大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麦地中餐美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍麦地中餐美食的解答，让我们一起看看吧。
快要割麦子了，你知道以前给麦客吃什么饭吗？
我记的不我们那是82年分产到户，当时我也就是十来岁，分了七亩地全种上了小麦，家里的劳动力就是爹和娘两个人。麦收时前二天一场大雨加大风把麦子都刮倒了匍匐在地里了，只能人工用镰收割。父母忙不过来只好找了干季节工的(就是麦客)来帮忙收割。有句俗话说叫、争秋夺麦，(麦子匍匐在地不及时收割会发芽的)，三秋不如一麦忙，三麦不如一秋长。这就说明麦子抢收的重要性。我娘张罗三个麦客加上父亲的伙食，早晨、中午都是饼卷鸡蛋加上咸菜茶水都是在麦地里吃，晚上炒菜加上小酒馒头。一个人一天能手割一亩地的麦就算高手了，加上父亲的搭手2天才割完。
“麦客”，一个90后和00后都比较陌生的词。
看过白鹿原电影和电视的人应该有印象，黑娃就是麦客。在小麦成熟的季节里，赶着一波一波渐次成熟的麦浪下苦力气给别人割麦的一群人——藉此获得饭食和劳务费的人。是农业以体力劳动为主的时代，西北地区特有的一个群体。
麦客的特点是能吃苦耐劳，生活条件丝毫不讲究（也没法讲究），白天卖力割麦，夜晚睡在草垛子边，一般是三五成群的乡党或一个村的，或亲人一起（譬如父子，叔侄等等）。
陕西人也出门当麦客，只是不会走的太远，一般不出省，就在周围转圈割麦。
陕西关中的麦客主要来自甘肃——陕西人俗称为“甘省客”或“炒面客”，这些称呼里多少有一点不太恭敬的意思，前一个带点地域歧视，后一个带有饮食歧视。事实上，就是因为做麦客的甘肃人生活环境不好，出门当麦客时带的吃食就是“炒面”，这里别误会，麦客带的“炒面”就是把干面粉炒熟装布袋里，能干吃，也可以用水搅和成面糊糊吃，相当于红军长征路上吃的东西。它不是我们现在人所说的炒面。
甘肃的麦客们以割麦技术好，能吃苦耐劳，朴实能干而深得陕西关中人喜爱。
大多数关中人很善待麦客，毕竟，割麦是个下苦的活。在我的记忆里，谁家请了麦客，白面蒸馍和油辣子干拌面是必备的——这就是所谓的“吃了湿的，拿上干的”。割麦季节，家里人和麦客吃的一样，麦客割完麦子，找不到下一个雇主时，家里会给提供住处，喝的水，走的时候还给装几个蒸馍。曾经有一个年龄大的麦客感冒了，我的父亲还专门跑到村医疗站给它包了感冒药回来，人吃了药，缓了一天就感觉好了，走的时候很是感激。父亲说，下苦人不容易。
后来有一段时间，***为了吸引外来麦客，主动为麦客提供住处，提供生活便利，算是大家共同的心声了。
随着农业机械化普及，现在，已经没有麦客了，“麦客”一词也成了历史，若不是题主的问题提及，许多90后和00后已经不知道产生这个词的历史背景了。
“麦客”的消逝，既代表了西北这块土地上生产方式的更新，也是一代人沉重的农业体力劳动生活的终结。
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过去每年麦收时节，乡村关中一带村子里都会出现一群携带镰刀，帮助农民收割麦子的人，我们就都称他们为“麦客”，这是尊称，也是敬称。客人嘛，加个“麦”字，指意更明显。他们在麦熟时节帮人收割小麦挣个辛苦钱，以收割的亩数计算工钱，一把锋利的镰刀就是他们挣钱的工具。在收割机没有现在普及的年代，麦客就成了麦收时节最迫切最受欢迎的人了。
那么，以前雇主都给麦客吃什么饭就成为问题了。那时因为食粮紧张，有的农民家庭不愿意拿出六七个麦客的饭食，就算计着避开饭时，而绝大数雇主还是愿意给这些出力帮自家收割小麦异乡人，提供一碗饭食，毕竟，他们干得体力活，是非常辛苦的。那么，以前雇主给麦客吃什么饭呢？作为“三农”领域民间观察员的【乡村关中】有亲身体验，在此说一说。
主人把麦客叫到自家地里收割小麦，他们以抢时间为主，因为割得多就能挣得多，麦客非常勤劳，天刚一亮就开始收割小麦，天气越热，他们割得越快，都是割麦的老把式，快速地挥舞着镰刀，割倒的麦子听话似的倒向怀里，一搂一大抱。到饭时，有的主人就把饭送到地里，有的直接请麦客回家去吃饭，也趁这个功夫歇歇脚。说实话，他们并不在乎主人提供什么饭食，只要吃饱就行，对饭食的质量并不会说三道四，只是关心啥时把麦割完，把钱拿到手。
麦客正是因为家庭贫穷才外出干这样的辛苦的体力活，他们顶着烈日，弯腰弓背，汗水漫过脸颊，取下脖子上的毛巾擦把脸，又搭继续俯身割麦，就这样不歇不停地收割麦子，就是想着多割一点，多挣一点，因为他们贫穷，所以对吃饭要求一点都不高，贫穷人家的饭食与他们在家里的吃的差不多，这样相同的感觉就如同回家一样，所以贫穷人家的饭食正合他们的口味。当然能吃好点，谁不愿意呢？但在那个年代，即使富裕人家在龙口夺食时节，哪有时间精挑细做好的饭菜呢？就是主人家，也是草草吃几口就匆匆下地了。麦子一黄，秀女下床就说明了一切。
麦客像迁徙的候鸟，他们衣着简陋，头发蓬乱，皮肤黝黑，一把镰刀，一顶草帽，一条擦汗的毛巾，还蛇皮袋里塞满的被褥，这些就是他们的全部家当，他们的脚步从一个地方到另一个地方，哪里麦子黄了，他们就朝哪里去，金黄的麦子就是他们追随的脚步。而现在随着收割机的普及，麦客已经成为人们收割小麦时的记忆符号了，但老麦客消失了，新“麦客”却出现了。
到此，以上就是小编对于麦地中餐美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于麦地中餐美食的1点解答对大家有用。
