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山西是历史悠久的面食之乡，但是为何没有像重庆小面那样风靡全国？
面皮，猫耳朵，莜面栲栳栳，碗秃，抿尖～全国人民对面食的热爱多青睐于面（面条），山西的面食剑走偏锋，真真正正细软香烂的面条很少，多为形态吃法各异的面食，把面揉了揪了捏了擦了，揉捏进去的是独特的民俗。山西蔬菜少，在面码的花样上华丽不起来，多在面的素材上下心思，吃的是面本身的香，而非汤料配料的陪衬；在山西，一碗豆面抿尖顶尖摞着，浇一勺辣油，合着散发复杂酿香的醋，就能干吃一碗。有人说晋语像得了重鼻炎，调子从胸腔顶到了鼻咽，那是直来直往的老醯们的食道适应了直来直往的面～
至少有三个原因。
首先，山西的面并不是没有风靡，刀削面馆全国到处都是，但是在推广的过程中，丢失了鲜明的山西文化。刀削面的精髓是刀削的技巧，至于卤，可以是茄子豆角的，也可以是卤肉的，还可以是西红柿鸡蛋的，那么，请问哪一款能代表山西？恐怕山西人自己都说不上来。这一点可以对比兰州拉面，虽然也有一些奇奇怪怪的卤，但大多数食客都知道正宗的兰州拉面就是牛肉片。相对来说，重庆小面在这方面的营销不错，全国各地的重庆小面，基本的搭配都是一致的，吃到的人，都会自认为自己吃到的重庆小面是正宗的。
其次，一个地区的流出人口，对于饮食的传播很有推动。重庆在很多年以来都是重要的劳动力输出基地，而且三峡库区搬迁，很多重庆人是永久地背井离乡了，所以他们带着自己的饮食文化，来到了很多地区，这样一来，重庆的美食也传播得到处开花。这几年虽然重庆的人口净流出问题有所缓解，但仍然还有大约400万人在外，很多人在外地，正是以餐饮业为生。相对而言，山西的人口流出并没有这么明显，饮食文化的传播与交流，自然也就不那么广泛了。
最后还有个问题，那就是面食制作的难度。陕西的面食文化源远流长，面的种类也特别多，而且有很多都是手艺活儿。
这些面做起来，就像杂耍一样，但是正所谓台上一分钟台下十年功，想练到这个水平，绝对不是一两年的手艺。相对来说，重庆小面的制作门槛要低得多，并不需要太高的技术，这样的话，推广的难度自然就低了。
您好。因为我没有去过重庆和山西两地，所以不能直面的回答您这个问题。但是我觉得美食的普及更倾向于人的流通。 重庆相对于西北地区可能更为发达一些。人们对重庆美食的认知度比较高。所以可能造成了您所提问的那种情况。
山西的面食仅仅是指面粉加工出来的面食品种，削面、拉面、拨面、擦面、剔尖、揪片、沾片子……，然而，浇头，即所谓的菜码就水平一般化了，山西在黄土高原地区，既无海产品，畜牧业又不是强项，由于蔬菜***的匮乏，只能是充分利用粮食品种的多样化来粗粮细作，在做菜的文章上并没什么优势，在缺肉少油的年代里尽可能的变换口味，只能在花色品种上显身手，不符合现如今人们有鱼又有肉，有菜还有汤的高标准生活，反观重庆小面，面条的品种并不太多，却充分利用了川渝地区的多油、多肉、多辣、多花椒……等重口味的炖鸡、炖肉、炖排骨……香味诱人，用味道取胜。不过，从健康的角度考虑，人们还是应该再吃点粗粮，如高粱面、玉米面、莜面、荞面、豆面、小米……等杂粮，适当减少大鱼大肉带来的高脂肪等危害。
作为一个在重庆的山西人，这个问题还是比较容易回答的，重庆小面在山西人看来确实有点简单，面条也都是机制的，调料也是预先配好的，虽然各家口味有些差异，但区别不大，价格不算贵普遍六块的样子不过仅限学校附近，其他地方可能要八块。重庆小面制作相对简单，比较省事，开店比较容易，即便你不会做面也是可以的，再加上南方人大多数不会做面条，小面就基本上从唯一一种形式变成了一个品种。
话说回来，山西的面食品种确实十分繁杂，其与地区不同还有一些差别，名称上也有许多难以用普通话表达的种类。有人说山西注重面的形式而不注重口味，会拿一些出差的经验来举例。在此我想说明一下，南方与部分北方地区将大米称为“饭”，而以面为主食的地区将面叫作“饭”，山西人吃面条是更为家常的一种形式，调的味道更是家家都有不同，难以找出一个明确味道来作为代表。至于口味轻重的问题，山西人喜欢吃盐，吃辣的也不少，当然最出名的还是老陈醋，要说口味儿淡，绝对是吃到白水面了。其实我有碰到外地朋友说“在你们那儿天天吃的都是一大碗儿白水面条儿，啥味没有，摆的调料加上也不好吃。”我一般也只会回答说“你以为我们出去下馆子是吃面条去了。”当然当地也有一些已经成为品牌的面馆儿，比如卖亲疙瘩、栲栳栳、碗秃儿、刀削面、龙须面之类的，还有一些经营粗粮点心的，但这些面食有的制作难度大，有的价格低廉，总体利润较小，难以行成产业。
山西以面为主食，但不仅仅是面条儿，还有各式各样的面点，这些皆来源于世世代代人的手手相传，单单以短时间的经济价值来衡量，未免有些草率，重庆小面作为当地的一种传统有着自己的味道，我们实在无此必要作这些多余比较，山西面食其实更注重手艺人的功夫，更利于个人发挥自己的优势，若要形成产业，应鼓励更多手艺人走出山西，切忌贪一时蝇头小利，搞“工业化”，要以面食来传播文化，文化出去了，产业自然也就有了。***都知道中国面食在山西，却不知山西面食“不在”中国啊！唉:-(
到此，以上就是小编对于晋中餐厅肯德基门价格报价的问题就介绍到这了，希望介绍关于晋中餐厅肯德基门价格报价的1点解答对大家有用。
