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去四川你最喜欢的美食是什么？
很高兴回答这个问题，四川最具代表性的美食就是火锅，说起四川火锅已经成为了四川的特色，发源地为长江之滨，最早是把瓦罐中盛水，配上辣椒、花椒、牛油、郫县豆瓣酱、白酒等配料一起熬制，以麻辣鲜香筑称，四川火锅来源于民间，升华于庙堂，不论贩夫走卒、商贾农工，他的消费群体非常的广泛，四川火锅的吃法也各有不同，首先是烫，就是把原料食材用筷子夹好，在锅中烫熟，一般来讲，质地嫩脆、一烫便熟的都可以烫食，像鱼片、肉片、鸭肠、毛肚等都可以烫食，其实就是煮，把原料食材放入汤里面煮熟别可以吃，一般像鱼丸、虾丸、香菇、等可以用煮食，配上蘸料，一般蘸料就是以麻酱为基础里面加入韭菜花、豆腐乳、香油、蒜泥、香菜、辣椒酱等搅拌均匀，蘸上羊肉等烫熟的食物，味道麻辣可口、鲜香美味、回味无穷
作为一个吃货当然不能放过这个问题
1.钵钵鸡口味比较辣，品种挺多的
3.蛋烘糕，口味比较多，例如芝麻，八宝，水晶，蜜枣，蟹黄，火腿等等。
5.牛肉焦饼是地道的四川小吃，色泽金黄，皮酥脆鲜香，现细嫩微麻，也叫牛肉焦包
6.珍珠圆子，历史比较悠久
7.五香卤排骨，对卤制工艺要求较高，汁香味浓，回味悠长
8.赖汤圆，是成都地区盛名的小吃，滋润香甜，爽滑软糯，不粘牙，不腻口
9.双流兔头，又叫双流老妈兔头，以麻辣香深受消费者的喜爱
四川有天府之国的美誉，四川在中国西南长江上游，美食四川火锅它的调料比较独特，主要以川味的麻和辣为主，在盆内翻滚着又麻又辣又咸又香的卤汁，四川的美食已经是一种美食的类型，来到四川不领略这热情似火的火锅，就无法感受四川美食的美味
水煮鱼，四川的水煮鱼那就是麻辣的诱惑，鲜嫩的鱼肉，辣而不燥，麻而不苦，正宗的水煮鱼你只要看看过程都己经食欲大长、可以说口水都已经在口上了，现在你水煮鱼已经没有地域了而是全国人都喜欢的美食。
跷脚牛肉现在是乐山非物质文化遗产，它的汤中渗有几十种药熬制，老汤翻滚有牛肉、白肚、肠子、毛肚、脑花等一点辣椒粉沾着吃，喝着鲜香老汤，快意舒服。
夫妻肺片其实并没有肺，用你料都是牛头皮、牛心、牛肚、牛肉、牛舌头，片大溥入味好麻辣香，吃之化渣
还有四川一个城市，有一个说法食在四川，味在自贡，自贡冷吃兔也可以说香辣兔，富顺豆花、开花白糕、香辣鸭唇、富顺抄手、担担面等小吃
四川的美食还有很多很多这里就不一一介绍了，来四川可以好好品尝一下更多的美食。
来四川玩一定要到成都市去品尝一下著名的地方名特小吃＂蛋烘糕＂，这个小吃据说是成都最美的小吃之一，好像全世界只有成都才有。蛋烘糕由于操作完全手工制作，出品效率很低，因此一直不太适合当今快节奏的生活方式，有时觉得已经快要被遗忘了。蛋烘糕颜色金黄、质地柔软松泡、馅料丰富可咸馅如芽菜肉末馅，火腿肉末馅、口茉肉未馅，肉未泡豇豆馅、土豆丝炒酸菜馅等等。甜馅也有很多好吃的馅，如芝麻白糖馅、花生蜜饯馅、八宝玫瑰馅，冰桔水晶馅，等等，大凡品尝过蛋烘糕的外地人都是赞不绝口。成都现在能品尝到的这款美食的地方，主要在宽窄巷子，锦里及一些名小吃店。个面我将自己教学的蛋烘糕照片发给给大家分享一下吧！欢迎大家来成都品尝吧！
很高兴能回答你的问题！我是一个纯粹的美食爱好者可以叫我小王
今天我分享我做的一道非常拿手的红油耳丝，欢迎讨论交流~接下来我将红油耳丝的烹饪过程精细到具体的几个步骤，这样更方便理解
1. 主食材：准备大葱、猪耳朵300克 比例为1:3（如果做的比较多可以按比例来加下面列举的辅料调料。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
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