大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱手帐胶带做手账的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐菜谱手帐胶带做手账的解答，让我们一起看看吧。
我想问大家，我相信大家都吃过火锅，你觉得火锅有技术含量吗？
肯定是有技术含量的噻
就和餐饮一个道理，看起来不难好像能做饭就能做餐饮，但真等到做的时候有两手抓虾了。
首先你要吃火锅得看你是怎么吃，在家吃还是在外面吃，在外面吃咱们就先不说了，好不好底料最重要，那在家吃的时候，也得分两种情况了，是你自己熬底料还是你买底料，如果是自己熬的话，这时候你就能看到火锅的技术含量了，我记得野食小哥好像有一期是自己熬火锅底料的，从白天熬到完成才成一锅汤底，你品，你细品，小哥可是做菜的好手，要是换做普通人的话。
火锅有技术含量吗？
火锅也分为南北东西地域的不同，人们说吃着火锅也有不同。比如北京的涮羊肉，广东的打边炉，广西的狗肉火锅，福建江浙一带的海鲜锅。西北地区的羊蝎子火锅，川渝地区的麻辣牛油火锅。
火锅当然有它的技术含量，存在众多的火锅里面，技术含量最高的当然要数川味火锅。不管是对原材料的严格挑选，香辛料配方的搭配，精心的炒制工艺，都是其他火锅不能比的。
【辣椒搭配】二荆条，石柱红，满天星，***头，新一代，这是川味火锅常用的辣椒。
【花椒】四川茂文花椒，汉源花椒，陕西韩城花椒，甘肃武都花椒，金阳青花椒，川味火锅常用的花椒。
【郫县豆瓣】火锅老豆瓣，火锅红油豆瓣。
【香辛料】普通火锅，相信料的配比一般在七到八种，也有很多老火锅不放香辛料，或者是放很少的全新料。某些所谓的***，支撑自己的火锅底料放二三十种香辛料，那都是扯淡。放二三十种不一定有七八中的香。
【牛油】川味火锅不管是新派火锅还是老火锅基本都选用的是纯牛油。
【技术含量】:辣椒的科学配比，煮烫辣椒的时间。香料的搭配，粉碎颗粒的大小，牛油炼制的温度下豆瓣炒制的温度以及时间。辣椒炒制的时间温度，下花椒的时机以及香辛料炒制的时间。以上的每一个环节都需要大量的技术实践的沉淀。
以上仅个人观点，如有不妥，欢迎下方评论区留言讨论。私信不一定回复，有缘水到渠成。每天都在这里分享传播川菜火锅文化以及餐饮经验。希望大家可以愉快的交流，了解更多的火锅知识，请搜索:蜀八爷巫建。
中国美食博大精深，特别是火锅是南北美食家都非常喜欢的一种美食方式，但是火锅南北差别也是很大的，做火锅也是要有技术含量的，下面我就说一下贵州酸汤火锅。
做正宗的贵州酸汤火锅必须要使用贵州酸汤原料，有一种叫“毛辣果”的小番茄，经过发酵后制成的酸汤是正宗贵州酸汤火锅原料，首先热锅烧油，放入姜片、大蒜、爆香，再加入贵州糟辣椒油炸一分钟，倒入一小碗毛辣果酸汤原料，加水放入蒜苗，五花肉，豆腐，腐竹，黄豆芽，青菜等各种食材，贵州酸汤火锅蘸料是特别讲究的，小香葱切成碎末，加入少许盐，木姜子油，姜末，蒜末，辣椒面，香油少许，生抽少许，然后加入火锅汤少许，这样一碗美味的蘸水就做成了。火锅边吃边加菜，冬天的时候吃的浑身冒汗，美味无穷！
火锅现在很普遍，无论天南地北，春夏秋冬都可以吃到火锅，而火锅的制作方法也很简单，基本没有什么技术含量，在家都可以随时随地能吃到火锅。
作为广东人来说，我还是比较喜欢吃火锅，吃的都是清汤锅底。
制作方法很简单，下面给大家介绍一下：
汤锅底材料：
猪骨头或者鸡肉，玉米，香菇，毛根竹蔗，红枣几粒，大葱段，姜片。
- 骨头或者鸡肉清洗干净，冷水下锅焯水，炒过水后，再倒入锅中煲。
- 把玉米切段，大葱切断，毛根竹蔗用刀拍一下，全放入火锅炖煮，熬两1个小时左右即可。
- 把熬好的汤倒入吃火锅的锅里，清汤火锅汤底就做好了。
- 下面就可以吃火锅，把自己喜欢的涮火锅的食材，炸腐竹，肉丸子，肥牛，香肠，山药，土豆片，芋头片，各种蔬菜等等。
吃火锅就是一个大杂锅，都往里涮，其他食材都很容易弄，主要就是汤底，最简单的就是弄一锅清水煮开，往里煮就好，再一个就是外面也有卖火锅汤底的，清汤，麻辣，酸辣等现成的，很简单方便。
卖买的汤底不如自己做的汤底来的干净卫生，制作方法也很简单，大家都可以自己动手，丰衣足食哦。
你好，很高兴回答这个问题。
火锅现在在我们的生活当中，变得越来越普遍了，它经常会出现在我们的家庭聚餐当中，因为一群人围着一张桌子，吃着热腾腾的火锅，会感觉特别的热闹，气氛烘托得特别足。也是因为这种特色，所以说火锅受到了越来越多人的喜欢，尤其是它能够自由的搭配食材，调配自己喜欢吃的口味。
不过在最近有一件事情却让大家特别的关注，就是咱们中国特别的美食，却在一档节目当中公开的“diss”火锅。他表示说，火锅的文化和价值看起来都特别的单调，吃什么东西都是直接往里边扔上一些煮熟就可以了。看起来确实很简单方面的，但是真的提不上是有什么重要的本身含义。他的这一句话真是一石激起千重浪，很多喜欢吃火锅的网友都不干了，尤其是重庆和四川人，更是表示不满。
因为在他们的认知当中，火锅的精华就是那个锅底，一到锅底想要做的好吃，得经过老师傅的手不断的搭配调料，才能让我们满意。王小兵也觉得网友说的这句话是挺有道理的，然而面对这位美食家，对于火锅的“diss”，我也忍不住要和中国网友站在同一战线了，毕竟我对火锅的喜爱程度也是相当高的。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱手帐胶带做手账的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱手帐胶带做手账的1点解答对大家有用。
