大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱蒜苔炒肉家常的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐菜谱蒜苔炒肉家常的解答，让我们一起看看吧。
东北蒜苔炒肉的做法？
1.准备好蒜苔。
2.处理一下上面的芽。
3.用菜刀切断，长短约小手指头那么长就行。
4.蒜台切好后，找个盆子装上水。
7.用锅烧水，然后钞一下。拎干水分。
8.锅中加油，把猪肉炒熟，一定炒熟后放入钞好的蒜台。扒楞几分钟。
9.放入调味品，盐，味精酱油，炒均匀，然后出锅。
为什么年夜饭要吃蒜苔炒肉？
蒜薹炒肉这道菜的寓意十分久远。他能象征着这个家庭在新的一年里平平安安。
蒜苔炒肉是山西人点餐必备的一道菜，蒜苔的辛辣感加上肉片的软嫩感，吃起来别有一番滋味。蒜苔具有异常丰富的营养成分，含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素，能促进血液循环，具有健胃、驱寒 、杀菌、健身的功效。
川菜蒜苔炒肉家常做法？
先将洗干净的蒜苔3—4厘米段，将肉切成比蒜苔炒粗一点的条，锅内加水，烧开后加点盐和食用油，放入蒜苔焯水30秒，捞出后放入凉水中投凉，热锅凉油先将腌制好的放入大火炒制一分钟，加点料油，少炒一会儿把肉铲出来，锅内再放油，油开后放入整粒花椒，略煸一下，关火去掉花椒，放入葱姜蒜、干辣椒煸炒，炒香后开火放入焯水后的蒜苔炒一会儿，再放入炒好的肉反炒7—8下，加盐就好了。
蒜薹炒肉丝
蒜薹炒肉丝是四川一带的风味名菜，属于川菜系。肉香味美，色泽诱人，滋补强壮，口感甚佳，令人垂涎的现代菜肴。老少皆宜。蒜薹切寸段，红菜椒切粗条备用。猪肉切丝，加调味料，胡椒粉去腥增味，酱油增色，鸡精白糖增鲜味，水淀粉能使肉鲜嫩滑爽，拌匀后淹十分钟入味。开火 ，锅中放油，放葱蒜爆香后加肉丝，炒熟后加蒜薹菜椒炒熟，最后放盐即可。
蒜苔炒肉的家常做法？
主料3人份
蒜苔350克
猪肉(后臀尖)100克
红圆椒一个
辅料
盐1茶匙 生抽15克 豆瓣酱15克 生姜20克 花生油20克 生粉2茶匙
步骤1
将蒜苔折成小段，并清洗干净，猪肉肥瘦分开，瘦肉切丝用生粉和配方里一半的生抽拌匀备用，肥肉切片，红圆椒切丝，姜切末
1准备好食材。
3蒜苔用流水冲洗干净，切成三四厘米左右寸断。
4炒锅中加入适量食用油，油热以后放入肉丝，煸炒出部分油脂。
5放入姜丝，花椒，干红辣椒丛爆香。
6放入蒜苔，大火爆炒。
7蒜苔表皮微微起皱，听见响声，放刀少许生抽和老抽。
8出锅之前放入少许食盐炒的即可。
蒜苔切断备用，瘦肉切丝备用，锅中加适量食用油，加少量食盐，蒜苔入锅，快速翻炒几下，待蒜苔颜色变绿，盛出备用，锅中倒油，加适量白糖，加入肉丝翻炒，肉丝颜色变白，加适量酱油，翻炒均匀，倒入蒜苔继续翻炒，加适量鸡精，少量盐，翻炒均匀，出锅装盘即可。
蒜苔炒肉丝怎么做才好吃？
首先肉丝一定一定一定要断纹切，断纹让肉的纤维切断，再以蛋清，淀粉，少许料酒，少许胡椒粉腌制15分钟，即可保证肉质的鲜嫩。如果喜欢吃爽口脆口肉质的朋友可以将肉丝撒上食盐后，再加三勺水，在高盐度的情况下肉的渗透压会使肉充满水，炒的时候便会有一种脆脆的爽口感。
炒的时候一定要先热锅下油，大火爆炒蒜苔和肉丝，放些许豆瓣酱，鸡粉，生抽，大伙颠锅快炒，一到美味的蒜苔炒肉丝就出锅了。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱蒜苔炒肉家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱蒜苔炒肉家常的5点解答对大家有用。
