大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐美食猪蹄的做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐美食猪蹄的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
猪蹄红烧，清炖加什么样材料最好吃，请介绍真实做法？
猪蹄是家常食材，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。红烧猪蹄这样做最好吃！
红烧猪蹄
BY美食小编
- 猪蹄1000克
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秘制红烧猪蹄
主料:猪蹄2个
辅料:花椒15克、八角5个、桂平4段、香叶15克、干辣椒4个、葱5根、姜一块、蒜4瓣、料酒1勺、冰糖10克
生抽4勺、老抽2勺
步骤2将猪蹄反复清洗，清洗干净后切块后放入清水浸泡，可以多换几次水直到没有血水。
步骤3猪蹄冷水下锅，放入入料酒和姜片，焯一下水。
步骤4把猪蹄捞出来，除去猪毛，用清水冲洗，把水空干。
步骤5把锅烧热，放入花椒小火炒出花椒香味，盛出备用。
步骤6放入干辣椒、八角、桂皮、香叶煸出香味。
谢谢诚邀！
红烧猪蹄的做法
食材：猪蹄2个
辅料：老抽、酱油、盐、料酒、冰糖、干辣椒、芝麻、香叶、葱姜、八角等各适量
2.锅内加油，放冰糖小火慢慢炒糖色，然后放入猪蹄翻炒至颜色均匀，加入八角、香叶和干辣椒继续翻炒
3.再加入切好的葱段、姜片继续翻炒然后再加入酱油、老抽、料酒，倒入压力锅内，加适量清水，烧开转小火炖20分钟左右即可
4.出锅撒上芝麻即可食用。
清炖猪蹄的做法
食材：猪蹄2个
你好，虽然我没有图片抓拍，但是我做的红烧猪蹄在饭店也经历了8个年头了。首先我来说说红烧猪蹄怎么做
1，先备好香料，葱，姜，蒜，八角，小茴香，豆蔻，白芷，香叶
2，猪手出完水，锅入油烧热，下香料煸香。一定要油烧热下香料，香味才会***出来。
3，香料煸香加入豆瓣酱，猪蹄。料酒，酱酒，煸香后加水。水盖过猪蹄后还可以略微在多加些。因为猪蹄需要烧1小时左右。如果你用高压锅的话。上汽之后，盖上高压锅帽子，15分钟后关火，等待蒸汽冒完打开锅盖。千万不要先盖帽子。以免蒸汽不能流通会发生爆炸。也不要蒸汽没有散发完就打开锅盖，会被烫伤
盐不需要放，因为豆瓣酱就是咸的。
5，酱油不要一次放足，以免收汁时因酱油过多，猪蹄上色发黑。先略带少许酱油，收汁时在调色。
6，这道猪蹄做出来颜色红润，口味复合味。咸鲜透甜。
7，我在来说说白汤猪蹄。白汤猪蹄出个水。加开水，加葱姜，白胡椒粉。大火烧开。如果你吃浓汤就大火烧，清汤就微火慢煨。猪蹄煨好在调口。鸡精略带。盐调好口就行。因为新鲜猪蹄本身肉汁味就很浓不需要放太多鸡精。好了以上就是我对猪蹄的做法。谢谢楼主邀答
到此，以上就是小编对于中餐美食猪蹄的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐美食猪蹄的做法大全的1点解答对大家有用。
