大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐酸菜鱼摆盘图案的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐酸菜鱼摆盘图案的解答，让我们一起看看吧。
酸菜鱼火锅怎么做？
准备食材：草鱼200克、千张50克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、干辣椒20克、花椒5克、老干妈1茶匙、火锅底料30克、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙。
辅料:花生油100克 盐10克 料酒30克 生粉20克 姜1块 干小米椒3个
步骤1 腌制草鱼的时候，我们可以来准备配菜。酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段。千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结，这样不吃香菜的人也不会夹错。
步骤2 了起油锅，放入小米椒和姜爆香，放入酸菜炒一会，再放入火锅底料炒出红油。 提示：油要多一些，酸菜一定要炒出香味，喜欢麻辣的可以多加一些火锅料
步骤3 倒入清水烧开后，放入食材煮熟，即可享用。 提示：食材边吃边放，避免煮过头，影响口感
主料：头鱼1500g、酸菜150g
辅料：油适量、盐适量、水辣椒适量、生姜适量、蒜米1头、麻辣鲜适量、料酒适量
步骤：
1、把宰杀好的胖头鱼用清水洗净。
2、把鱼剁块。
3、酸菜，生姜， 蒜米备用。
4、取一小碗，倒入适量水盖辣椒，生抽，花椒备用。
5、锅中烧油，油温上升后撒入适量盐。
7、再煎鱼肉，小火煎到焦黄。
主料
胖头鱼尾1300克，酸菜一袋
辅料
白菜500克，茼蒿350克，生菜500克，土豆500克，冻豆腐一块，瘦黄豆芽350克，葱姜蒜适量
配料
盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，花椒少许
干辣椒2-3个，生抽2勺，绍酒一勺，水淀粉少许，泡椒6-8个
酸菜鱼火锅的做法步骤
1.酸菜鱼食材。
2.首先把鱼骨和鱼肉片开。
酸菜鱼火锅的做法
1. 准备好泡青菜 辣椒 和葱姜
2. 草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾
3. 将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。再轻轻片下鱼腹上的鱼骨 用斜刀把鱼肉片成鱼片
5. 鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟
6. 腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。 搅拌均匀备用
7. 把泡青菜洗净，切成丁
8. 准备好鱼丸
9. 羊肉片
鲻鱼适合做酸菜鱼吗？
一般而言，适合做酸菜鱼的鱼类食材并没有太大的限制，只要是淡水鱼类就可以。在这个前提之下，可以选择拿来做食材的范围就广了。比如黑鱼、草鱼、鲈鱼、巴沙鱼等都非常适合拿来做酸菜鱼。鲻鱼所含的骨头和刺很少，肉多，而且含有丰富的蛋白质，营养价值很高，尝起来的口感非常软嫩；草鱼分布于中国各大水系，肉味美，也是大部分餐厅拿来做酸菜鱼的鱼类食材；
不太适合
首先我们先将鲻鱼净切块，然后再加入葱姜，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒，盐等调味料进行腌制，起油锅，将鲻鱼煎至两面金黄，然后就可以加入葱姜蒜炒制爆香之后，再加入豆腐去进行煸炒，之后加入一些清水，大火收汁，之后可以加入适当的调味料，取出装盘，撒葱花摆盘即可。吃起来味道很好，也很营养。
酸菜鱼火锅的正宗做法四川？
1、首先将酸菜切段、葱切段、姜切丝、蒜切末、泡椒切碎备用。配菜也都洗干净。
2、接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右。
3、在锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄。
4、在锅里加入姜丝、开水，大火煮开后转中火，继续煮10分钟左右。
5、鱼骨、鱼刺都不要，过滤出鱼汤备用。
到此，以上就是小编对于中餐酸菜鱼摆盘图案的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐酸菜鱼摆盘图案的3点解答对大家有用。
