大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱大菜小菜区别在哪的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐菜谱大菜小菜区别在哪的解答，让我们一起看看吧。
中餐菜分类？
事实上，中餐有浙菜、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。
除八大菜系外，还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。
按照中餐的理论来细分的话，中餐主要由冷菜、热菜、大菜、小菜、点心和汤来分类。
为什么有的大饭店的菜没有小饭店的好呢？
其实我们多数人第一在意的是饭菜的实惠，如果用下小饭店十次消费的钱去一次大饭店你会选择吗！大饭店环境好，讲究服务，讲究菜品的摆盘装饰！许多菜讲究出完菜迅速上桌，才是菜品的最佳尝味期！经过摆盘，确实赏心悦目，但最佳尝味期已经不是！小饭店实惠，适合大众，几个人点几个小菜，划拳呦五喝六自由自在，这不是大饭店能比的！而且小饭店炒的都是小菜，没有了高大尚，有的只是老味道！别看小毛炒，最考验厨师水平，一盘辣豆腐醋溜豆芽，炒好了不容易！小店在意的是老味道，回头客！因为小饭店天天炒大众菜老菜，菜里已融入了老味道，深深的情感，那中国人对饮食对生活的感悟！
中餐与西餐的不同？
中餐和西餐的区别主要体现在以下几个方面：
1. 风味：中餐强调口感和香味，如酸、甜、苦、辣、咸等味道，而西餐则注重调味的平衡，不过也会有浓重的香味。
2. 配菜：中餐主要以主食和配菜并列的方式就餐，而西餐则将主菜和配菜分开。
3. 烹饪方式：中餐以炒、煮、蒸、炖等方式为主，而西餐则突出烤和煎的烹饪方式。
4. 用餐礼仪：中餐一般***用筷子和勺子进餐，而西餐则使用刀、叉、汤匙、餐巾和酒杯等。
5. 用餐时间：中餐一般分三餐，即早餐、午餐和晚餐，而西餐则通常只分午餐和晚餐。
中餐和西餐是两种不同的饮食文化，有着很多的不同之处：
1. 基本口味：中国菜以咸、甜、酸、辣为基本口味，而西餐则以酸、甜、苦、咸、辣为基本口味。
2. 食材的使用：中餐更注重食材的原汁原味，讲究食材的鲜美和烹饪的手法，而西餐更强调对食材的精细处理和搭配，常用各种调味料和佐料来增强食物的口感。
3. 烹饪方式：中餐有许多传统的烹饪方式，如蒸、煮、炒、炸、烤等，而西餐则注重烹饪的温度、时间、火候等因素，常用烤、煎、炸、煮、炖等烹饪方式。
4. 餐食形式：中餐通常以多道菜组成的餐桌宴席为主，讲究色、香、味的协调，而西餐则通常分为前菜、主菜和甜点三道，讲究品种、数量的合理搭配。
中餐和西餐在成份、烹饪、口味、文化等方面有很大的不同。
1. 中餐的最大特点是讲究调味，强调口感的变化，并且在制作菜肴的时候，会有很多讲究热度、火候、刀工的细节。
西餐则侧重使用原材料的味道，对于原材料本身的味道会尽量保留。
2. 中餐注重米饭、面条、馒头等主食的配合，同时会有很多的小菜配搭，这样吃起来比较丰盛。
但西餐的菜品通常是单品，每道菜都是主食、配菜在一起。
3. 最后，中餐的菜系种类较多，涵盖面很广，基本全部都有自己不同的饮食文化背景，在藏品排名的综合性和无形价值方面更占优势。
而西餐受到了欧陆文化的影响，尤其以法国、意大利、德国等国家为主要来源，同样有着自己独特的文化内涵。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱大菜小菜区别在哪的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱大菜小菜区别在哪的3点解答对大家有用。
