大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东中餐糯米鸡正宗做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广东中餐糯米鸡正宗做法的解答，让我们一起看看吧。
广东荷叶糯米鸡的做法？
荷叶糯米鸡的做法：
备用食材：鸡腿400克，糯米700克，鸭蛋黄10颗，香菇适量，洋葱1个，玉米粒适量，青椒2个，蚝油适量；
制作过程：
第一步，糯米是提前淘洗干净，并且浸泡了一个晚上，然后将糯米加上清水放入电饭煲中，放入咸蛋黄，启动煮饭键，将米饭蒸熟即可，在这个过程中，准备其他食材；
第二步，鸡腿去掉其中的骨头后切成小块，或者是直接用鸡胸肉亦可，切好的鸡肉，加上蚝油、生抽、白胡椒粉、五香粉和盐，用筷子搅拌均匀后，静置腌制一会；
第三步，提前泡发的香菇，挤干其中的水分后，切成小碎丁，青椒和洋葱分别处理干净后，切成小碎丁，炒锅中放入香菇丁，炸出其中的香味后，放入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉断生；
第四步，放入洋葱、青椒粒、豌豆粒和玉米粒，并且加上盐、五香粉和生抽调味，拌匀即可，将煮熟的糯米饭放入在炒锅中，与所有的食材翻拌均匀，然后取出处理干净的荷叶，先放入糯米饭，再放入一颗咸蛋黄；
第五步，将所有的糯米饭分次包装好之后，用绳子将其扎起来，隔水放入蒸锅，大火上汽后，转至小火，继续蒸20分钟，待充分蒸透后，关火出锅。
王刚糯米鸡的做法？
食材
糯米
适量
1提前一晚泡糯米！
2用上面的材料腌制鸡肉，鸡肉切小块，提前一晚腌制！
3荷叶提前一晚泡好！泡软！
4一层糯米一层鸡肉！
5包好啦！千万包紧实了，别漏出来了。
6放锅里蒸，放多点水，放水里去蒸可能容易熟。
步骤 1
鸡腿洗净，用剪刀直接把鸡肉剪成鸡丁块。然后加入少许生抽，蚝油，胡椒粉，盐生粉腌制10分钟。
步骤 2
干香菇洗净放一碗水泡发，切条。瑶柱虾米提前浸泡2小时。（香菇水不要倒掉，等下用来炒肉和蒸饭）
步骤 3
热锅下油，放入腌制好的鸡丁翻炒。
步骤 4
加入香菇，瑶柱虾米继续翻炒，然后加少许生抽，蚝油，盐继续翻炒。
步骤 5
倒入一半泡香菇的水，煮一下入味。取一个小碗以生粉和水1：8的比例，倒入生粉水勾芡。稍微熬稠收汁后装盘待用。 （这样炒出来的馅料就会很稠，很入味，锁住味道，上汽蒸的时候馅料就会变成汁融在糯米里。）
首先，我们需要准备的食材有：新鲜荷叶，糯米，鸡肉，棉线、食用盐，酱油，食用油，大蒜。
具体烹饪步骤：1、首先，我们需要将准备好的糯米放到容器当中，用清水清洗干净之后，再次加入适量的清水，浸泡两个小时左右。2、浸泡糯米的同时，我们需要将准备好的鸡肉用清水清洗干净，将鸡肉的皮去掉，放到案板上面，切成小块的，装到碗里面，备用。
3、在锅里面加入适量的食用油，等油热了之后，放入大蒜炒香，接着，倒入准备好的鸡肉，同时放入食用盐，酱油，翻炒均匀，炒熟后，盛出来备用。4、等糯米浸泡好了之后，捞出来沥干水分，将糯米放到蒸锅当中，大火蒸熟了之后，装到碗里面。5、将准备好的新鲜荷叶用清水清洗干净，沥干水分之后，用勺子取一勺蒸好的糯米，在糯米当中夹入炒好的鸡丁，用荷叶将万米包好，用棉线捆住。6、最后，将包好的糯米放到蒸笼上面，用小火蒸，蒸到闻到香味，荷叶变暗之后，就可以出锅食用了
到此，以上就是小编对于广东中餐糯米鸡正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东中餐糯米鸡正宗做法的2点解答对大家有用。
