大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐煎鹅肝摆盘图的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐煎鹅肝摆盘图的解答，让我们一起看看吧。
- 求樱桃鹅肝的做法？
- 配鹅肝的红酒汁怎么做,我要做冰镇红酒鹅肝，鹅肝要泡熟，切成粒用红酒汁淋上，那样的，跪求啊？
- 冰镇红酒鹅肝（记住不要蒸，煎，炸的，要整个鹅肝慢火泡熟）？
- 法式鹅肝除了香煎还有什么做法？
- 丝网奇妙鹅肝、鹅肝煎虾饼的制作流程和配方是什么？
求樱桃鹅肝的做法？
樱桃鹅肝做法 原材料：酱汁、洛神花、冰糖水、红酒。 制作方法：
1.鹅肝用秘制浓汤把它煲熟了。
3.注入樱桃模具，放到冰箱里冻成型，大约要四个小时。
4.从模具取出来放入洛神花汁里，全部侵泡五次，摆盘。
配鹅肝的红酒汁怎么做,我要做冰镇红酒鹅肝，鹅肝要泡熟，切成粒用红酒汁淋上，那样的，跪求啊？
原料：红酒、鹅肝。配料：盐、胡椒粉、油葱、姜、汤耗油、老抽、味精、砂糖、葡萄、白萝卜、黑胡椒粒、莲藕、糯米粉、草莓、番茄、芦笋、苹果。做法：红酒鹅肝一：将鹅肝切厚片加入盐、胡椒粉、红酒腌10分钟后拍上面粉下油锅煎成金***。另取锅加入油、葱姜炒香后加入汤蚝油、老抽、味精烧开后放入煎好的鹅肝略煨一会，加入红酒勾芡取出摆放至盘中即可。红酒鹅肝二：葡萄10粒，新鲜鹅肝2片，牛肉汁150CC，面粉少许、白萝卜1个。红酒少许、砂糖少许、黑胡椒粒少许，食盐少许。葡萄去皮、去籽后、切半备用。白萝卜洗净去皮，切两段放置盘上，备用。鹅肝上洒少许的盐和黑胡椒粒，备用。锅中倒入油，待至高温，然后将鹅肝两面均匀沾上面粉后，入锅煎熟，起锅摆盘，铺在白萝卜上。锅中放入少许的油，将葡萄略为炒香，然后加入牛肉汁及砂糖，煮沸后转小火，待汤汁略收至浓稠，淋上红酒到已煎好的鹅肝上即可。红酒鹅肝三：莲藕25g、糯米粉10g、鹅肝150g、红酒汁30g、草莓20g、豆沙馅5g、番茄5g、芦笋20g、橙子15g、薄荷2g、黄油5g、盐和胡椒粉适量。莲藕切成夹刀片，将糯米粉、豆沙馅酿在中间上笼蒸5分钟备用；鹅肝加适量盐、胡椒粉腌制1小时后煎七成熟备用；红酒加蜜糖烧汁适量，熬10分钟，煮成红酒汁备用；草莓切开、橙子切圆片衬底，莲藕、番茄、芦笋、苹果、鹅肝、薄荷叶顺序码放好，淋上红酒汁即可。
冰镇红酒鹅肝（记住不要蒸，煎，炸的，要整个鹅肝慢火泡熟）？
食盐少许，莲藕、糯米粉。配料，待至高温、油葱。红酒鹅肝二，起锅摆盘。
1、鹅肝上洒少许的盐和黑胡椒粒。
2、锅中放入少许的油、橙子切圆片衬底，鹅肝150g，煮沸后转小火、芦笋，煮成红酒汁备用、切半备用。
3、铺在白萝卜上、白萝卜、去籽后、黑胡椒粒少许、薄荷2g、黑胡椒粒、豆沙馅酿在中间上笼蒸5分钟备用、草莓20g。
法式鹅肝除了香煎还有什么做法？
生产鹅肥肝的农场通常以管饲法、填鸭法将饲料直接强灌到鹅胃部的方式来迫使其罹患脂肪肝。
孵化后，雏鹅中的雌性被认为其肝脏不适宜制作菜肴，将被直接除去。剩下的雄性在局促的空间中被饲养。
在约14星期后开始强迫灌食。灌食为期2至4星期，每日2至3次，使用管子将特别调制的玉米浆直接灌入其食道。这会使大量过剩的脂肪在其肝脏积聚造成脂肪肝，最后得出肥大的鹅肝。
这种方式听着就非常不人道，但从美食的角度来讲，法式鹅肝又是不可多得的人间美味。与鱼子酱、松露并称“世界三大珍馐”。
我最喜欢的吃法是香橙煎鹅肝。
将鹅肝厚切，然后利用锅内极高的温度快速干煎，成菜表面焦黄浓香，内部却保有温润柔滑的口感。
与一般香煎鹅肝相比，关键在于利用橙子调配的浇汁。
香橙取其1/3果肉，其余榨汁备用。橄榄油、罗勒酒醋适量，与果肉一起煮开，关火加入橙汁搅拌均匀即可出锅。
煎好的鹅肝淋上浇汁，与烫熟的蔬菜（个人喜欢芦笋）同食。配半甜白葡萄酒（最好是波特酒，个人喜好）。
橙香与香气四溢的鹅肝匹配，加之细腻的口感，抿一口酒，口腔中每一个味蕾都悦动起来，全情参与一场味觉的狂欢。
法式鹅肝。
鹅肝，食品之王”的美誉，降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老……并且，它作为法国的传统名菜，绝对***你的味蕾。
法式鹅肝，下面介绍当下最火的两款鹅肝菜品。
1，樱桃鹅肝。
食材：法式鹅肝。
制作：取适量鹅肝切片，用纯牛奶少许白兰地寖泡12小时（去腥和血水），把泡好的鹅肝用蒸锅蒸熟（15分钟左右）取出用榨汁机打成鹅肝酱加少许盐味糖，凉透之后用手捏成樱桃形状用牙签把每个樱桃形状的鹅肝扎上备用，红酒用火烧开加少许凝胶粉，红酒汁凉透，把用牙签扎上的樱桃鹅肝沾上红酒汁，把牙签取下，用车厘子的把（也可以用树叶的把），插到牙签的位置摆盘即可（如图1）。
山楂鹅肝。
食材：法式鹅肝，山楂皮。
调料；香草，白兰地，牛奶，糖盐味。
还有法师香草薄荷酱、炒法式红酒鹅肝、法式鹅肝酱,法式***鹅肝,脆皮法国鹅肝配珍菌,陈年花雕蒸法国鹅肝,巧手杏仁鹅肝,瓦片鹅肝,绉纱鹅肝卷,硬奶油鹅肝糕,香蕉鹅肝卷,羊柳酿鹅肝配鹅胆汁等等
您好，法式鹅肝除了香煎还有很多做法，把我制作鹅肝菜品的一些心得分享给您
1 法式鹅肝酱，这可是法餐厅的当家菜品
2 清酒鹅肝，高档餐厅必备
3 红酒果汁鹅肝，我的独家私房秘制
4 香菌和牛爆鹅肝，高档餐厅明星菜
6 鹅肝黑松露蒸水蛋，水蛋蒸出最高境界
7 鹅肝芝士春卷，春卷中的法拉利
丝网奇妙鹅肝、鹅肝煎虾饼的制作流程和配方是什么？
●丝网奇妙鹅肝
原料 天照牌熟熟鹅肝100克，木瓜丁、猕猴桃丁各10克，丝网皮40克。
调料 卡夫奇妙酱20克，黄油5克，炼乳2克，番茄沙司3克，色拉油800克（约耗50克）。
制作 1.先将鹅肝切成厚0.5厘米的大片，放入加有黄油的不粘锅内，小火煎香后出锅，放凉后切成0.5厘米见方的小丁。2.鹅肝片、木瓜丁、猕猴桃丁、卡夫奇妙酱10克调匀，用丝网皮包裹，放入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸2分钟，捞出控油，放入盘中。3.剩余的奇妙酱、炼乳、番茄沙司调匀，作鹅肝的酱料。
鹅肝切成片不合适，因为水果都是切成小丁，所以其最好也切小丁。另外，给鹅肝调味的卡夫奇妙酱用量太少，入口后三种主料很松散，建议增加用量。另外，如果加入少许炼乳调酱，奶香味会更好。
●鹅肝煎虾饼
原料 虾仁700克，天照牌熟鹅肝100克。
调料 A料（盐5克，鸡汁3克，鸡粉2克，花雕酒50克，姜汁10克，生粉30克），黄油25克，色拉油30克，香葱末20克，蛋清1个。
制作 1.虾仁去沙线，洗净控水，用刀拍碎，然后用刀背敲成虾胶。2.鹅肝切0.5厘米见方的丁。3.虾胶加A料摔打上劲，加香葱末调匀，挤成虾坯，包入鹅肝丁，将虾坯压成虾饼。4.铁板上放入黄油、色拉油，小火烧至四成热，将虾饼放在铁板上，小火煎3-5分钟至色泽金黄，出锅摆盘即可。
到此，以上就是小编对于中餐煎鹅肝摆盘图的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐煎鹅肝摆盘图的5点解答对大家有用。
