大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅红烧豆腐做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅红烧豆腐做法的解答，让我们一起看看吧。
王刚红烧豆腐家常做法？
原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个
调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙
做法
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣
主料：老豆腐 300g
辅料：油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g
红烧豆腐做法步骤教程：
2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺左右即可。）
准备食材:豆腐 250g 、 大葱 200g 、 水发香菇 6个 、 白糖 50g 、 豆瓣酱 少许 、 生抽 2勺 、 盐 少许 、 生粉 少许 、 芝麻油 少许。
二、做法:
1.大葱洗净切5cm段；
2.泡发香茹切片待用；
3.豆腐切成5*20*25长方块，放入油锅炸在金***；
食材：豆腐一块自制豆瓣辣椒一勺郫县豆瓣酱一勺老抽半勺水淀粉少许新鲜麻椒少许
制作如下
1. 豆腐改刀成小块，放入烧开了的淡盐水里煮三十秒。
2. 捞出沥干水分。
3. 自己做的豆瓣辣椒。
4. 热锅温油，放入一勺自制豆瓣辣椒。
5. 加入一勺郫县豆瓣酱。
6. 小火炒香。
7. 倒入豆腐，轻轻滑炒开。
8. 加入半碗开水。
食材：豆腐、小葱花、大蒜、小米椒、淀粉水
调味：蚝油、生抽、老抽、食盐、白糖、醋
做法：
1、准备一块老豆腐，将豆腐切成为三角形
2.起锅烧油，油热以后放豆腐，轻轻晃动锅底，防止豆腐粘连，火力***用中小火即可。
3.时不时地晃动锅底，等底部变硬以后，用铲子轻轻翻动，翻到另外一面，中间多翻两次，保持受热均匀。
4.豆腐一直煎，煎至两面色泽金黄，就可以先停一停了。
5.先调一碗红烧料汁，切一些大蒜末和小米椒圈，放入碗中，依次放入5勺清水、3勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺白糖、1勺醋，小半勺食盐，用勺子搅拌均匀。
6.准备一口炒锅，起锅烧油，放入肉丝煸炒，加点生抽润色，翻炒成熟以后，即可捞出来备用
7.把料汁倒入煎好的豆腐当中，烧开转成小火，煮开沸腾8分钟
上海红烧豆腐做法？
准备食材。豆腐，葱姜蒜，豆豉，豆瓣酱，盐水，淀粉，麻椒碎末。
做法。豆腐切块放入水中，大火煮沸，锅中放油，加入姜丝，蒜，豆豉，豆瓣酱，倒入豆腐块翻炒，加入生抽，盐，水淀粉继续翻炒，大火翻炒收汁，装入盘中，淋上适量麻椒碎末，即可食用。
上海红烧豆腐的做法
1豆腐切块，水开下豆腐，焯两分钟捞出
2油热下葱姜蒜炒香，下肉沫炒至变色，加1勺豆瓣酱1勺生抽半勺老抽后翻炒均匀，加半碗清水倒入豆腐，小火炖5分钟。加味精盐少许，水淀粉勾欠收汁，撒上葱花出锅即可。
天津风味的红烧豆腐做法？
【红烧豆腐】
【制作食材】青红椒，香菇，木耳，豆腐，食盐，食用油。
【方法及步骤】
1、首先我们要把准备好的新鲜木耳，将其放入到清水当中，对其进行泡发。在对木耳进行泡发的过程当中，我们可以把准备好的豆腐用清水将其清洗干净后，把豆腐改刀切成小块状，并装入盘中备用。
起锅烧水，往锅中加入适量的清水，用大火将水烧开以后，往锅中加入适量的食盐，将其搅拌均匀，然后把准备好的豆腐加入到开水当中，对豆腐进行焯水两分钟。对豆腐进行焯水处理是比较关键的一步，可以让豆腐中的腥味得到很好的去除。
2、准备好的香菇清洗干净以后，将其切成薄片状装入碗中备用。然后取出泡发好的木耳，把木耳切成小块状后，放到一旁备用。青红椒将其清洗干净以后，去除青椒籽，并将辣椒改刀切成小块状，装到碗中备用。再切适量的姜末和一些葱末备用，最后准备一个小碗，往小碗中加入一勺面粉和淀粉，将其搅拌均匀后，把准备好的豆腐块倒入到面粉当中，在其表面均匀的裹上一层淀粉。
3、起锅热油，锅中多加入一些食用油，待油温加热到7成热以后，把准备好的豆腐下入到油锅当中，用中火对其进行煎炸，等豆腐的表面被炸至微黄以后，把炸好的豆腐控干油分捞出放到一旁备用。
然后准备一个小碗，往小碗中加入适量生抽食盐，再加入少许蚝油，将其搅拌均匀，制作成料汁备用，喜欢吃白糖的还可以再加入一些白糖去进行提鲜。然后锅中留下少许底油，将油温加热到5成热以后，把准备好的姜末、葱末加入到锅中，小火将其煸炒出香味。
4、把准备好的香菇和木耳加入到锅中，将其翻炒至断生以后，再把炸好的豆腐加入到锅中，以及准备好的调料汁也加入到锅中，并盖上锅盖让豆腐在锅中焖煮上三分钟。
等豆腐被完全的焖煮入味以后，即可开盖用锅铲对所有食材进行翻拌，然后把准备好的青红椒加入到锅中，将其炒断生以后，一道香味十足的红烧豆腐就可以出锅进行享用了。
到此，以上就是小编对于中餐厅红烧豆腐做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅红烧豆腐做法的3点解答对大家有用。
