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招待领导详细清单及注意事项？
当招待领导时，需要准备详细的清单，包括场地、时间、菜单、礼品等，同时要注意领导的喜好和习惯，以及礼仪和仪态的表现。注意接待过程中的细节，如交谈的话题、礼仪规范、态度和言谈举止等，以及保持礼貌和尊重。招待领导是一项非常重要的任务，需要认真对待，仔细准备，以确保一次成功的接待。
餐饮君臣佐使菜单解析？
餐饮君臣佐使菜单是一种餐饮概念，旨在通过合理搭配不同菜品，使整个菜单在营养、口感、色彩等方面得到平衡和丰富。
在君臣佐使菜单中，一般由以下几个部分组成：
1. 君菜（主菜）：君菜是整个菜单的核心和主打，通常是一道具备独立特色的菜品，具有重要的地位。它可以是一道特色菜、一道招牌菜或是突出某种风味或食材的菜品。君菜的选择要考虑到菜品的烹饪技巧、食材搭配以及口味鲜美与营养均衡。
2. 臣菜（副菜）：臣菜是在君菜的基础上进行搭配的***菜品，通过对君菜进行补充、协调和***，使整个菜单更加丰富多样。臣菜可以是一道相对简单的家常菜或者是一道与君菜风格相似的菜品。臣菜的味道和风味应与君菜相协调，相互呼应，共同衬托主菜的美味。
3. 佐菜（配菜）：佐菜是针对君菜而准备的搭配菜品，通常是以多种蔬菜或配料组成的一道菜，可以起到点缀、平衡和增加菜品可口度的作用。佐菜可以提供丰富的颜色、口感和营养物质，使整个菜单更加平衡健康。
4. 使菜（增菜）：使菜是为了补充整个菜单所需的某种食材、味道或风味而设置的菜品，是非必须的可选项。使菜的选择可以根据季节、食材供应情况等因素来确定，可以是一道带有特殊风味或者满足某种特定口味需求的菜品。
通过合理搭配君臣佐使菜单，可以使菜品在口感、营养和色彩方面更加全面和出色。同时，各个菜品之间的协调和衬托也可以提升整体用餐体验。但在制定君臣佐使菜单时，需要根据经营需求、顾客需求以及菜品的特点来进行合理的搭配和选择，以实现菜单的创新和满足顾客的口味需求。
大连车家村双盛园饭店菜谱？
优质
1、特色菜红烤全虾。主料是不除皮、只除肠的全对虾，加姜、葱、植物油煸炒后，加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤。出锅后的大虾，头尾连在一起成花瓣形，盛在大圆盘中，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。
2、特色菜清蒸灯笼鲍鱼。用带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸7分钟即成。这道海鲜既保持原有形状和色泽，用筷子提起来像灯笼，放在彩盘上，又像一枝大菊花，吃时再浇上汁液，特别鲜美爽口，沽酒而餐，别有风味。
3、特色菜清蒸加吉鱼。主料是鲜加吉鱼，用姜、葱、冬菇、金华火腿、冬笋等配料按颜色放在鱼身上，上屉蒸15分钟即可。此菜外形美观，既有鱼的鲜味，也有飞禽肉的香味，是酒席上的佳品。
4、特色菜五彩雪花扇贝。主料是新鲜活扇贝和蛋清，配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。
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