大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐鱼排摆盘的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐鱼排摆盘的解答，让我们一起看看吧。
酸菜鱼炸鱼排的做法？
1.先将鱼片切块,鸡蛋打匀,锅中入油烧热炸鱼排.将鱼块先在蛋糊中裹一下,再放入面粉中裹一下,抖去多余的粉,放入油锅中炸至金***捞出滤油.然后摆盘.
2.将红辣椒切小节,姜和蒜切末.锅中入少许油,放入红辣椒,姜和蒜末一起炒香,加入两汤匙番茄酱,1汤匙酱油,2茶匙醋,1汤匙糖,3汤匙水,一起烧开.加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡.
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3.将芡汁浇在鱼排上,在撒上葱花和香菜就好了.
酸菜鱼:先把酸菜切碎，把鱼片成片，用料酒、盐、胡椒粉腌制一小时，葱姜蒜切片，起锅烧油，油热倒入葱姜蒜爆香，加酸菜翻炒片刻，倒入水煮沸，下鱼片，加盐、鸡精调味，水开煮片刻出锅。
炸鳕鱼排？
主要食材
（图片来源网络，侵删）
鳕鱼
辅料
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柠檬适量 食盐适量 植物油适量
白胡椒适量
 步骤
2. 鳕鱼切小方块（有大鱼刺的挑去鱼刺。）
3. 柠檬榨汁。
1．将鳕鱼排洗净，放入适量葱、姜、柠檬汁、盐和黑胡椒碎腌制10分钟。
2．将鳕鱼排两面拍上干面粉，并抖去多余的面粉。
3．平底不粘锅烧热，加黄油。待黄油完全融化后，逐片放入鱼排。
4．中大火煎至一面略焦黄，翻面。每面都撒上一层盐和黑胡椒碎。
5．双面煎好后即可出锅装盘，配上个人喜欢的蔬菜，如番茄碎、黄瓜碎。
用料
冷冻鳕鱼片 3片200g
盐 因鱼多少加减调味
白胡椒 因鱼多少加减去腥气
料酒 少许
木薯淀粉 适量
鸡蛋液 2枚
面包糠 适量
炸鳕鱼排的做法
将解冻的鱼肉用盐和白胡椒煨制一下，裹一层木薯淀粉，包一层鸡蛋液，在面包糠充分包裹上面包糠，6成热的油小火炸至表面金黄就可以。
到此，以上就是小编对于中餐鱼排摆盘的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐鱼排摆盘的2点解答对大家有用。
