大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐牛腱子肉做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐牛腱子肉做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
西北酱牛肉腱子的正宗做法？
材料
牛腱子肉2000克。调料冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。
做法
2、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。
3、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。
王刚酱牛肉腱子的做法？
材料：牛腱子肉2斤 ，大葱段4个，姜片，桂皮一片，香叶四片，八角4个，干红椒，小茴香和花椒一小把，冰糖一大颗、五香粉少许、生抽四大汤勺，老抽两大汤勺，蚝油一大汤勺，黄豆酱半汤勺，甜面酱半汤勺，料酒半汤勺，盐适量。
做法:
1：牛腱子肉放在清水里泡2小时以上去血水，中间换一次水
2：腱子肉切合适大小（2斤肉大概切四大块）放入冷水中加入葱段，姜片、料酒，烧开去除血水，然后把去好血水的肉用温水冲洗。
3：把处理好的牛腱子肉放入大锅里把上面准备好的材料和调味料全部放进去，加热水没过肉就好，水烧开后转小火慢炖2小时。
原料：牛腱子肉、酱油、花椒、干辣椒、大蒜、姜、小洋葱、八角、桂皮、葱段、花雕酒、蚝油、香油、冰糖。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、倒入锅中。
第3步、加入适量水。
第4步、我是开盖煮的，你也可以盖上锅盖煮，20分钟。
1.牛腱子肉洗净，中间切一刀。
2.锅烧热，放干辣椒，干炒微焦。
3.鸡蛋蒸熟去皮。
5.加水没过牛肉即可，把鸡蛋放入一起煮饭功能，40分钟。
用料、牛腱 2000克、黄豆酱 400克、生抽 150克、糖色 1勺、老抽 20、姜 1小块、八角 2个、桂皮 1块、香叶 4片、草果 2个、小茴香 5克、小葱 15克、盐 5克、胡椒粉 1克、白糖 3克
步骤 1、牛腱子清洗干净后浸泡3小时，每小时换次水。
步骤 2、调酱：盆里加黄豆酱，生抽，糖色，老抽后拌匀备用
步骤 3、生姜拍散备用
步骤 4、碗中加八角，桂皮，香叶，草果，小茴香备用。草果要拍破
步骤 5、牛腱冷水下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，然后倒出备用
步骤 6、热锅加油，中小火将油温升至4成热，将第二步调好的酱料倒进锅，中小关将酱料炒散炒香。
步骤 7、加入清水后，放入香料和生姜，然后加入牛腱，水要没过牛腱2厘米
步骤 8、大火烧开后加小葱15克，转小火煮60分钟
步骤 9、60分钟后锅离火泡30分钟
材料
主料：牛腱子6个；
辅料：八角2个、姜30g、料酒100mL、甜面酱250g、清水适量
酱牛腱子
1
牛腱子飞水（放入清水中煮开，煮出血沫，然后把水弃掉，把牛腱子洗干净）
2
飞水后的牛腱子放入高压锅，加入甜面酱，姜，料酒，水
管爷酱牛肉腱子的做法？
管爷酱牛肉腱子是一道美味的中式菜肴，以其独特的酱香和肉质的鲜嫩而闻名。以下是一种简化版的酱牛肉腱子的做法，供您参考：
### 材料：
- 牛腱子肉 500克
- 生姜 一小块
- 大葱 1根
- 八角 2-3颗
- 香叶 2-3片
- 花椒 一小把
- 桂皮 1小段
到此，以上就是小编对于中餐牛腱子肉做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐牛腱子肉做法窍门的3点解答对大家有用。
