大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐美食图书推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐美食图书推荐的解答，让我们一起看看吧。
学厨师，应该看看什么书！对学厨师有帮助的？
书本知识是要看的，可以看一些厨艺类的书籍，单纯看这些书是不够的，还要看一些心事杂志，密切关注各地区的口感。书只是理论知识仲要的是实践，让理论指导实践，实践出真材。
做厨师要熟悉的知识:
1 原料的初步加工
2 原料知识
3 烹调技术
4 成本计算
可以看看《厨师培训教材 》学厨师的专用书籍 厨师也分好多，看你是想学什么？中餐厨师又有八大菜系！看点书是好，最好找师傅，《中等技工学校烹饪系列教材》，《高等技工学校烹饪系列教材》《红案烹制技法》都可以，书并不贵。
不过还是建议找个学校学习一下。厨师这个专业还细分很多类目如中餐 西餐 还有地方菜色 小吃 尤其中餐分得很细 很多 没有那个学校及师傅是最好的 引用中国一句话" 师傅引进门 修行在个人" 要看你是否对这行业的兴趣及学习能力 如果你学的是中餐 建议你尽量找相关的资料多看多自己亲手去做 并多找几个师傅跟他学习 每个师傅都有他的优点 综合多几位师傅的优点 你就可算是 "青出于蓝更胜于蓝" 预祝你成为将来的名厨。
从业六七年了，没看过什么书
你的师傅，确切的说你所在厨师团队，尤其是主厨，决定了你的下限！
你的勤奋与天赋，决定了你的上限
看书肯定有好处的，能让你学到很多你在厨房了解不到的东西
学厨师看书？估计你是没表明意思，看书一是寻找一些古方配料实现食物色香味的平衡，二是从现代科学层面多了解食材和配料的属性，其实做厨师最重要的是走心和动脑！菜理这东西，融会贯通了就成熟了，祝你实现梦想！早日成功
河南烩面的做法书籍？
配料: 青蒜苗2根, 姜3片、 八角2只、香叶2片、 白芷2片、红枣4粒, 食用碱少许、枸杞适量、精盐适量
食材明细:
羊肉300克 青菜适量.姜3片. 香味2片. 红枣4粒精盐适量 咸甜口味.数小时耗时, 面粉200克青蒜苗2根, 八角2只, 白芷2片, 枸杞适量, 食用油适量。河南烩面的做法步骤
面粉中加入碱面少许、盐少许, 添入100克清水和成面团。面团和好汤15分钟后再揉为光滑面团。三 准备好青菜、 青蒜、 八角、 香叶、 红枣。
二
S
四、 面团分成等份剂子, 压扁，涮上适量食用油防粘也防水份流失。
五、 备好羊肉, 我的羊肉是半成品。 可用开水烫洗一遍。
六、 羊肉加入冷水烧开, 去沫, 加入配料炖开转小火炖至汤汁奶白, 小火炖约1小时。
面稍微软一点（面里要放盐）
每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了
醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿
肉炖差不多烂以后将肉捞出
将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖
在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时
将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条
一个20岁的人，在干餐饮，想给自己充电提升，应该看什么书？
《天财商龙餐饮研究院经典课程实录》，是天财商龙餐饮研究院集结行业专家、大咖，阐述餐饮管理思想的案例实录书籍，为解决企业发展中面临的困惑、规划未来发展道路积极指导方向。2019年发布了第一辑，备受众多餐饮人青睐，奉为餐饮必读书籍，第二辑在2020年3月正式发布！
目前，天财商龙“餐饮数字化转型 · 百城论坛”正在全国范围内进行着，现场可获得这本书！
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到此，以上就是小编对于中餐美食图书推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐美食图书推荐的3点解答对大家有用。
