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干锅豆腐怎么做？
1、豆腐切块，静置30分钟，发渗出的水倒掉；2、锅中倒入适量的油，油热后放入豆腐煎至两面金黄盛出备用；3、锅中倒入少许油放入洋葱爆香后倒入之前煎好的豆腐，加热老干妈，生抽，白糖，收汁后装盘撒上香葱即可。
豆腐是一道非常美味的食材，在家的时候就经常吃。除了老豆腐。千叶豆腐，内酯豆腐都是我特别爱吃的。干锅豆腐也是一道非常美味的家常菜，可以用老豆腐来做，也可以用千页豆腐来做，接下来说一下制作方法。
首先准备食材：
豆腐，洋葱，香菇，青辣椒，红辣椒，老抽，五花肉，姜蒜，豆瓣酱，料酒，盐，植物油
1.豆腐切成两厘米左右的小块备用，姜切沫，蒜切小块，青椒，红辣椒切丝备用。
2.锅底放入油，加热至六成热，把切好的豆腐块放入油中煎至两面金黄，捞出放入盘中备用。
3.洋葱切丝，香菇切小块，灼一遍热水备用。
4.另起油锅，加入少量植物油，放入姜、蒜、豆瓣酱爆香，放入五花肉炒6成熟，加入红辣椒，青辣椒煸炒。
干锅豆腐怎么做？
干锅豆腐是非常好吃的一道家常菜，一道简单的豆腐也能做的不输肉菜，软嫩Q弹的千叶豆腐，配上肉片、洋葱、青红椒等食材，香辣入味，营养丰富，非常好吃又下饭。
干锅类的菜都是特别好吃的，比如干锅菜花、干锅土豆、干锅兔等，在我还不怎么会做饭的时候我以为直接将食材放在锅里面烹饪就可以做出如此美味，其实不然，干锅做法由四川绵阳流行开来的一种菜式，汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。拿干锅豆腐来说，是将食材分别处理好，然后放在小锅里，再次加热上菜。干锅豆腐的做法也不难，也是提前将食材分别处理，然后组合在一起，现在跟大家分享一下它的具体做法。
【食材】
千叶豆腐、五花肉、青红椒、洋葱、蒜薹
【配料】
—— 【开始制作】 ——
1、将五花肉切成薄片，锅中倒入适量的油，将五花肉片用中火煎到两面金黄，味道香浓，盛出肉片备用，锅中的底油留下，倒入千叶豆腐再煎一下，煎到两面金黄后，盛出备用。
用料
干锅千页豆腐的做法
圆葱切条铺在干锅底部。
锅中倒入少许油，油温6成热放入肉片。注:（能吃点肥肉的朋友这里可以换成五花肉，会更香，这里用的是里脊肉）
放入大蒜、少于葱花和一点圆葱炒香。注:（圆葱炒去辛辣味会变甜）
放入一大勺豆瓣酱，转中小火炒1分钟，释放豆瓣酱的香味，去除生酱味道。
放入切好的千页豆腐翻炒均匀。
放入一勺生抽。
一点老抽上色。
再翻炒1分钟让千页豆腐熟透和入味。
记得小时候，有什么客人来的，就一定会吃豆花，在我们家那边叫豆花，合江的豆花，超级好吃，有黄豆做的，还有黑豆做的。把泡好的黄豆和水用石磨磨出浆，放锅里煮，煮开过滤，把豆渣过滤出来，如果要吃豆浆，这时候喝上一碗加点糖真的是美味，小时候外婆每次做豆花时都会给我留上一碗，真的是超级满足，把过滤好的豆浆全部放锅里，重新煮，边煮边放“掸水”最后边放边搅，知道最后成型，最后弄上一碗蘸料，真的是巴适，豆腐是把剩下的豆花烧开舀在容器里面压成型，切成块。平时可以煮汤，可以炒肉，炒肉的话就用油炸或焙或煎一下。
干锅豆腐也是我们经常吃的家常菜，干锅豆腐和其他干锅的做法差不多。
主要材料：豆腐，木耳、洋葱、青椒、香菇、郫县豆瓣酱、生抽、糖、葱、姜、干辣椒
做法:1.将豆腐切成3-4厘米厚，用油煎成两面金黄，捞出放盘中；
2.把青椒，洋葱，蘑菇切成小片或块；
3.锅中放少量油爆香葱姜和干辣椒，再倒入豆瓣酱炒香，放入青椒、木耳、洋葱翻炒。
最后放入煎好的豆腐块，放入调料调味，盛出来摆盘加香菜点缀一下就可以上桌啦
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