大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐的做法和其他做法有什么不同的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐的做法和其他做法有什么不同的解答，让我们一起看看吧。
- 如何看待中餐里过度烹饪的做法？
- 烹饪方法中，白灼和上汤两种做法有什么差异？
- 羊肉汤，牛肉汤，驴肉汤，豆腐汤，丸子汤，你最爱喝什么汤？
- 南方人与北方人在吃的方面有哪些不同？
- 东方文化和西方文化的差异凸显在什么地方？
如何看待中餐里过度烹饪的做法？
过度烹饪在我们的印象里就是那些炒焦或者是炒糊的一些食物。但是在一些外国人眼里很多中餐正常烹饪方式他们也会认为这是一种过度烹饪。比如中餐一些炒青菜，外国人就觉得这是中餐过度烹饪的例子，让蔬菜不新鲜了。当然这是外国人站在西餐的角度看待的中国菜，像他们吃的蔬菜沙拉完全是生食的方式，所以中餐抄的一些蔬菜没有新鲜的样子，就会被外国人认为是过度烹饪。
在Qura上就有老外提问道：中国菜过度烹饪，你们觉得好吃吗？那么其他外国人是怎么回答这个问题的？
有外国人回复到：“中国菜是美味的。我在武汉生活3年我喜欢这里的菜，至于你说中国菜属于过度烹饪，这完全是你个人意见。的确中国菜的烹饪方式非常复杂，我想你不可能见到过。一些中国菜炒完还要炖，蒸了还要炸，这就包含了很多好吃的秘诀。”
外国人觉得过度烹饪的中国菜
还有外国人说道：“中餐的魅力无穷，我不认为只是过渡烹饪我很喜欢他们，你可能无法接受全熟的中餐，用蔬菜沙拉，七分熟的牛排来对比中国菜。这本来就不是一个问题，我相信中国菜好吃是很多原因的。”
还有外国人说道：“中国菜的过度烹饪的确很常见，这可能是因为饮食习惯差异。我曾经听到很多中国朋友说，他们认为我们吃带血牛排是不熟，起码没有烹饪好。”
中餐文化源远流长，是我们经过千百年总结下来的宝贵饮食经验，是符合我们体质的食物。如像火锅这样的食物在2000多年前就已经发明，现在依然是我们喜欢吃的一种食物，就说明了我们这种涮煮的烹调方式是没有问题的。但是在一些老外眼里，火锅是一种过度烹饪
中餐文化源远流长，是我们经过千百年总结下来的宝贵饮食经验，是符合我们体质的食物。如像火锅这样的食物在2000多年前就已经发明，现在依然是我们喜欢吃的一种食物，就说明了我们这种涮煮的烹调方式是没有问题的。但是在一些老外眼里，火锅是一种过度烹饪，食物混合食用会引起食物中毒。由此可见中餐的食物安全标准是与西方的食物标准不一样的。
关于食品安全，曾经就有老外提问道：为何中国人吃中餐没事？在中国几个家庭吃过饭之后，我惊讶的发现他们完美的违反了美国食品安全建议。
烹饪方法中，白灼和上汤两种做法有什么差异？
首先：非常感谢收到您的问题邀请：我是一名厨师：做餐饮已经有20个年头了！《希望我的回答能够帮到您》欢迎关注我的：头条号：小管家美食
白灼是没有汤的，上汤是带的有汤的，这两个菜完全都不是一种类型的美食。白灼菜是广东菜。很多菜都能做成白灼的，味道各有不同。我最喜欢吃的白灼菜有两种，一个是白灼生菜。还有一道是白灼鱿鱼。味道非常好！还有很多吃白灼菜，还要吃芥末。
上汤就是北方的菜了。一般里面都会放皮蛋，盐蛋，蒜子，当然也有加其他的，只不多这几种是非常常见的，上汤这个词一听就知道，是带有半汤半菜的美食，做上汤的食材也有很多，我们就简单的说几个吧，首先就是上汤红汉菜，上汤白菜，上汤就是先把皮蛋蒜子一起炒香，然后加点水，这样就可以放入自己喜欢吃的食材一起煮，就可以了。非常的简单！
这两种菜，白灼菜就是直接在锅中，用清水煮一下就可以放入盘中，然后在加上葱姜丝放在上面，加点蒸鱼豉油，在放点烧热的油，炸一下就OK了
上汤就的直接先炒一下配料，然后加点水，或者是用高汤是最好的！直接把食材下入汤中煮熟就OK了
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谢邀~
通俗得理解，白灼就是水煮，直接水煮熟，吃的是食物自身的味道~
而上汤则是加上老汤，例如上汤娃娃菜。但是现在的上汤比上过去是简化了太多了（指的是一般菜品，一些挂星的酒店不便评价）。娃娃菜举例，曾经的上汤娃娃菜是鸡肉，海鲜，蘑菇等一锅熬制一至两天所得汤头，味道鲜美，现在的话一般仅仅是鸡汤了~~
白灼是粤菜中非常普遍的一种烹饪手法，如白灼虾、白灼菜心，等。白灼，即把水烧开后将要白灼的食物如洗净的基围虾倒进去，再次沸腾后三两分钟即可捞出装碟。上汤是粤菜菜品烹调中常用的一种高汤。
谢邀，最简单易懂的区别，
白灼，一般不含有汤水，而上汤，则是必须有汤水的。而且汤水必须要鲜。
白灼主要用大量的水把菜品烫熟，保持菜品原汁原味，保持菜品原本的形状和口感。又不能太生或者太熟。比如白灼芥蓝，白灼基围虾
上汤则是用少量的水或者特殊制作的汤，让菜品的鲜味浓缩到汤水里面，同样要保持菜品的原汁原味，不能放过多的调味料。比如上汤娃娃菜。
白灼为粤菜中的一种常用烹调方法。白灼是一种菜品口味清淡，保持原料最大程度新鲜、鲜嫩的做法。
白灼最简单的理解就是用沸腾的水把原料处理成熟，另附蘸料调味或出锅后把蘸料淋在菜肴表面。
在广东白灼虾、白灼菜心、白灼芥蓝都久负盛名，新鲜爽口。
白灼的过程中往沸水中放点盐和油，菜肴颜色更翠绿。
高汤分为上汤和顶汤。
上汤比顶汤稍差些，并且不经过过滤，但是它们都是用鸡架、猪骨、猪脚等食材熬制出来的汤，味道异常鲜美。
菜肴在烹制的过程中放入高汤，味道更鲜美。
上汤中的代表菜肴则是上汤娃娃菜。娃娃菜在上汤中处理成熟，娃娃菜的嫩、脆与上汤的鲜完美结合，带来更丰富的层次感。
白灼是用清水，最多也只是放入盐、油把食物处理成熟,并且不带汤水上菜；
上汤则是用被熬制过后具有很大的鲜味的高汤把菜肴处理成熟，并且上汤作为菜肴中的一部分。
羊肉汤，牛肉汤，驴肉汤，豆腐汤，丸子汤，你最爱喝什么汤？
我最喜欢喝羊肉汤，因为我小时候老家过年就有喝羊肉汤的习惯，小时候我爸爸熬得[_a***_]那个味特别好，加上羊油，加上香菜，还有辣椒！现在想想流口水，味道特别鲜，为什么喜欢喝这个羊肉汤呢，因为羊肉能够去寒气，冬天特别冷，来一碗热热的羊肉汤，一定要趁热喝，然后会出一身汗，感觉特别爽！那个羊肉还特别嫩！所以我一直钟爱羊肉汤！
谢谢应邀回答这个问题！
首先我要说一下，我最喜欢喝的是羊肉汤，因为羊肉汤有大补和暖胃的功效，尤其是在寒冷的冬季里，喝上一碗热乎乎的羊肉汤，又美味又有营养，所以是我的最爱。
其他的牛肉汤、丸子汤、豆腐汤等等我也比较爱喝，但是相对来讲，最爱还是羊肉汤，尤其是我们阜新地区的蒙古贞羊汤，更是让我口若悬河，垂悬三尺。
羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。 我们阜新由于是蒙古族蒙族人居多，所以羊汤主要是以蒙古族羊汤为代表。
⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白
⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。
3.买回来的羊肉和羊骨头，必须要用凉水泡上2小时以上，把肉中的血水全部泡出去，这样煮出来的羊汤，才能不浑浊颜色奶白，同时也去掉了血腥味。
下面我就介绍一下奶白色羊肉汤的做法：
1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
谢邀：我认为普遍的人会选择喝羊肉汤，从人们的饮食文化，地方环境民族习惯，和当地人们的口味而定，例如，广东人爱，
吃喝羊肉汤，特别海南岛的东山黑羊的肉嫩，滑，爽，味道鲜美，能使人去寒气，暖身体补元气，滋阴壮阳，老少皆宜，羊肉汤，羊肉吃“返寻味”！
我喜欢俄罗斯的牛肉红菜汤，红菜汤属西餐类汤，集肉菜一体，牛肉煮好放入土豆，包菜，胡萝卜🥕葱头，西红柿哈哈都是营养蔬菜啊，沾着胡椒面盐调味吃肉菜，说的是汤香啊，汤泡饭能吃两大碗呢。
谢谢邀请！说到汤呢这些都多多少少都喝过不少，本人曾经在餐饮行业摸爬滚打过，走南闯北走到哪吃到哪，最爱喝的要数在北京喝过的河间驴肉汤，话说天上龙肉，地下驴肉，可见食客对驴肉最高褒奖，尤其是冬天来上一碗热气腾腾的驴肉汤，再来上几个驴肉火烧齐活，驴肉汤味道鲜美，火烧酥脆掉渣，简直完美。
羊肉汤分区域来讲，四川有简阳羊肉汤，隆昌羊肉汤。河南羊肉汤，山东单县羊肉汤等地。
- 现在教大家做北方的羊肉汤：选择山羊膻味小，羊肉羊扇骨简单清洗不用泡去血水，冷水下锅汆水备用，另起锅放入羊油炼化，再放入去筋膜清洗干净的羊脑炒干水分，再放入汆好水的羊肉扇骨加白芷香叶小茴香等香料，大火烧开小火炖煮3小时后大火猛冲20分钟，这样熬出的汤颜色浓白，滋味香浓，大葱胡椒少许盐打碗底，舀都不晚汤到碗里面，喜欢吃羊油辣椒的可以来点，有些地方讲究的打汤还要烫碗，说是叫冲汤，我曾经在河南宝丰一家老字号喝羊肉汤比较讲究。
- 川派简阳羊肉汤做法：羊肉回锅炒，然后再冲汤。首先羊肉羊骨冲去血水再汆水，加入香料包羊肉羊骨下汤桶，还要下入煎香的鲫鱼，这样熬出的汤色泽乳白，鲜香醇厚
南方人与北方人在吃的方面有哪些不同？
吃的方面，北方人喜欢吃面食，而南方人喜欢吃米饭。所以南方人往往得糖尿病的比较多，而北方人吃面食，所以身体健康，四肢发达。
北方人喝酒比较豪爽，特别是越往东北的人酒量越好。而且北方人比较热情好客，但是和南方人一样，有着千奇百怪的规矩。
首先主食上：北方的主食有米有面，而南方的主食一般只有米。而且北方一年一熟的农作物远比南方一年多熟的稻米营养价值高、口感好。久而久之南方人普遍矮小的原因也占很大的原因。
配菜方面：南方由于地狭人稠，丘陵为主，久而久之形成了“精明算计”的量少（当然了，南方自家人吃的时候除外）。而北方大平原，粮仓的主产地，形成了实在的传统，量大管饱。
南方人得益于得天独厚的热带气候，昆虫、小动物一类比较多，以及传统原住民百越的饮食习惯顺理成章，配菜方面有禾虫、龙虎汤、老鼠……
不请自来：俗话说一方水土养一方人。这就说明不同地域造成了不同地域文化，最主要的就是气候不同造成的。而中国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。北方气候干燥寒冷，温度差异大，生产的农作物就不同。主食的不同，造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异。
总的来说，北方饮食粗糙，而南方做工精细。
北方人喜欢大块吃肉，大碗喝酒；毫气冲天。北方人喜欢吃饺子，北方人喜欢吃蒜；北方人吃咸菜；北方人吃辣椒是为了驱寒。北方人是干辣、酸辣。但这就是北方人的豪迈，北方人会觉得南方人小气，这也是南方人的居家，会过日子。南方人就不同了，要把肉切得细细的，煨得烂烂的，炒得嫩嫩的，把酒烫得温温的，南方人喜欢吃馄饨。饺子用醋蘸蘸就行了，一口一个。馄饨要汤碗、调料齐全，一口只咬半个。南方人喜欢吃葱，南方人吃泡菜，南方人吃辣椒是为了祛湿，南方人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，南方人或许会觉得北方人粗犷，但这就是北方人的豪迈。
南北方面主食的不同，这是由南北环境造成的,南方降水较多，北方较少，降水多所以适合水稻生长，而降水少则适合小麦生长。所以北方主食面食,南方主食大米。
由于历史上的原因和南北方的种植差异，就形成了如今南方多种植稻米，北方多种植小麦的局面。而南方饮食习惯以粒食的稻米为主，北方则是以面食的小麦为主也就顺理成章了。
南方种稻，北方种麦，虽然是种植习惯，但是并不绝对。
我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而中国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。
东方文化和西方文化的差异凸显在什么地方？
東西方文化的差别我以为是無神文化和西方宗教文化之大别。
東方文化的代表就是指中國文化，我们自古從***开天僻地以來，女娲補天，夸夫逐日，嫦娥奔月，精卫填海，都是以人为主体的。
我们的文学作品更是天马行空，想写什么就写什么，唐诗，宋詞，元曲更是集大成者。
但有一条，不利於统治阶级，鼓吹造反的不行，会遭禁！
反观西方文化，美國没有文化，西方文化就是欧洲文化，從头至尾，從表及里，都离不开一个个“神”字，因为他属于有神论的宗教文化，若谁敢对上帝大不敬，是不能被允许的！
人们通过科学观察，发现世界不是如神说的以地球为中心，而是以太陽为中心的“日心说”。
而這个畅导日心说的学者，1600年在众目睽睽下被烧死！這就是欧洲残酷的宗教统治！
這也就限制了文化的发挥。哪怕是一个丑陋的敲钟人，心里也滿含对上帝的敬畏！
如今对這场史無前例的抗疫斗争，东西方也是壁垒分明，淋漓尽致地表现出了两种文化的差异！
文化的体现主要在人们信奉的经典里，中国人有自己的经典，道德经，论语，自然科学等等。西方人则比较野蛮，他们的经典好像是厚黑学，狼道什么的，非常自私的经典，除此之外，自然科学这个学科才是西方崛起的原因。
所有现代文明皆由自然科学带来，科学外在可以产生科技，内在可以改变人心。
相对于文化，西方人研究自然科学，站在动物的角度来演绎科学的生活模式，东方研究自然科学站在人的角度来演绎科学的生活模式。
东方文化和西方文化的差异从以下几方面可看出区别。一，西方文化崇尚宗教，认为上帝创造人类。而且宗教有系统理论，如旧约全传，新约全传。而且这些理论深入人心。信仰者虔诚无比。而东方文化信神，但有各种神，对神学没有系统理论，各取所需，如有信奉道教的，有信印度传来佛教的，有信财神的诸如此类，但由于理论云系统，起不到深入人心，教化人们的作用。各种宗教不但教化不了人，反而成了骗子们骗取钱财的工具。二，西方文化主张众生平等，无论你富裕还是贫穷在人格，法律上都是平等的，所以百姓可以和总统争辩。而东方文化是人类不平等，到不上大夫，礼不下庶人。三，西方文化崇尚自由，个体有各种权力，个体可在法律允许范围内开展自由竞争，争取自已美好生话。而东方文化讲究服从，而且无条件服从，君要臣死，臣无可奈何。而边讲究整体顺从，个人不能标新立异。四，西方文化崇尚法治，在法律面前***平等，而东方文化讲人治，长官决定一切。五，西方文化崇尚科学，科技，教育，医生有很高地位。而东方文化崇尚玩弄文字技巧，如对对子，词，崇尚死读孔孟之书，研究易经之类谁也弄不明白的东西以为学问。
西方文化是：古希腊文化、古罗马文化、***教文化；中国文化是：儒教文化、道教文化、佛教文化。***教在罗马时期一分为二，成为了天主教和东正教，近代东主教占了天主教最大的便宜，就是俄罗斯吞并了天主教在欧洲大量的土地；儒释道文化来源于早期印度流域的“拜火教”，你看这三种教，它们都要“烧香拜主”，离不开“火🔥”字。
古希腊文化包括“古希腊战争、古希腊艺术、古希腊神话”。古希腊文学表现了古希腊人对宇宙、自然、人生的理解与思考，其中蕴涵着他们较为原始的精神、心理、情感和文化的内容。古希腊文明对书写、治金、纺织、绘画以及在手工艺、数学、天文学、建筑学达到了相当高的水平。
公元前5世纪，罗马人先后战胜了拉丁同盟中一些城市，而后又发动了三次布匿战争，征服了迦太基，成为地中海的一个大国。公元前215年，发动了三次马其顿战争，征服了整个希腊、地中海、中东和亚洲的一部分。公元前451年，罗马人颁布了12铜表法，废除了平民与贵族不能通婚的限制，这也标志了罗马法的诞生。西方文明最主要的两方面：前半期为罗马律法；后半期为***教时代。
孔子（公元前551-479年）春秋末期鲁国人，创建了儒教，晚年修订了六经“诗、书、礼、乐、易、春秋”，可惜的是到了东汉，六经变成了五经，丢了一经“乐”。到了宋代，儒家们齐心协力，弄成了孔子的四书，就是：“孟子、大学、中庸、论语”。孔子生前带领***周游列国，推销儒学恢复周礼，由于春秋时是“百家争鸣”，儒学是从周礼的“巫、史、祝、卜”分离出来，没有人能够接受儒学。到了汉代，汉武帝接受了儒学，承接大儒董仲舒赠送的“君权神授”大礼，后来的君王都***用了儒学，使儒学延续了中国二千多年。
两千五百年前，佛教诞生于古印度迦毗罗卫国（今尼泊尔）由王子乔达摩.悉达多所创，乔达摩属于释迦族，所以又称为“释迦牟尼”。佛的意思是“觉者”，又称为：如来、应供、正遍知、明行足、善逝、世间解”等等。佛教重视人类心灵和道德的进步和觉悟。发现生命和宇宙的真相，最终超越生死和苦难、断绝一切烦恼得到解脱。
道教教主老子把“道”作为宇宙本体，万物的规律，是超越时空的神秘存在，以“道”为基点建立道教的神学理论体系；老庄的神秘主义和养生思想所形成了得道成仙的思想，为道教的核心信仰。老子和庄子提出的“修炼养生、清静无为、见素抱朴、坐忘守一”的修道方法，是道教的核心思想。
西方文化与东方文化主要差别，是西方文化没有思想，没有总纲，也就是没有灵魂；东方文化有思想，有灵魂，有总纲。
西方文化是瞎子摸象，摸到哪里是哪里，你发现一个理论，他发现一个定理，这个理论只有实际验证，如果这个实际也只是片面性的，理论也就错误没有人知道了。西方文化看到的只是局部，没有整体观念，最高就是相对论、唯心主义和唯物主义，还互相矛盾。
东方文化强调整体、长久，由此看到了轮回循环和平衡的力量，东方文明因为注重全局和长久，所以把很多局部和短期的理论纠正、总和，最后得到的思想总纲就是，事物一直在变化发展，不能断章取义，拘泥于死规，要顺应天时地利人和，做到大道归一，天人合一，万物归宗。而西方文化不管天时地利，不管全面和长久，一发现一个现象，一统计出一个结果，就意味着永远正确，不认为有其他变化。
所以我们初听他们的理论，会觉得很正确，与他们打交道多了，听他们的话多了，就会发现他们是东一棒子，西一棒子，就没有明确目标，互相矛盾的理论，他们还都当真理看待，就如同他们的食物一样，简单、单一，不能随便变化，一根筋。完全就是小孩子的思维。
总的来说，西方与东方，两个地域、环境、历史、信仰等等，千差万别。西方文化与东方文化格格不入，南辕北辙，等于是鸡与鸭对话，谁也不认同谁，互相贬低对方！
到此，以上就是小编对于中餐的做法和其他做法有什么不同的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐的做法和其他做法有什么不同的5点解答对大家有用。
