大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐有哪些蒸菜菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐有哪些蒸菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
你的家乡有什么蒸（煎炒烹炸的蒸）菜？怎么做？
你好，我是小爱，家长有什么蒸 煎 炒 炸的菜吗 ，这当然了，民以食为天，有很多比如蒸面条菜，炒酸辣土豆丝，蒸开背鱼，芹菜炒鸡蛋，煎葱花豆腐，炒素三鲜，炸藕夹等等好多好多好吃的呢！今天我们来详细讲一下蒸面条菜的方法吧！
1.买来500克面条菜，清洗干净，晾去水份
3.放3克盐，调拌均匀
4.放入50克白面，调拌均匀
6.起锅把水烧开，把调拌好得面条菜放到笼屉上蒸3分钟
7.蒸的时候，调一个汁，蒜捣成泥，加入勺生抽，半勺香醋，放点熟芝麻把汁浇到面条菜上再调拌均匀
家乡的味/茄子蒸滑鸡，先做茄子茄子切条成手指长短后浸水。鸡腿起肉切好清洗，浸冷水5分钟捞起抓抓水份 ，配姜酒盐糖麻油酱油蚝油豆粉，红葱头同搅拌。茄子铺底捞好鸡肉放上蒸8分钟，收火后两分钟吃得，怕清淡加榨菜或咸头菜青辣，嘟没鸡用虾酱蒸也不错。。
都认识，也都吃过！
但是我要说土话你们就不懂，字典上找不出！
za肉！！
没有听说过嘛！做的方式独特，可以试试！
用上等五花肉或前夹肉，把猪皮烤焦黄，
清洗干净，切搏片待用。
备za粉子，
用糯米与粘米，花生米，砂仁，陈皮一起炒熟炒成金***，辣椒段，花椒粒炒香，
我们老家是河南信阳，信阳菜有板栗焖鸡，固始鹅块，黄岗鱼汤，红烧甲鱼，信阳瓦罐汤等地方特色菜，今天给大家介绍一道固始鹅块，具体操作如下:
①主料及调料:固始老鹅1只，小葱100g，生姜50g，干辣椒20g，花椒粒10g，草果5g，桂皮5g，香叶5g，料酒20g，盐，鸡精造量。
②先将鹅洗净，用盐，花椒，葱，姜腌2个小时，然后把腌好的鹅焯一下水去除血沫杂质，放入桶中加水淹过鹅肉，加入葱姜，草果，桂皮，香叶，料酒把鹅肉小火煮熟。
③捞出老鹅冷却后，把老鹅切成小块，锅中烧油把姜葱，干辣椒爆香，然后倒入鹅肉，加入盐，鸡精炒至入味，在加入水淹过鹅肉。大火烧开即可。
④煮好的鹅肉装入火锅中，洒上葱段即可。鹅肉细嫩盐鲜，汤白味浓是一道特色的地方菜。
少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。儿童相见不相识 ，笑问客从何处来。唐朝诗人贺知章的这首诗脍炙人口的诗句，道出了离开家乡人的无奈和情怀。我想无改的不只是乡音，应该还有那对家乡美食的思念，它是儿时就熏浸到骨子里的印记。
美丽的山城重庆，拥有重庆美女、重庆火锅、重庆小面这些靓丽的名片。但当你漫步在城市的大街小巷中，一定也不难发现：一个火炉上放着一口大铁锅，锅里一串蒸笼突突的冒着热气，飘着浓浓的肉香，像一根牵着魂的小绳把你拉近。对，这就是重庆的一道蒸菜：粉蒸肉。它是荤素搭配的一道美食：素菜可选：红薯、莲藕、南瓜、土豆等；
素菜切成块状加点盐捞匀，铺进蒸笼用来打底，这样水蒸汽上升利于上层食材的快熟。
荤菜加点酱油和水与蒸肉米粉拌匀，蒸肉米粉只需薄薄的裹上一层（蒸肉粉一般超市可以买到，麻辣、五香口味可选）均匀的铺在素菜上面。
锅里加水放进蒸笼，大火烧开转小火，蒸一小时左右即可。重庆的蒸菜还有很多，今天只介绍了一个，喜欢的朋友试试吧！
吃过那么多蒸菜，蒸菜的秘诀你知道吗？
天气越来越热，馋肉又不想吃太过肥腻的肉类的时候，就会想起鱼虾。说起大虾，现在已经是我们生活中很普通的一种食材了，记得小时候吃一次虾那真是很奢侈的一件事情呢，哎呀，一不小心暴露年龄。现在人们越来越讲究饮食健康和合理搭配，一周吃2-3次虾绝对是不错的选择，大虾营养丰富，而且高蛋白低脂肪，肉质鲜嫩有助消化，在夏季还有很好的开胃作用。
好吃而且对人体有益让大虾越来越成为百姓餐桌的常见食材，大虾的做法也是多种多样，白灼吃个鲜美，油焖吃个咸香，椒盐吃个酥脆，每种做法都让人喜欢的不得了。那么最[_a***_]夏天的吃法是什么呢？不想在厨房挥汗如雨，也拒绝制作过程的复杂，更要兼顾好吃的味道，不如试试蒸着吃吧。今天就跟大家分享一个好看又美味的蒸菜。
【金银蒜粉丝蒸虾】
主料：大虾，粉丝一小把
辅料：大蒜，生抽酱油或者蒸鱼豉油，青椒一小块
做法：
汽水肉，想必很多人都吃过， 这菜简单又好吃又快手，它营养丰富，口感滑嫩，又非常好消化，不仅适合孩子，也特别适合老人、脾胃虚弱，胃口不好的人。
剁成细末的猪肉伴以咸蛋（也可用鸡蛋），经小火慢炖才再成就了一碗原汁原味的汤， 浓郁的肉香，纯正的鲜美，都浓缩在一小碗汤中。这道咸蛋汽水肉蒸出来的汤汁特别鲜美又不油腻，拌饭也是一流的美味。
-咸蛋汽水肉-
By 斯佳丽
用料
主料：肉末1小碗、咸蛋2个
辅料：姜末1小碟、淀粉1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉1小勺、盐适量
我奶奶今年91岁了，她最爱吃的就是蒸野菜，只要是有野菜的季节，她都不会错过。她蒸的菜也是最好的:最关键的一点是菜和面粉的比例，菜洗好后稍微沥下水分，菜放盆内，加入面粉少量，用手抓拌，不够就再加直到每根菜上都裹上干面粉，不需要加任何东西，只加面粉就可以了。蒸五分钟要开盖翻拌一下，这样熟的均匀，蒸十分钟后尝一下，只要不发黏就说明熟了。
你好我是皖北小郑，很高兴能够回答你的问题。希望我的回答对你有一定的帮助。下面来说一下吃过那么多蒸菜，蒸菜的秘诀你知道吗？
蒸菜不管是老人还是小孩都喜爱吃，既营养又美味。因为蒸菜最能保持食物原汁原味和营养，不产生自由基，自由基会加速人体衰老，诱发各种心血管疾病；蒸制处于密闭状态，食物水分不会丢失，能保持原汁原味，口感细腻、软烂，容易消化吸收。 蒸菜的有什么样的秘诀呢、怎么做蒸菜最健康？
我们主要从三个方面来讲火大、水多、看时间。
首先，原料要新鲜，因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水，调味品也不易渗透到原料中，故食物质地要嫩、多汁。蒸食选料多用鸡、鱼、鸭、猪肉、豆腐、南瓜、山药、莲藕、土豆、冬瓜等，牛蹄筋等干硬的东西，不适合蒸。
其次，可以在蒸制前使原料入味，浸渍加味的时间要长，且不能用辛辣味重的调味品，否则会抑制原料本身的鲜味。
再次，用旺火沸水速蒸，适用于质嫩的原料，如鱼类、蔬菜类等，时间为15分钟左右。对质地粗老，要求蒸得酥烂的原料，应***用旺火沸水长时间蒸，如香酥鸭、粉蒸肉等。原料鲜嫩的菜肴，蛋类等应***用中火、小火慢慢蒸。
最后，蒸菜时，还要注意分层摆放，汤水少的菜放在上面，汤水多的菜放在下面，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。 在家常肉菜中，排骨蒸着吃营养更丰富，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，蒸着吃营养不易被破坏，而且口感不油腻，在蒸前腌制两个小时左右，就可上笼蒸了，一般蒸20～30分钟即可。
主要食材：
莴笋叶、胡萝卜、面粉、玉米面、盐葱、姜、蒜末。
蒸个全鸡，蒸个肘子，蒸条鱼，可以，这算合格，划刀，抹料，码味，全是学问，不划刀，蒸不透，不抹料，没味儿，不码味，也就是腌，入不了味，学问，深了深了，肘子烧毛，洗好，划刀，料酒，盐，酱油，抹，按，腌，装盘，葱姜淋油，蒸，猛火，半小时，那软糯醇厚香浓咸鲜，尤其那汁儿，哦麦嘎，泡点米饭，哦麦嘎
中式三大快餐分别是什么？你吃过几种？
中国被称之为美食大国，从古到今饮食文化一直是中华文化的重要一部分。在中国，美食的种类可以说举不胜举，每个地方都是有着自己独具特色的美食，很多地方的美食更是倍受人们的关注和喜爱，火遍了全国。
沙县小吃、黄焖鸡米饭、兰州牛肉面就是中国快餐界的三大巨头，也被称为中国三大快餐。
中国三大快餐在全球空前一体化的今天，不仅在国内极受欢迎，而且还风靡国外，受到越用越多国家人民的青睐。
沙县小吃
沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。这也是沙县小吃闻名全国的主要原因之一。
黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。
兰州牛肉面
兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
如今，这三大中式快餐已经是走处国门，而且在国外倍受人们的青睐，沙县小吃因物美价廉和省时间而在日本做得风生水起。
黄焖鸡米饭了已经是在美国和很多国家开了很多分店，很多美国人吃过后表示非常的喜欢。
兰州牛肉拉面了更是赢得了越来越多外国人的认可和青睐。兰州牛肉拉面在日本东京等城市都很出名，还有许多外国厨师专门拜师学艺，为的就是将美味的兰州拉面带回自己的国家。
到此，以上就是小编对于中餐有哪些蒸菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐有哪些蒸菜菜谱的3点解答对大家有用。
