大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅麻酱茄子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅麻酱茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。
麻酱蒸茄子的家常做法？
所需材料：
- 茄子 3个
- 麻酱 适量
- 蒜 适量
- 生姜 适量
- 青葱 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
材料：
茄子2根、芝麻酱适量、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、蚝油、糖、香油、色拉油适量
做法：
1.茄子用清水洗净，切成3厘米左右的段，加盐和少许料酒腌制15分钟左右；
2.芝麻酱加适量清水调匀，葱姜蒜切末备用；
3.热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香；
4.倒入调好的芝麻酱，转小火不停搅拌，煮至油浮上来，芝麻味道散发开；
5.倒入生抽、蚝油和少许糖调匀，再加入少量清水稀释，继续搅拌至比较稠状；
6.腌好的茄子放入盘中，倒入调味酱汁，上面再撒上一点葱花；
茄子2个大的 生姜少许
大蒜少许
辅料
芝麻酱2汤匙 醋2汤匙
生抽1勺 酱油1勺
糖2勺
麻酱蒜泥茄子的做法步骤
1. 茄子洗净，切成小圆柱
2. 上锅蒸10分钟，整好后码盘
1. 准备茄子2-3根
2. 茄子切长条，码在碟子中，蒸锅水开后，将茄子放入蒸锅，蒸5分钟。
3. 准备芝麻酱，盐，糖，味精，生抽，醋，麻油。
4. 蒸茄子的同时，将一汤匙芝麻酱，盐，糖，味精，生抽，醋，麻油放入一个小碗中调匀。
5. 茄子起锅，淋上调好的芝麻酱。
芝麻酱茄子汤的做法？
茄子300克，红甜椒100克，绿蚕豆30克，泡红椒2个，白萝卜丝，葱花各少许。
精盐适量，麻椒粒、花椒粒各少许，芝麻酱适量，熟白芝麻少许。
做法
1、茄子洗净切条，煎锅加少许油，将茄条放里煎熟取出。红甜椒洗净去蒂去子切块；绿蚕豆洗净，泡红椒切圈。
2、锅入油烧热，下入麻椒粒、花椒粒炸香，用小漏勺捞出，再加热，放入泡红椒、葱花炒香，下入煎好的茄条、绿蚕豆、红甜椒炒匀，倒入鸡汤8杯，加精盐煮至入味，放入白萝卜丝，撒入芝麻酱即可。
材料替换
豆腐切片油煎替换茄子，称为椒麻金银豆腐汤。
口味变化
蒸茄子的家常做法黄磊？
1.首先，我们把小葱切成葱花；适量色小米椒，切成辣椒圈；大蒜多一点2，拍扁剁成蒜末；再准备适量的肉末备用。
2.把长条紫茄子破开，再切成两半，摆放在盘中。
3.锅中烧水，放上篦子，把茄子放在篦子上面，盖上锅盖蒸十分钟就可以了。
4.十分钟以后拿出茄子，把里面的水分控干，然后稍微晾凉一些，在每块茄子上面划上两刀，方便茄子的后期入味。
5.接下来，我们准备一下浇汁：锅内烧油，放入肉末翻炒，快速翻炒几下，再放入蒜末和小米椒圈继续翻炒，翻炒出蒜香味。接着倒入蚝油3克增鲜，料酒8克去腥。
1、食材：茄子750克、蒜3-4瓣、芝麻酱适量、盐少许。
2、将新鲜茄子清洗干净，圆茄子比较适合蒸茄泥，因为圆茄子肉质比较紧。而长茄子出水较多，适合炒菜。
3、因为茄子皮蒸后会影响菜的色泽，可削去外皮。
4、将削好的茄子切成片，这样受热比较均匀，不会出现不熟的夹心。
5、用高压锅蒸10分钟左右，关火，等高压锅慢慢闷制。
6、等高压锅不再放气，压力泄尽，拍蒜末、加盐、到芝麻酱。
7、调制搅拌，将蒸茄子调成泥状，软糯可口。
到此，以上就是小编对于中餐厅麻酱茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅麻酱茄子的做法的3点解答对大家有用。
