大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐刘厨美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐刘厨美食的解答，让我们一起看看吧。
五花肉怎么做好吃？
大家好，五花肉好吃，是因为他肉质细嫩，肥肉相间，口感鲜美，油而不腻。糯而不柴，入口爽滑。
五花肉怎么做好吃呢？要我说，扣肉，小炒肉，红烧肉，回锅肉，氽白肉…，怎么吃都好吃。今天和大家一起做红烧肉
第二步，起锅烧油，油温五成热加2勺红糖，炒粘稠状（小火，千万不要炒焦）放五花肉上色，快速翻炒，加葱花，姜片炒出香味，加生抽调色，加汤适量，加适量精盐，味素，鸡精，花椒，八角，陈皮，桂皮，豆寇，蚝油，豉油，香叶大火烧开，小火慢炖三十分钟即可。
红烧肉特点是，
肉质稣软，入口即化，色靓味浓，肉香醉人。
我们可搭配，土豆，粉条，东北油豆角，干豆腐等，口感会更丰富。
回锅肉是我们都爱吃的
准备食材，五花肉，青蒜苗，木耳，胡萝卜
五花肉的做法多种多样，除了最常见的红烧之外，今天想再给大家分享一下五花肉茭白炒木耳的做法。
用料
五花肉、茭白、黑木耳、洋葱、大蒜、小米椒、小葱、油、生抽、老抽、蚝油、香油
做法
1.黑木耳提前泡发切段，大蒜切片，小米椒切段，洋葱切丁，小葱切末。
2.茭白剥去外壳后，去头去尾，削去表皮，切成薄片。
东坡肉
-用料-
主料：五花肉300克花雕酒250克
辅料：八角2粒、姜1小块、冰糖1汤勺、葱1段、盐少量、酱油3汤勺、香叶4片、陈皮4片、水适量、花椒1把
-做法-
1.五花肉切成相等的长方块，砂锅放入能没过五花肉的清水，将切好的'五花肉冷水下锅
2.五花肉下锅水开后，去血水，去浮沫，捞出五花肉
3.用纱布将八角、花椒、香叶、陈皮等包成一个小料包
4.将姜片、葱段、五花肉和包好的料包一同放入砂锅
5.倒入花雕酒和红烧酱油后，放入冰糖和少量的盐
红烧肉
配料
五花肉 500克、料酒 五勺、耗油 两勺、老抽 两勺、葱 半根、姜 四片、干辣椒 两个、八角 三个 、香叶十片、小茴香一小把、桂皮两个、花椒一小把，冰糖 两大勺、精盐 一勺、鸡精 一勺
1. 首先将五花肉在冰箱里冷冻半小时，挑选五花肉最好选用红白相间的，冻好的五花肉先切断，再切成1cm厚的长方形薄片。
2. 将切好的五花肉凉水下锅，在锅中倒入2勺料酒去腥，盖上锅盖大火蒸煮。
3. 大火烧开后，将五花肉再煮5分钟，然后捞出。
4. 捞出后，将五花肉过一下凉水，然后控干水份备用。
5. 再碗中倒入耗油2勺、料酒2勺、酱油2勺，将拌均匀，腌制15分钟，让五花肉入味。
6. 五花肉腌制过程中准备配料，准备葱段、花椒、小茴香、桂皮、香叶、八角、姜片、干红辣椒。
【五花肉】
【制作食材】五花肉，大葱，生姜，料酒，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，黄豆酱，白糖，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，啤酒
【制作步骤】
1、首先准备一块合适大小的五花肉，一根大葱，一块生姜。适量的料酒，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，黄豆酱，白糖，啤酒。然后再准备适量的香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒放到一个小盘中。
2、把准备好的五花肉取出来清洗干净，然后切成长段放到盘中待用。再准备一根大葱斜刀切成段，切完之后先放到一旁待用，把准备好的生姜也取出来，把生姜清洗干净去皮切成生姜片，切完之后，把它们俩一块放到一个盘中待用。
3、准备一口炒锅，在炒锅中加入小半锅的冷水，把五花肉长断直接放到冷水中，然后再放几片生姜片和一点葱叶，再加入适量的料酒，然后就开火。等到锅内水开之后，咱们把表面的浮沫给它撇去，然后再煮20分钟左右。时间到了之后，咱们先关火，然后把五花肉夹出来放到一个盘中晾凉待用。
4、五花肉晾凉之后咱们给它切成薄片，片要薄一点，切完薄片之后咱们把它放到一个大碗中，再向五花肉中放点老抽，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，两勺黄豆酱用手给它抓一下，抓均匀，抓匀之后咱们把它放到一旁腌制20分钟。
到此，以上就是小编对于中餐刘厨美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐刘厨美食的1点解答对大家有用。
