大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中餐美食绵阳米粉做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍中餐美食绵阳米粉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
绵阳清汤米粉的做法?
首先要泡米粉,用开水泡两个小时左右,然后开始熬汤,我觉得用骨头熬出来的汤更好吃,把汤熬浓一点味道更好,然后就是炒配料,看你是吃牛肉还是肥肠粉,开始炒臊子,用五香八角炒出来更香,炒好以后就可以开始冒粉了,粉可以先在骨头汤里冒好,然后给点臊子,加点里面的油会更好吃,再就是舀一点骨头汤,最后放自己喜欢的配料,如香菜小葱还有酸菜,就可以开吃了
首先冷水泡米粉,2小时以上。米粉用绵阳米粉,没有的用银丝粉也可。新鲜海带,过水煮,而后用清水洗净,避免海带上带的盐分过重导致咸。
青豌豆和海带一起放入高压锅内压软。一般用干豌豆泡水一夜,再压,但时间紧时也可用青碗豆,口感差距不大。
酸菜切成小丁,鸡架放入砂锅,加入党参、茴香、桂皮等香料熬汤,也可加入一根猪筒骨。
熬制约2小时,将高压锅压熟的海带切成丝,捞出青豌豆放入碗中备用。
鸡汤熬好后,同步烫粉。烫完粉后烫豌豆尖。
而后加入香菜香葱、酸菜,倒入熬好的鸡汤,适量加盐。大功告成!
绵阳红汤米粉做法?
步骤 1
锅内加水,煮开,投入干米粉,煮开后,转中火,煮至米粉能很容易分离就可以了,捞出米粉,过一遍凉开水,这样操作后米粉会更加爽滑劲道。将处理过的米粉放入碗中。
步骤 2
将煮好的红烧牛肉汤卤倒入锅里,放上卤制酥烂的牛肉。
步骤 3
1.首先把锅中倒菜油,另外油中加入大葱段 、生姜 ,放入红油豆瓣酱适量。
2.翻炒一分钟左右,再放入弄碎的香料一直不停翻炒大概45分钟。
3.红油放凉装入干净的容器中,放一旁备用。
4.取一个干净的锅中倒入油,放入葱和生姜,油熬好后放入辣椒段儿、 辣椒面儿、 花椒面儿、 花椒粒备用。
5.炸好的豆瓣酱和香料,再加入炸好的辣椒油,进行熬煮。
6.熬到辣椒微微发黄落到锅底 ,取一个细筛,将红油滤到一个干净的盆里。
7.最后把滤出的红油放入锅里熬,熬到没有水声就做好了。
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牛肉先切丝,加老抽1茶匙,生抽2汤匙,料酒1茶匙,淀粉1茶匙,黑胡椒粉少许腌制20分钟。米线提前一夜浸泡,入水煮熟,然后浸泡凉水备用。辣椒切丝,蒜和香菜切碎
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锅里热油,爆香葱姜,倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至变色
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绵阳中餐排名前十名?
麻婆豆腐,青椒回锅肉、蒜苔回锅肉,盐煎肉、鱼香肉丝、水煮肉片、蚂蚁上树、干煸四季豆、蒜泥白肉、爆炒猪肝、红烧肉、红烧肥肠、咸烧白、甜烧白、粉蒸肉、蒸龙眼、太安鱼、花荄牛肉、凉拌猪肝、凉拌耳叶,凉拌猪肚,凉拌黄瓜,腊肉香肠,姜汁松花蛋,绵阳米粉、绵阳酸辣粉,绵阳名菜,棒棒的,欢迎来绵阳品尝美食!
绵阳米粉做法和加盟?
1. 泡米粉,每次泡10斤米粉,水将米粉淹没,泡制5-6小时即可。
2. 用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤,把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料(需要熬一个小时)。
3. 在另外煮一锅水,把水熬开,水温保持在60℃左右。
4. 将泡好的米粉用手搓散,捞起一碗米粉的分量放在竹箕里,放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下,不需要太久5-10秒钟就好。
5. 将烫好米粉放至餐具中,把熬好的酱料打一勺到米粉碗里,再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中(不是每样配料都加,根据个人口味添加)。
到此,以上就是小编对于中餐美食绵阳米粉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于中餐美食绵阳米粉做法大全的4点解答对大家有用。