大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐店菜谱川味牛肉火锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐店菜谱川味牛肉火锅的解答，让我们一起看看吧。
川味牛肉火锅怎么做如何做好吃？
主料牛肉 ：适量辅料调味料：适量具体步骤第一步牛肉买回来焯水备用第二步锅里放入牛肉，炒的变颜色就行因为牛肉出水所以炒好后装盘把那个多余的水倒掉不然会腥第三步锅里放入辣椒大蒜记住热锅凉油不然吵了辣椒会变黑第四步炒一两分钟有香味就可以倒水毕竟要烫菜自己适量依据牛肉多少加水第五步放入火锅料第六步大火烧开中火闷煮十五分钟就很烂了，可以了
材料：牛肉、八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜、菠菜、白菜、白萝卜
1、选用适量的新鲜牛肉(如牛腱子)，洗净、切大块。
2、切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水，至水清。
3、备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4、牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。撇除血沫。
主料：牛肉100克、粉丝50克、葱10克、胡萝卜(红)20克、姜6克、油10克、蒜泥5克
做法步骤：
1、各材料
2、粉丝泡发30分钟左右
步骤/方式一
锅内烧滚水，将牛肉放入，水再次开后煮约10分钟，捞出冲洗干净。
步骤/方式二
备好佐料
步骤/方式三
将焯水的牛肉和佐料放入高压锅，多放点水，牛肉原汤好！
步骤/方式四
干锅牛肉的川味正宗做法？
食材：牛肉 适量，豆腐干适量，胡萝卜 适量，尖椒适量，大蒜 适量，生抽适量，老抽适量，料酒 适量，盐适量，花椒粉适量，鸡精适量，辣椒粉适量，孜然 适量，芝麻 适量
烹饪步骤 共5步
1
牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末;
2
1、牛肉洗净切成片。用蛋清，料酒，耗油，淀粉，炒菜油腌制。放冰箱。
2、葱姜蒜切好放小碗里。
3、洋葱切好放碗里。
4、所有蔬菜洗净切小块切片都行。
5、土豆切条入锅煎至半成熟，装盘。
用料：牛肉 一斤，野菜(薄荷，水芹) 适量，土豆 适量，木耳 适量，豆皮 适量，五香八角 适量，葱段，蒜叶 适量，蒜片，姜片 适量，小辣椒，干辣椒 适量，料酒 适量，花椒粉 适量，淀粉 适量，老抽 适量，黑胡椒粉 适量五香粉 适量
做法步骤
步骤 1
步骤 2
牛肉洗净，切片，加入料酒，花椒粉，淀粉，五香粉，黑胡椒，老抽，腌制。
周幺姑冷锅牛肉的川味做法？
步骤 1
牛肉冷水下锅，加香叶，八角，三赖，豆蔻，小茴香，桂皮，生姜干辣椒。花椒，冷水大火煮开，捞去浮沫小火煮四五十分钟。四五十分钟以后浸泡20分钟。
步骤 2
煮好牛肉以后起锅顺着纹路切成小条。
步骤 3
加一勺盐，加两勺白糖。
步骤 4
麻匀，码20分钟，这个时候你可以尝一下，基本上有味道就可以了。
主料：牛腩肉750克。
辅料：料酒适量，生姜适量，香葱适量，香菜适量。
调味料：食盐适量，味精适量，胡椒粉适量。
第一步：把买回来的牛肉，切成核桃块，放入清水中浸泡，泡出血水后，捞出来备用。
第二步：锅上火，锅中加适量的清水，把牛肉倒进去汆水，水开后撇去浮沫，倒入料酒煮两分钟，然后捞出来用温水清洗干净。
材料牛腩500克，大料，大葱，姜，蒜，调料：料酒，生抽，盐
做法1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫
2、葱切段、姜切片
3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料
4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时
到此，以上就是小编对于中餐店菜谱川味牛肉火锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐店菜谱川味牛肉火锅的3点解答对大家有用。
