大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐芝麻油的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐芝麻油的做法的解答，让我们一起看看吧。
怎样做麻油才好吃？
麻油是一种常用的调味料，在中餐中经常用来提升口感。下面是几点做好麻油的建议：
1. 选用好质量的芝麻：选用色泽金黄、无异味、未受潮的芝麻。用新鲜的芝麻炒麻油口感更佳。
2. 炒芝麻要到酥脆程度：先将芝麻用低温火炒至表面变色，然后移入锅中翻炒，最后等到芝麻变得酥脆即可。
3. 炒芝麻的时间和火候要掌握好：芝麻容易糊，炒制时需要不停地搅拌，火候也要适中，过热会使芝麻烤糊。
4. 在炒芝麻的过程中加适量的食盐：炒芝麻时加入一点盐，能够让芝麻更加香脆。
5. 冷却后再进行榨油：炒好的芝麻需要完全冷却后再进行榨油。不要急着榨油，否则芝麻中的油会变得浑浊不清。
6. 榨出的油要过滤去杂质：榨出的油中会有芝麻屑和杂质，需要过滤掉，使麻油更加干净纯正。
麻油饼做法？
1.将面粉、全麦粉、酵母、泡打粉与水混合，面团很粘手，先用刮产翻拌成面团，然后用手快速揉几下就会出筋不太粘手，或者双手蘸些油来揉。
2.揉好的面团表面抹点油盖上保鲜膜，饧15-20分钟。
3.这时候开始做油酥，胡麻油烧滚开，到入面粉中混匀，即是油酥。胡麻油用前一定要烧开，否则用它做出的食物会苦。
4.面案上抹些油，将饧好的面团分割成六份。
5.用手掌或者擀面杖压成或擀成方形，然后将面片拉长，拉得越薄越好。
6.将六分之一的油酥抹在上面。
7.卷成海螺状，然后将面卷竖起，稍微压压。
8.所有的面团都卷完后，用手轻轻压成约1厘米厚的圆饼坯，饧15-20分钟。
9.平底锅烧热，到适量的油，将饼坯放入，小火，底部烤至金***，在饼坯表面刷层油翻过来，烙至上色。
10.最后放入烤盘，入烤箱150度烤10分钟。一定要低温烘烤，酥饼才不会发干发硬
制作麻油烧饼所需的主要原料包括：面粉、麻油、盐、白糖和温水。首先，将面粉、盐和白糖混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌成面团。将面团醒发片刻后，再加入适量的麻油，揉匀后静置一段时间。
2. 擀面制饼
将醒发好的面团分成小块，然后用擀面杖将面团擀成薄片。擀面的时候要注意力度要均匀，厚薄要适中，以保证烧饼的口感。擀好的面片可以刷上一层麻油，增加麻油香味。
3. 烘烤烧饼
将擀好的面片放在烤盘上，然后放入预热好的烤箱中，以180度左右的温度烘烤15-20分钟。烘烤的时间可以根据个人口感来调整，喜欢酥脆口感的可以稍微多烤一会儿。
4. 出炉享用
面粉里面慢慢加入小麻油，边加边搅，直至可以揉成柔软的面团，盖保鲜膜饧面;将陷儿芯料放入盆中混合，以红豆沙为基础，可以搓成团即可，再将其捏成小圆球;将面团下剂子，压成小饼状，包入陷儿芯料搓成球，放入模具中整形成饼状;将麻油饼摆入烤盘，烤箱预热185度，放入烤盘，中层烤制25分钟：
烤制完成取出烤盘，将麻油饼移至烤网上晾凉，收入密封容器中保存。
准备用料:普通面粉250克，蛋液适量，面粉1大匙，干酵母1小匙，奶粉1大匙，白糖2大匙，芝麻油25克，五香粉，孜然粉.
做法:
1.先制作油酥，在芝麻油中加入面粉、五香粉、孜然粉，搅拌均匀成糊状
2.将面粉、酵母、奶粉、白糖混合，加入芝麻油，然后慢慢加入白水，揉成光滑的面团，发酵至2倍大
3.将发好的面团压扁排气，擀成约35*45mm的长方面片，把油酥倒在面片上
到此，以上就是小编对于中餐芝麻油的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐芝麻油的做法的2点解答对大家有用。
