大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐酸辣粉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐酸辣粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。
酸辣粉韭菜的做法？
、 韭菜 一个人量 、 不加辣的“油泼辣子” 适量
步骤1/5主材料，粉条和韭菜
步骤2/5最重要的配料，不加辣的'油泼辣子'，有好几种香料，不比真正的油泼辣子逊色多少！
步骤3/5煮的时候放盐，味精，少量糖
步骤4/煮好后关火，然后放韭菜，把韭菜烫熟，不要煮，不然不脆，然后放秘密武器，不加辣的油泼辣子，放点花椒，葱姜蒜，少量醋，花椒油，就行了！
最后一步跟普通酸辣粉一样一样的，只是不辣，不吃辣星人也可以吃哦！
1）韭菜去掉头皮硬皮，清净沥干水分，切成5cm长的段。红椒去蒂去籽后洗净，切成0.5cm左右的丁。
3）鸡蛋打散后，倒入7成热的油锅中，待底部炒熟后翻面。鸡蛋熟后，用铲子在锅中切碎，倒入碗中备用。
4）炒锅倒入油，中火烧至7成热，锅离开火，此时倒入辣椒面，闻到香味后将锅放回火上，改大火放入韭菜，迅速翻炒几下，大约15秒钟后放入红椒。马上倒入调好的汁，翻炒均匀后立即关火，加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可。
重庆酸辣粉用什么配料做最好吃？
1、打味料：以中号碗为例，每个碗先加盐0.8~1.2克、味精2克、白糖1克、鸡精1克、食用醋1.5克，烧熟了的菜油或猪肉1.5克，油炸粗辣粉1~3克（根据客人吃辣的程度定量），这样便成了一碗调好味的味碗。
2、炖熟的泡豆用一个锅装上放入微火上保温，酥肉切成小块或条形，豆腐果子以2~3厘米长为佳。 3、再将粉丝放在沸水中煮1~2分钟，下入青菜叶，及时捞起放入碗中，每碗用粉2~4两，加点鲜汤，放入酸菜15~20克、泡豆10~20克、酥肉4~6小块、豆腐果子3~4条，再撒上香葱花就成了一碗鲜香酸辣的美食
酸辣粉底料不知道怎么调制，可以选择麻辣红包。麻辣红包是一家集研发、生产、销售定制餐饮调味料为一体的标杆企业，国宴级研发团队支持口味专属定制，提升品牌方核心竞争力。
言归正传，重庆酸辣粉用什么配料做最好吃呢？作为一名资深吃货，当然少不了我。
重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，手工制作的主粉由红薯、豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱。“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。
我们准备的食材有：
红薯粉 猪肉 花生米 油辣子
生姜 大蒜 小葱 生抽
老抽 香醋 香油 花椒粉
白砂糖 盐 鸡精 咸菜
1、我们用温水先把红薯粉泡发，接着我们来弄佐料；
食材
- 土豆粉100克
- 小油菜
- 少花生
- 香芹
- 香菜
- 小葱
- 豆芽
- 榨菜半包
- 生抽1勺
- 姜3片
- 蒜6瓣
- 醋3勺
- 白糖1勺
- 老干妈2勺
- 小米辣2个
做法
1、把小油菜，小葱，香芹，香菜，小米辣，榨菜切成丁！蒜，姜，切成沫。
2、把切好的葱 姜 蒜，香芹，香菜，小米辣，小葱，榨菜放在碗里，然后放少量盐 少量糖，生抽适量，醋。放完配料 最后往碗里倒入开水适量就行。这样酸辣粉的卤就做成了，嘿嘿~简单吧
3、粉条自己做的 就可以直接倒入卤就可以吃了，如果是买的就烧水 水开了 直接把粉放在锅里 开锅捞出，倒入卤开吃，喜欢吃凉一点的可以过凉水， 你们会做的也可以做，不会的就去买，想做的也可以问我哦~
很高兴回答你的问题！
酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。
正宗的重庆酸辣粉所需配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、碎花生、干辣椒面。
酸辣粉的地道做法：
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
步骤：把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软；
烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中；
放入高汤、葱花和猪油，用来打底；
当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中；
把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜。
到此，以上就是小编对于中餐酸辣粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐酸辣粉做法大全的2点解答对大家有用。
