大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐馆拌牛肉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐馆拌牛肉做法的解答，让我们一起看看吧。
豫秀斋东面牛肉汤叫什么？
这是一道以牛肉为主要配料的面食，特点是面条劲道，汤汁鲜美，牛肉鲜嫩可口。
在不同地区或餐馆中，可能会有一些地方特色的命名，但一般来说，这道菜的通用名称就是"牛肉拉面"。
老味牛肉汤
做牛肉汤，就放大葱和姜就行了，这样做出来的牛肉汤味道很好
老味道牛肉汤
1.清真马建国牛肉汤
洛阳“四马”***牛肉汤之一，在洛阳至少搬家6次以上。现在王城大桥南的英才路，老马比原先更老了，汤还是那么纯净，没一点杂味。前不久马建国牛肉汤登上了《文心出版社》微信公众号。
2.***马小道牛肉汤
牛逼肉在菜单里叫什么？
牛逼肉在菜单上通常被称为"香辣牛肉"或"辣椒牛肉"。这道菜以切成薄片的牛肉为主要成分，配以辣椒、蒜、姜等调料炒制而成。它具有辣味浓郁、口感鲜嫩的特点，常常被人们喜爱。无论是在中餐馆还是川菜馆，你都可以在菜单上找到这道美味的牛逼肉。
麻辣牛肉王刚？
牛里脊肉400克、绿豆芽1把、金针菇1把、生姜1块、大蒜2瓣、火锅底料半袋、白胡椒粉少许、盐少许、玉米淀粉1小匙、花椒油1汤匙、玉米油1汤匙、菜籽油适量
1、选择牛里脊肉，流水冲洗沥干后放在案板上，逆着牛肉的纹路横切成薄片。
2、切好的牛肉片放入盘中，加入少许白胡椒粉、一丁点盐，1小匙玉米淀粉抓拌均匀。
3、然后加入2汤匙生抽、1汤匙料酒、一点点白糖继续抓拌均匀，使其入味，最后调入1汤匙花椒油、1汤匙玉米油继续拌匀腌制片刻。
4、趁着腌制牛肉的时候，把绿豆芽洗净沥干水分，金针菇切除一点点根部，洗净沥干备用；生姜切片、大蒜切片、泡椒切段备用。
第一步：牛肉切长条状，配料切好待用，干辣椒去籽，如果不怕辣的可以把籽留着
第二步：牛肉放入料酒少许，柠檬汁，姜丝一起抓匀腌制15分钟，锅里加适量油烧至5分热，放入干辣椒和花椒粒炸至略***色出香味，然后一起捞出
第三步：在锅中放入腌制好的牛肉，中火煸至水份完全蒸发后捞起，锅里留底油，放入姜丝和豆瓣酱炒出香味，再放入蒜苔和牛肉翻炒均匀
1、将牛肉切成片。
2、牛肉中加入料酒腌制一下，这时处理花椒和辣椒，将花椒放入平底锅，小火微微加热至花椒变干并散发出香味，关火晾凉碾压成粉末。
3、将干辣椒切碎，越碎越好，将蒜切成蒜末备用。
4、取鸡蛋蛋清加入牛肉，再加入淀粉抓匀，加入蒜末、花椒碎、辣椒碎，分几次加入慢慢抓匀。
5、盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制1小时左右即可。
1.新鲜牛腿肉洗干净切成条（不需要焯水，否则很难入味），加入盐、糖、生抽、料酒、少许淀粉、姜粉或者姜片腌制2小时以上。
2.准备香叶2-3片、八角2-3个角、桂皮1小段、干辣椒（看个人对辣的喜好）、花椒（看个人对花椒的喜好）。葱切成小段，姜切成条、蒜切成片备用。
3.用不粘锅底的小面锅，倒油加热至有气泡产生时，将腌好的牛肉条下锅炸。喜欢口感软一点的就大火炸，喜欢硬一点的就中火。炸至牛肉表面变成棕色后沥油捞出。
4.换一口炒菜锅，烧热后倒入底油，转小火，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒，稍晚一点再加入干辣椒（否则容易糊）熬香。待葱姜蒜变色后，将除香叶和辣椒之外的香辛料全部捞出。
5.转中火，加入炸好的牛肉条翻炒一会，再加料酒、老抽、生抽、糖（稍多一点）、盐（如果不够咸）、五香粉翻炒。
到此，以上就是小编对于中餐馆拌牛肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐馆拌牛肉做法的3点解答对大家有用。
