大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅菜谱煎豆腐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐厅菜谱煎豆腐的解答，让我们一起看看吧。
豆腐煎鸡做法？
鸡扒豆腐做法简单，味道很鲜美，做出来的形状如同鸡扒的一样，所以叫鸡扒豆腐。用料：豆腐2块，猪肉末100g，番茄1个，青椒1个，盐少许 ，油适量，酱油少许提色。
1、先把豆腐捣碎成渣状，最好放在盘里坐一会儿，豆腐里的水控一控，木耳切丁，胡萝卜切成小片，火腿肠切成小块
2、准备工作都做好了，把油倒入锅中，七、八分热时把肉沫倒入锅中煸熟，变色。煎豆腐，可以撒上少许盐，煎好盛起备用。
3、再倒入火腿肠翻炒1分钟，再加入葱花，花椒，胡萝卜， 木耳，放入少许老抽，注意老抽只是上色作用，不要放的太多，能上点颜色就行，再翻炒出香味
4、放入豆腐，大火翻炒， 放入适量的盐，味精，入味，感觉豆腐翻炒的没有水了，颜色也上去了
煎豆腐摆摊做法？
食材：豆腐400克、鸡蛋2个
辅料: 蒜末1勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、白芝麻1勺、热油3勺、生抽2勺、醋1勺、盐半勺、白糖1勺、葱花适量、小米辣3个、玉米淀粉半碗
1、先来调料汁，碗中加入蒜末、辣椒面、孜然粉、白芝麻各1勺，食用油加入锅中，油热后倒入碗中，拌匀。
2、加入生抽2勺、醋1勺、盐半勺、白糖1勺，搅拌均匀，爱吃酸可以多加1勺醋，根据个人口感，可以适量调整用量。
3、豆腐切成一厘米厚的片，先放入淀粉中，裹满淀粉，再放入鸡蛋液中，裹满鸡蛋液。
4、锅中加入适量食用油，加入裹满淀粉和鸡蛋液的豆腐，中小火煎至两面金黄。豆腐比较多，一次性煎不完，可以分两次或者三次煎。
5、豆腐都煎完，都放入锅中，加入刚才准备的料汁，慢慢地翻炒均匀。
6、加入葱花和小米辣，晃动锅，让豆腐蘸满料汁、葱花、小米辣，即可出锅。
稻香村烧豆腐家常做法？
主料：卤水豆腐250g 青椒1个 西红柿（大个）1个 猪肉50g 葱花少许 盐适量 生抽适量 八角3小粒
家常烧豆腐的做法步骤
1. 豆腐切成块，猪肉切片，西红柿剥皮用手掰成大块，青椒切块，准备葱花
2. 锅中倒少许油，煎豆腐
3. 煎至金***取出备用
4. 热锅凉油放八角，炸制八角变成黑色
5. 放入葱花和肉片翻炒
6. 炒至肉片变成浅色倒入西红柿翻炒
7. 倒入煎好的豆腐继续翻炒，加适量生抽炒匀盖上锅盖炖豆腐
8. 待西红柿的汤汁剩下不多时，放入青椒，放适量盐调味，翻炒均匀出锅装盘
材料
豆腐2小块，葱2支，红萝卜50公克，酱油2大匙，糖1大匙，水2杯
做法
1.豆腐洗净切片；红萝卜切片；葱切段，备用。
2.热锅，倒入1杯油，加入作法1的豆腐片炸金***，捞起沥油备用，
做锅贴豆腐时，如何才能让煎出来的豆腐又黄又嫩且无油腻感？
1.豆腐切好表面撒少许盐备用，2.锅烧热放入适量底油3.降事先切好的豆腐工整放入锅内，注意不要把豆腐弄破碎影响美观，煎至金黄翻面重复上一步即可，出锅后颜色金黄，外焦里嫩
煎豆腐大家不需要把它想的很复杂，如何煎豆腐有黄又嫩且不油腻，切的时候不要切的太薄，因为豆腐很嫩，一般切1厘米左右就可以，除非做一些要求比较高的美食，要切的很薄，煎的豆腐就不需要了，豆腐食材是根本，如果豆腐买回来质量不好也是碎的原因之一，所以说厨师对食材的把关非常重要，煎的时候，首先是需要把锅烧热，（永远记住热锅凉油，热锅热油这样什么时候都不会粘锅煎出来嫩）有很多人锅都没有烧热就放豆腐，那样做怎么会不粘锅呢？想让豆腐金***最好加豆油煎。
什么叫热锅凉油：锅是热的，油是凉的，这样说不难理解吧，意思就是说先把锅中放油，在火上烧热，烧到7成热（也就是冒烟的感觉）然后再把这个热油倒出来，加入冷油，这样就叫热锅凉油，这个时候一定要记住，锅是热的油的凉的，需要关小火，把豆腐轻轻的摆入盘中，不能放的太多，刚开始煎的时候要平整的放，不要一起都放到锅中，那样就会碎掉，这样说，我相信大家注意这几点煎豆腐就会又黄又嫩且不油腻。
到此，以上就是小编对于中餐厅菜谱煎豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅菜谱煎豆腐的4点解答对大家有用。
