事情，还要挑毛病？
不是小成妹今天发牢骚，是真的遇到太多太多这样的事情了，每次被骂了之后，能怎么办？自己就气一气，就算了。不***有人以为这种企业公众号都是电脑在运作吧?电脑的背后也是人类在运作啊，也会感到沮丧啊，也会难过啊。
不卖惨，就说的现实点。
比如说我写生粉30克，但是如果你有很多的肉，生粉也不止30克吧。做菜是需要动脑子的，不是菜谱上怎么写就怎么做，具体的放料问题，是要根据实际情况来的。而且还要根据个人口味来进行调节的。没有那么多的死方子，都是活学活用的。如果你死脑筋，非要纠结那些克数的话，我真的建议你别做菜了，累得慌，不光你累，害怕被你看到菜谱的我们也累，而且还提心吊胆的。
小成妹来举个例子，有次发了个菜谱，配料中写了淀粉，然后具体的做菜步骤写的可是清清楚楚的，发布一会儿后收到一条评论，说我狗屁不通就别发菜谱了。小成妹当然很懵逼，就问怎么就狗屁不通了？这人回一句，淀粉是干嘛的你怎么不说啊？
小成妹愣了，真实的呆住了。那道菜是一道肉菜，做菜步骤写了个猪肉加淀粉腌制。就连嫩肉这种概念都不知道，你还看菜谱干嘛？小成妹回复了之后，这人就再也不回复了。
你们说可笑不可笑？
饭店特色菜该怎样定价格？
首先得定义好特色菜，特在哪里？说实话，饭店，饭馆没少去，如今最怕的就是朋友聚会，每当被问及吃什么的时候，都是个挠头的事。根本就想不起哪里有什么特色，吸引着第二次或第三次去。
感谢邀请，没有做过餐饮行业，但是这么多年也在很多餐馆，酒店，小吃店吃过。
就作为一个吃客来简单说说特色菜该怎么订价格。
现在餐饮业门槛很低，但是做好很难，每一个餐饮店必须有一个标签，比如说吃火锅首先想到某捞，当一个餐饮店能做到这种程度，基本是打出自己的特色了。
再一个，既然是特色菜，肯定有贵的和便宜的，先说便宜的。
这里插播一个真实感受，以前学生时代在[_a***_]一个三星级酒店实习过（清华大学附近的某园酒店），住店客户早上提供免费早餐，非住店客户也可以吃，餐费20元
特色菜，是与其它菜品品质有着不同的地方，区别于行业内别的经营场所的菜品，形成自己独特风格的招牌菜品。特色菜可以是在口味上，价格上，形式上，烹制方法上与别的同类店铺有区别。
特色菜的定价:
①与普通其他菜品定价方式一样，及原材料成本占35%--45%，毛利在55%--65%。这个就要求所定位为特色菜能够是所经营区域内"独一份"，"只此一家，别无分店"，品质一定要有所保证，打造口碑，质量致胜。
（与同行比，价格差不多，品质高于同行）
②低价销售，打造爆款。在遵循成本定价法，毛利55%--65%的定价基础上，进行让利销售，虽说让利但并不亏本，保本即可，价格一定要比同行低。打造爆款，对店铺进行引流，引导消费者进店消费，在其他菜品，酒水，服务上面创造利润。
（与同行比，品质差不多，价格低于同行）
五星级宾馆、高级酒店、饭店、小吃部、临街市场快餐的等级和国家物价有规定的利率，按省、市、县、区执行呗。现在各类饭店备有菜谱，明码实价、菜名：单位：公斤、克数、利率、售价，供顾客自选，现吃现做，一般不会太过分。
所谓特色菜，是指无论从视觉去感观，还是从味觉去尝试，都有着不同与其它菜系的特点。特色菜不仅是酒店餐饮行业的核心所在，也是从事菜肴制作厨师们的绝活；更是饭店宾馆招揽顾客的招牌。不同的饭店，有着不同的特色，如三亚的海鲜火锅；杭州的童子鸡；成都的夫妻肺片；上海的南翔小笼包；北京的全聚德烤鸭等等。通过特色来提高档次，扩大名声，招揽顾客。为此，定价不会太高，但也要看饭店的档次，和面对的消费群体。
如何辩证的选择制作烧鸡的香料？
烧鸡的香料和配料是、桂皮200克。桂条200克，大料200克、白芷200克、白奈150克，花椒1000克，玉果1000克、丁香15克、紫叩10克，砂仁10克、陈皮200克，鲜姜300克，另加酱油1500克。加盐按季节和卤汤的多少而定。
烧鸡的香料有桂皮，陈皮，八角，辛萋，小茴香，肉蔻，丁香，白芷，草果。
配料
***设活鸡10只，桂皮要用10克，白糖15克，陈皮10克，八角10克，辛萋2克，小茴香2克，精盐150克，姜20克，饴糖200克，肉蔻3克，山奈片3克，砂仁克，丁香3克，白芷5克，草果…3克，花椒5克，芝麻油1500克！至于辨别，一般菜市场干货店都有卖！还有去中药店也可买到！一般中药店里有卖各种烧卤香料！可以去看看
对于食物用的香料，也不是随便乱用的，有些香料也是有药用价值的，并不是所有人都能吃，例如香附，孕妇是坚决不能食用的，其他芳香类食材也对孕妇式多或少有伤害，所以孕妇尽量别食用加香料的烧鸡，
在四川，烧鸡和北方的比如道口烧鸡完全不同，四川烧鸡又名烧鸡公，得剁块，烧制，但也得加香料，道口烧鸡有几十种香料，具体怎么添加，那是商业秘密，但也得有一定的比例，夏天和冬天也有区别，
谢谢邀请！
烧鸡作为北方一种主要的烧制鸡的方法，符离集烧鸡，滑县道口的烧鸡，德州的扒鸡都算是烧鸡的一种，但是他们的做法都大相径庭，我给大家分享一个我们这里郭村烧鸡的做法。
首先将鸡宰杀。把鸡的两只爪子放入肚子里，把右翅膀通过脖子上宰杀了口穿进去，从嘴里边儿穿出来，然后放在背部，把整理好的鸡挂起来晾干表皮水分然后用1:10的麦芽糖水把鸡身上均匀的涂抹一遍，然后把鸡晾在通风处八小时。
取一只大锅，将锅里放油烧热，把油烧至七成热，也就是200到220°的样子。然后用一只捞肉用的铁肉钩，挂住鸡的脖子依次放入油锅中炸至表面通红色，炸制的时候注意油温，油温太低的话会不上颜色，油温太高的话会黑掉糊掉。
下面介绍料包和高汤，也就是底汤制作。经常做烧鸡的饭店和烧鸡店，他们都有制作烧鸡的老汤。这种老汤制作烧鸡是非常非常好的，但是我们自己开始制作的时候肯定没有这种汤。这种汤要自己去熬制，具体的办法是这样的。老母鸡一只，猪大骨10斤加水40斤，大火烧开，撇去浮沫。小火熬制六个小时，滤渣得高汤。关于料包，煮鸡的老汤和新做的底汤，这种料包用量是相差很大的两毛的配比是这样的。如果你是第一次做那么你用的料包的总量是大概每一只鸡20克左右，如果是老汤的话，每只鸡用到五到十克就可以了。料包的配比大概是这样的，我给出的这个不是具体克数，而是一个比例。八角、良姜、白芷、花椒、小茴每样8，桂皮、草果、草寇、陈皮每样4，肉蔻、山奈、砂仁每样2，丁香1，按照这个比例第一次每只鸡放20-25克，最少做10只，盐和味精要调至到你标准盐口的1.5-2倍，也就是说比如一斤水放1克盐，你觉得盐味正好的话，那么就放2克盐这个比例。还有一个烧鸡店里面放味精的量是你想不到的，所以按照你的最大忍受力放吧！
大火把汤烧开，然后下入炸好的鸡，然后把火调到非常小，多小呢？就是高汤只冒鱼眼泡而不会翻滚的火候，这样焖就可以啦！关于焖制时间根据鸡的老嫩程度和当地喜欢的软烂程度而定。
通常来说与鸡比较搭调的香辛料有桂皮、大茴香、白芷、白扣、草寇、良姜、丁香（公）小茴香八种加上有一定“底蕴”的老汤。烧鸡要做好个人认为1.不能破相2.要入味
初加工一定要把遗漏的毛和眼帘以及嘴巴的皮要自己处理干净，胸腔中的肺要掏出来。焯水部分冷水下锅，放入适量葱姜料酒，开锅就捞出来。老汤锅开锅后放入焯水后的白皮鸡开锅后转小火五分钟闷两小时以上。即可保证入味，保相。如果有条件，可以在焯水前用特制的盐巴料（盐、味精、鸡粉）腌制一小时以上
到此，以上就是小编对于中餐菜谱具体克数是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱具体克数是什么的5点解答对大家有用。
