大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉末茄夹的做法中餐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉末茄夹的做法中餐的解答，让我们一起看看吧。
茄夹肉最正宗做法？
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、芝麻油适量、味精适量、小麦粉适量、葱适量、姜适量猪肉虾仁茄夹1将虾仁的虾线去掉。大个虾仁可以切开，一分为二，否则，虾仁太大，茄夹放了虾仁就夹不下多少肉馅了。
2猪肉馅中加油、盐、酱油、味精、芝麻油、葱、姜搅成茄夹馅。
3长茄子切成隔刀断开的两片相连的茄夹壳。
4在茄夹壳中间放虾仁。
5再加入肉馅，猪肉虾仁茄夹就做好了。
6用小麦粉加水调制成面糊。可以稍微加点儿盐。
7将做好的猪肉虾仁茄夹均匀裹上面糊。
8锅中加油，要多加，将裹好面糊的猪肉虾仁茄夹入锅炸。
9炸至微黄捞出控油、晾凉。
材料：猪瘦肉100克，茄子200克，色拉油、精盐、酱油各5 克，葱未、姜末各适量，香油3克，面粉50克，鸡蛋1个。
做法：
1.将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。
2.茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。
3.鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。
4.锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。
茄夹肉的最正宗做法如下
面粉二份淀粉一份，加盐，加适量泡打粉，和好炸茄子夹的面糊。
4. 搅拌均匀，调好猪肉馅。
5. 茄子洗净，切连刀片，中间夹上猪肉馅。
6. 烧热油，将茄子夹沾上面糊，放油锅里炸制。
7. 将茄子夹炸熟，两面金***即可
1.茄子去蒂洗净，用直刀在茄平面每0.5厘米剞一字花刀，深度过茄面的大半止。另一刀也隔0.5厘米切到底的茄片，如此反复
2.把生姜末，葱花各5Ｇ、盐5G、鲜酱油5G、鸡蛋1颗、料酒少许、糖5G依次加入猪肉馅中，顺时针搅拌到上劲。
3.把拌好的肉馅嵌入茄片中，热锅放入色拉油５０Ｇ把茄片煎至两面金黄。
4.再加入鲜酱油10G、糖10G微微上色，再加入水漫过茄片，烧至收汁，放入鸡精，装盘即可。
蒸肉茄夹的家常做法？
将肉沫加一个鸡蛋、少许盐搅拌均匀
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茄子切片第二刀不要切断，将拌好的肉沫塞进茄夹中，多少根据自己的喜好来，我放的适中
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调好面糊，茄夹挂上糊
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炸至两面金黄即可，我调的糊偏稀，喜欢全包裹的可以将面糊调厚点
猪肉虾仁茄夹是怎么做的？
原料：
茄子(紫皮，长)2根 虾仁适量 猪肉馅适量 鸡蛋1个 低筋面粉适量 姜适量 葱适量 色拉油适量 香油适量 大蒜适量 食盐适量 水适量 料酒适量 花生油1大勺 生抽适量 酱油适量
步骤：
1.茄子、虾仁、肉馅、葱姜、鸡蛋、面粉、油、香油、大蒜等
2.茄子清洗干净，切片，每两片中间不切断，连刀成茄夹，撒少许盐腌制
前言都知道油炸食品不健康，但它的香脆让人难以忘记，还是时不时的想吃，与之绝缘真是太难做到了。在炎热的夏天，食欲不佳，做一道大家爱吃的猪肉虾仁茄夹，以增加食欲，也是给自己一个吃油炸食品的理由。材料主料：茄子250g、猪肉馅150g、虾仁80g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、芝麻油适量、味精适量、小麦粉适量、葱适量、姜适量猪肉虾仁茄夹1将虾仁的虾线去掉。大个虾仁可以切开，一分为二，否则，虾仁太大，茄夹放了虾仁就夹不下多少肉馅了。
2猪肉馅中加油、盐、酱油、味精、芝麻油、葱、姜搅成茄夹馅。
3长茄子切成隔刀断开的两片相连的茄夹壳。
4在茄夹壳中间放虾仁。
5再加入肉馅，猪肉虾仁茄夹就做好了。
6用小麦粉加水调制成面糊。可以稍微加点儿盐。
7将做好的猪肉虾仁茄夹均匀裹上面糊。
8锅中加油，要多加，将裹好面糊的猪肉虾仁茄夹入锅炸。
9炸至微黄捞出控油、晾凉。
到此，以上就是小编对于肉末茄夹的做法中餐的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉末茄夹的做法中餐的3点解答对大家有用。
