大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐摆盘甜品做法用牛奶的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐摆盘甜品做法用牛奶的解答，让我们一起看看吧。
牛奶在烹调中能起到什么作用？
它主要起着：乳化而食物的改善口感、提升食物口感的层次等作用。我主要做西餐比较多，先说说西餐中牛奶的用法吧。
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首先，是对于所有的贝类
使用牛奶让浸泡蛤蜊等贝类，可以让它吐沙，这种方法比传统用盐和金属器具让它吐沙更好，不会产生异味、不会控制不好做餐时的盐分，而且是蛤蜊口感更软嫩。
做菜的时候用也是一样，贝类的海鲜汤都用到牛奶，加上黄油和芹菜等，让蛤蜊等贝类的口感更加软滑，而且提升风味层次。
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2.法式鹅肝
法国人传统做鹅肝的方法，都是要头一天将鹅肝浸泡在牛奶中一个晚上。
午餐一个汉堡一杯牛奶够了吗？
够要看是指填饱肚子的“够了”，还是指营养“够了”没？要具体问题具体分析。由于每个人的年龄、运动量、饭量不同，所以这一个汉堡一杯牛奶可能对有的人来说就饱了。但从营养学上来说是不够全面的，最起码没蔬菜，也就说维生素是空白的。而且汉堡是否带肉？如果没带肉就意味着这餐还缺蛋白质的摄入。所以每餐还是营养均衡、全面才能称之为是一顿理想餐食。
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到此，以上就是小编对于中餐摆盘甜品做法用牛奶的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐摆盘甜品做法用牛奶的2点解答对大家有用。
