大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅牛肉羹做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐厅牛肉羹做法的解答，让我们一起看看吧。
西湖牛肉干羹的做法？
辅料：淀粉适量、蛋清1个、盐适量、香油1勺、料酒1勺、葱少许
步骤：
1、准备食材。
2、锅中烧适量的水，水沸腾之后下入香菇丁、豆腐丁、牛肉和姜片。
西湖牛肉羹做法？
1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟；葱切丝，芫荽洗净取叶。
2、烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入沸水，捞出。
3、把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、葱，离火即成。
牛肉50g，香菇50g，薄香干4块，莴笋一根，鸡蛋一个，香菜一把，盐、醋、淀粉适量。
1、牛肉、莴笋、香干、香菇切成丁。
2、热油，牛肉滑散到变色。加入香莴、笋干、香菇继续翻炒。
4、至材料熟后，加入一大碗水，煮沸。
5、倒入打散的鸡蛋、调味。
西湖牛肉羹正宗做法王刚？
用料
牛里脊50克，豆腐100克，葱5克，姜5克，香菜3克，盐10克，味精5克，鸡粉5克，胡椒粉5克，淀粉20克，香油5克，料酒15克，鸡蛋清20克
做法
1/9 牛肉脊洗净，顺刀切成小薄片，然后改刀切成小丁。
2/9 豆腐顶刀切片，顺刀切成小丁。
3/9 葱姜，香菜切沫。
4/9 取一只干净的碗，把牛肉丁用盐5克，抓匀上劲，放料酒5克，抓均上劲，放淀粉5克拌匀，腌制20分钟。
步骤1 内酯豆腐100g切条，
步骤2 香菜两根切段，
步骤3 香菇2个切末，
步骤4，牛肉100g切丁，
步骤5，将牛肉放入碗中加入水，搅拌均匀，浸泡10分钟去血水。
步骤6，将香菇、豆腐、牛肉加入锅中倒入水，将蛋清满满倒入锅中，要边搅拌边倒蛋清后加入白胡椒粉。
步骤7，最后加入香菜。
1. 牛肉洗净剁成肉糜。
2. 肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟。
3. 香菜择洗干净，将菜叶切细丝；冬菇泡发后切成小碎丁；鸡蛋取蛋清部分备用。
4. 锅置火上少许油烧热，下入肉糜、葱花煸炒至变色。
5. 倒入清水、冬菇丁，大火煮沸。
食材：牛肉200克，香菇150克，鸡蛋1只，奶粉10克，植物油5克，芡粉15克，味精5克，食盐5克，料酒2克，胡椒粉2克，香菜5克，高汤4碗，香菜5克
做法
1.牛肉剁碎，加淀粉、奶粉、盐、料酒拌匀，腌10分钟；香菇洗净切细粒；蛋白打匀。
2.将植物油烧热，倒入4碗高汤烧开，加牛肉、香菇和盐、味精、胡椒粉；待水再开时，淋下淀粉和清水勾芡、蛋白，稍加搅拌；煮至水开，即可出锅，最后加上香菜缀饰
步骤 1、准备好材料。
步骤 2、牛肉洗干净后切碎、剁烂，加入少许盐、淀粉拌匀；香菇去蒂切碎；嫩豆腐、西红柿切小丁。
步骤 3、锅内水烧开，放入牛肉碎，煮开，浮去血末。
步骤 4、锅内再依次加入香菇碎、豆腐丁，煮开后关中火熬制。
步骤 5、鸡蛋滤出蛋清备用，用一大匙清水和一大匙淀粉调出水芡汁备用。
蒸牛肉羹的家常做法？
把牛肉切成薄片，木耳，胡萝卜切末，香菜切碎，豆腐切丁，锅中水烧开，下入切好的牛肉，葱姜，盖上锅盖，煮五分钟后捞出，煮好的牛肉切末，锅中水烧开，下入牛肉末、木耳、胡萝卜煮开，加入盐，鸡精，水烧开加入水淀粉勾芡，下入鸡蛋，豆腐搅匀，烧开关火加入几滴香油出锅即可。
到此，以上就是小编对于中餐厅牛肉羹做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅牛肉羹做法的4点解答对大家有用。
