大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐火锅串串的做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐火锅串串的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
火锅串串店模块怎么做？
您好我是旺小厨，一位美食爱好者，同样也是自己经营餐馆两年的时间，对于美食餐馆经营上也有着自己的观点和看法，很荣幸在这里可以跟大家一起分享个人经验，那么火锅串串的经营模式该如何去做？今天咱们就一起分享探讨一下吧！
首先火锅串串这个项目在最近几年流行起来了，受到了广大消费者的喜爱，尤其是现在的年轻人，其实火锅串串就是基于火锅开发延伸出来的美食经营项目，只不过更新了吃法而已，味道跟火锅也大致相同，没什么区别，主要是在消费模式上有所不同，人均也比较低，但确实是受到了更多人的喜爱，无论一年四季都是比较火爆的餐饮项目！
对于经营一家火锅串串我们首先考虑的是地理位置，店面一定要选址在人流量集中的地方，然后最主要的是装修风格，最好是偏时尚，偏主题一点的风格，因为大部分吃火锅串串的都是一些年轻消费者，所以这点要考虑到，餐厅的环境一定要干净卫生，格局要宽敞明亮！让人一进来就有种留恋忘返的感觉，只有这样才可以增强他们在这里的消费欲望！做一些返券活动，添加一些自助的简单甜品等等。
不管怎么说火锅串串最近这几年确实是一个前景比较好的餐饮项目，投资不是很大，只要找准了定位，设定新的经营模式，最主要的是干净卫生！就一定可以做出成绩来！加油！
您好，很高兴能回答您的问题，希望我的回答能对您有所帮助。
我是火锅串串从业者，现在有3家串串火锅店，全是直营，说实话，我没理解您说的火锅串串店模块中这个“模块”是什么意思，我就从我的经验来说说串串火锅店经营的几个重点吧！
串串火锅又名串串香，起源于川渝地区，串串火锅是川渝火锅的另一种存在形式，“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，串串火锅的流行我觉得是因为味道和火锅差不多，选择广是串串的最大特点，和火锅比起来，同样的花费能吃到的菜品更多。
如果你想做串串店，有如下几点要注意。
1、底料
我3年前开始做火锅，当初想做自己的品牌所以去重庆找师傅学的火锅底料炒制，到现在为止也还是自己炒制。
如果说成本，说实话工业炒制的成本会更低，而且方便省事，但一定要好好考查，一定要选择一个供货稳定的底料供应商。
自己炒制的优势在于能自己控制味道，能根据当地口味来适当修改味道，还有就是可以不加添加剂，让客户吃起来放心，但自己炒料要花费的时间和精力太多，不适合新手，
2、位置选择
有这样一句话，选好了位置就成功了一半，事实真是这样，在资金和经验都不是太足的情况下，就不要考虑成本很高的地方，这样的地方人流有，但可能你现在的经验支撑不起这样的店。可以选择餐饮比较集中但租金又不是太高的地方，停车要方便。
火锅一直以来都受到广大人民的喜爱，老少皆宜。火锅串串店就更受到大家的喜欢，大的火锅店，人少没办法吃，点多了浪费，点餐都是一大盘，点少了，喜欢吃的还没点够，点多了，量多吃不了，串串店解决了这个问题。火锅串串店的模块自己认真考察，如果所在区域人流大，找一个中等的房子，桌子大小十张往里就行，控制在四五人，两三人，一人的桌子装修好，装修不用太豪华，但是一定要环境好，卫生好，味道好，服务态度更要好。这样的大概五六万就够了。
夏季到来，选择夜市大排档也不错，模块更简单，大小十张桌子左右，串串事先窜好，调料都准备好，就等客人来吃，这样的两三万就足够，无论选择哪个模块，都是味道，卫生一定要过关。
串串底料配方完整版？
你好，我是爱做减脂餐的南小西，以下是我的回答。
身为土生土长的四川人，对串串真的是再熟悉不过了。
“串串”的由来，是因为这是一种以竹签串上各种菜，再将其放入熬制好的锅中涮着吃的小吃，甚至某种程度上，串串已经成为四川味道代表之一。
记得以前每次路过串串的门店就挪不动腿，也不知道吃了多少，后来随着各种不良商家的食品曝光，也不敢吃了，时间久了，稍微闻到一点点那个味道就馋到不行，没办法只有自己动手做，其实方法很简单，我们只需要熬制一锅飘香十里的汤底，煮啥都好吃啦。
一.制作汤底需要的食材：
1.火锅底料80g，备用（后面有火锅底料的制作方法）。
2.大蒜5瓣，切颗粒备用。
3.生姜5g，切颗粒备用。
4.大葱5g，切段备用。
秘制串串底料配方
1 锅入清水5千克，放入洗净的三种辣椒（辣椒王，新一代辣椒，朝天椒各1千克）大火煮五分钟，待辣椒变软，捞出沥水，趁热放入搅拌机打碎成糍粑辣椒。
2 将香料950克（小茴香35克，白寇30克，草果20克，香叶18克，桂皮 香果 肉蔻各10克，甘草 良姜 砂仁 当归各5克，丁香 灵草 香茅草 栀子 广香 排草各3克）放入机器中打成二粗碎，用60度白酒浸泡十分钟，捞出沥干
3 锅入牛油30千克烧至牛油全部融化，约五成热时，下入葱段 姜片 圆葱各500克炸干水分捞出，下入小米椒 泡姜 泡椒各500克炸干，入火锅老豆瓣2千克炒香，下入糍粑辣椒大火炒制，改小火不断推炒40分钟，熬干水分，待辣椒炒至灰褐色，下入茂汶花椒800克继续推炒五分钟，下入香料碎不断搅动，再下入冰糖 醪糟 火锅豆母子各250克，蒜末150克，再炒制十分钟后关火，下入白酒150克闷制六小时即可。自然沉淀凉凉，滤出红油备用，锅里余下的既为串串底料。
给你介绍一个冷锅串串的秘方，冷锅串串其实就是成都串串香的改版，一种新的创新，其实做法也跟串串香差不多，区别就是在食用的时候不用煮，老板把这个串串煮好以后，装到一个冷锅里，然后用他的这个老汤和调好的这个红油料，倒进冷锅里泡着，直接上桌食用，上炉子煮着吃就是串串香了。
做法就是首先你要熬一锅好汤，用来涮串串，其次你要调一锅好的红油料最后浸泡使用；
一、熬汤所需材料及制作方法：猪大骨5斤，生姜200克，大葱200克，倒一大桶水，熬制三个小时以上，熬成高汤。
二、炒酱所需资料及制作方法：牛油1斤，菜籽油3斤，郫县[_a***_]1斤，豆豉200克，冰糖50克，高度白酒100克，蒜200克，干灯笼辣椒200克，干朝天椒100克，红花椒100克，青花椒100克，将辣椒泡软后剁碎，把油烧热之后倒入上面的一些配料进行炒制，不停翻炒半个小时以上，炒出香味。
三、香料包及使用方法：香茅草10克，甘草20克、孜然20克、荜拨20克、砂仁20克、木香25克、甘松25克、香叶25克，丁香50克、山柰50克、香果50克、八角50克，小茴香100克、肉桂100克、肉豆蔻120克、草果120克，白豆蔻120克，所有香料用温水泡十分钟，装进香料包。
四、完成了以上操作以后，就将高汤倒入炒酱中，放入香料包，熬出，冷锅串串要用的底汤。
五、制作麻辣红油：在碗里放入辣椒，花椒粉，辣椒面，盐，鸡精，味精，白糖，花生碎，白芝麻，淋上热油进行搅拌，制成红油。
现在只需要将食材，准备好的串串放到底汤里煮熟捞出，放入冷锅中，然后然后倒入底汤，上面淋入红油浸泡，一锅香喷喷的冷锅串串就可以直接食用啦！
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到此，以上就是小编对于中餐火锅串串的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐火锅串串的做法窍门的2点解答对大家有用。
