大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐做法为什么这么难的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐做法为什么这么难的解答，让我们一起看看吧。
鲁菜作为传统的四大菜系之一，为什么现在日渐式微？
在现代，鲁菜发展是逊于其他菜系的。走在街上最多是川菜馆，这其中是有很多原因的。
在明清时期鲁菜的发展可以说一家独大，压制其他菜系，让其他菜系没了发展空间。因为它是宫廷菜，其他菜系也有进入宫廷中的，但很少，这就使得鲁菜变得更加雍容华贵、中正大气。试想一下，皇帝天天吃鲁菜，底下的臣子不得跟着？底下的老百姓也得跟着啊。这就大大推动了鲁菜的发展和传播。得到官方认可，顶着“宫廷菜”的光环，鲁菜发展可谓迅猛。
可以说鲁菜“成也宫廷菜，败也宫廷菜”。在明清这样封建王朝时期，“宫廷菜”这个招牌让它获得了得天独厚的发展条件和空间，随着进入民国时期，其他菜系迎来了各自的发展时期，鲁菜“一家独大”的局面被打破，八大菜系争奇斗艳。没了“宫廷菜”的加持，鲁菜开始有些力不从心，但这个时候，在上流社会、文人墨客之中，鲁菜还是占据很高的地位，譬如在鲁迅与朋友聚会常去的馆子大多都是鲁菜馆。而后随着当时的大人物各自对自己家乡菜不断改进、推广，像谭延闿的组庵湘菜，在上流社会流传开，大大推动了湘菜的发展，自此鲁菜的地位不再高于其他菜系。
劳动人民的智慧是无穷的。这句话一点也不错，火锅就是其中最大的代表。四川火锅、重庆火锅在抗战时期得到长足发展，现在街头大大小小的川渝火锅可见一斑。除此之外还有川菜在近代形成自己的最大特色，一跃成为“国民菜”。在这方面鲁菜远远逊色，明清时期鲁菜有一代代御厨以及大厨研究菜品，普通百姓很少涉足，给人一种“居庙堂之高”的感觉，这就造成鲁菜缺乏一定的群众基础，不能说鲁菜没有群众基础，只不过群众基础创造力比不上其他菜系。
改革开放以来，随着人们生活方式、生活节奏发生巨大改变，鲁菜的大多菜品不能适应这些变化。鲁菜的经典菜品太过高端，寻常菜品又过于普通，以至于给人以没有鲁菜特点的感觉，和其他菜系并不二致。像我们平时见到的糖醋里脊、木樨肉、宫爆鸡丁等等菜品，如果不告诉你，可能谁想不到这些都是鲁菜，这也从一方面反映出鲁菜摆脱“宫廷菜”光环，从“高居庙堂”到“寻常百姓家”的转变，鲁菜做的并不好。要说鲁菜日渐式微也并不正确，只能说鲁菜的发展、推广与它的名气有些不匹配。
鲁菜现在只有传承，没有结合于时代的创新，还偏于重卤重料，口味偏咸，不符合现代人的饮食观念。而川菜“麻辣鲜香”！再配以爽口的啤酒饮料，哪个人能不垂涎三尺。粤菜本来就以“生猛鲜活”！独步天下。淮扬菜讲究的就是“精工细作”吃的就是情趣，吃的就是氛围！
鲁菜现在很难突破了！因为把偏咸的重卤重料改了，你就不是鲁菜了！食客们吃不出鲁菜以前的味道！人家为什么还要来吃呢！？所以鲁菜创新就是它的命脉了！
鲁菜并没有日渐式微，它只是以另一种形式存在。
鲁菜是唯一原发性菜系，也就是说不受任何菜系影响，是发源于山东本地的菜系，而且鲁菜是烹饪技法最多的菜系，也是历史最悠久的菜系。
之前看到有人说鲁菜怎么样怎么样，无论是评价好或者坏，其实不重要。
我也不喜欢给鲁菜或者其他菜系贴金，但是鲁菜是唯一原发性菜系，和烹饪技法最多的菜系这是得到官方包括其他菜系***认可的。
我们不说鲁菜是其他菜系之母或者之父，没有任何意义，但是有一点是客观的事实，所谓原发性菜系就是发源于本地，鲁菜并没有借鉴其他菜系，当然我说的是之前，也许现在开始借鉴了，但是之间一直是其他菜系借鉴鲁菜的烹饪技法和菜品，才有了其他菜系的名气，事实上鲁菜就是其他菜系的师父。
无论是从网络上还是现实中，其实只要说到某一个地方好，另一个地方可能就会有意见，这是很正常的现象。
我之所以开头说鲁菜只是以另一个形式存在，其实我的意思就是其他菜系实际上很多烹饪技法就是借鉴学习的鲁菜，甚至有很多菜品都是直接拿过去修改的。这也是中国烹饪的魅力之一，海纳百川，有容乃大。
实际上任何一个菜系的经典菜品或者普通菜品，他也没有一个***可以遵循的标准。特别是我们也经常看到，或者听说某某烹饪***改良了某个菜品，实际上包括普通菜也是如此，比方说我们炒一个酸辣土豆丝，我们将其定义为酸辣，但其实每一个地方或者每一个家庭做法都稍有不同，能说谁的是对谁的是错呢？只要适合当地或者适合某一个家庭，它就是好的美食。
无论怎样，鲁菜的名气还是依旧在的，无论是传统的四大菜系，还是现在的八大菜系，实际上名声最显赫的依然是鲁菜、川菜，还有粤菜，这是名气最大的，可能我说这句话，有的地区的小伙伴可能不太高兴，但事实就是如此。
因为鲁菜、川菜、粤菜烹饪技法是最多的，菜品花样也是最多的菜系。无论是江湖传说还是现在的口碑，肯定是有争议的，但是只要名气大，他就有一定的道理在。
到此，以上就是小编对于中餐做法为什么这么难的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐做法为什么这么难的1点解答对大家有用。
