大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅花菜梗做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅花菜梗做法的解答，让我们一起看看吧。
红咖喱鱼头、辣汁腌肉香肠料汁的配方是什么？怎么做？
●红咖喱鱼头
卖点 这是款著名的新加坡菜肴，与中国的“剁椒鱼头”有异曲同工之妙，所以容易让客人接受，浓浓的咖喱酱包裹着鲜美的鱼头，味道香甜而微辣，温而不火。
原料 鲢鱼头1个（约1500克），樱桃番茄100克，姜1块，蒜3瓣，小圆葱6个，红辣椒、青辣椒各20克，土豆1个，西兰花、菜花各1朵。
调料 三花淡奶、红咖喱酱各100克，椰奶200克，高汤500克，黄油30克，白砂糖20克，盐5克，色拉油65克。
制作 1.土豆削去外皮，切成滚刀块；番茄对半剖开；西兰花和菜花切成小朵；红辣椒和青辣椒去子，切成小块；姜和蒜切碎备用。2.将鲢鱼头洗净去腮，再对半剖开，入五成热油炸至表皮焦黄；中火烧热锅中的黄油，将土豆、红辣椒、青辣椒、西兰花、菜花和小圆葱放入，煸炒片刻，再盛出备用。3.姜和蒜放入锅中爆香，接着放入红咖喱酱翻炒片刻，然后放入椰奶、盐、白砂糖、三花淡奶和高汤，大火烧沸后将鱼头放入，用中火煮制8分钟。4.将炒过的蔬菜放入锅中继续炖煮5分钟，最后在锅中放入樱桃番茄，翻炒均匀即可。
注 这道新加坡美食也可以使用红鲷鱼头、石斑鱼头或三文鱼头代替。在中餐馆中用鲢鱼头更容易购料，也容易被食客接受。
●辣汁腌肉香肠料汁
馅心料 香肠80克，菠菜30克。
辣味汁 橄榄油20克，A料（葱末15克，姜末10克，大蒜末5克），腌肉50克，高汤300克，B料（辣椒油10克，辣椒粉、胡椒粉各5克，姜末12克，盐3克，鸡精2克），湿淀粉20克。
温哥华有什么好吃的中餐厅？
吃得不只是高大上！
知名高端中餐厅Mott 32进驻市中心
2017年 特朗普已入主白宫，他在温哥华的最新商寓大楼Trump International Hotel and Tower Vancouver也即将面世。不过在此之前，这栋新大楼有一个好去处更值得瞩目——尤其是吃货们。 据Daily Hive Vancouver介绍，来自香港的高端中餐馆Mott 32（卅二公館）进驻温哥华Trump Tower，并即将开始试营业。 餐馆名字灵感来源于纽约Mott街，那里有着纽约第一间中式便利店，更逐渐成就纽约唐人街。 秉承Mott街的始创色彩，Mott 32于两年前从香港出发，很快打出了名堂，以独具一格的粤式、京式、川式风味菜肴，赢得包括CNN最佳高端点心之选、HK Tatler评选香港二十大最佳餐厅、香港十大佳肴美酒配对中餐厅等荣誉。 毕竟要在融汇全球美食的温哥华闯出一番天地，还得靠实力说话。对于这一点，餐馆老板Malcolm Wood很有信心：“菜肴‘高端’有时候会意味着华而不实，但我们家的‘华’不在于外表，更在于态度。” 比如食材的选择。Wood介绍道，进军北美，光是挑选鸭肉源就跑了近60个供应商，为的就是让自家的招牌北京烤鸭，能为每一位食客带来最走心的味觉享受。 又比如菜肴的烹制。Mott 32的点心也是招牌之一，每一道的制作度量精确至秒钟——就像黑松露猪肉烧麦所配的鹌鹑蛋，让流质的蛋黄带出伊比利黑毛猪肉质的丰润，才更能让人一尝万年。 作为打入北美市场的中餐品牌，菜肴保持本色的同时，也务求积极融入本地色彩。比如本地河鲜熬制的川式水煮鱼，又比如缅因州龙虾混搭麻婆豆腐。 更比如，活用中药材调配的鸡尾酒。 餐馆装潢也不求壕气冲天，能让食客宾至如归就好。 定位高端，价位是否也追求高大上呢？Wood在接受Georgia Straight***访时提到，餐馆会提供各种价位，让有着不同追求的食客都能称心如意。 在新大楼正式营业之前，餐馆将择日开张，届时提供早午晚餐；自午市起供应点心。 地址：1161 West Georgia Street, Vancouver
到此，以上就是小编对于中餐厅花菜梗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅花菜梗做法的2点解答对大家有用。
