大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅香辣蟹爪的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅香辣蟹爪的做法的解答，让我们一起看看吧。
香辣梭子蟹的正宗做法王刚？
主料:
梭子蟹2只，年糕250g
辅料:
香葱3根，洋葱1/4个，生姜1小块，淀粉2大勺，生抽1.5大勺，老抽1小勺，蚝油1大勺，糖1小勺，盐少许，白胡椒粉少许，清水/啤酒100ml，料酒1/2小勺（可选）
王刚香辣梭子蟹的正宗做法如下
材料：梭子蟹若干、淀粉适量、姜蒜适量、辣椒适量、大料适量、盐适量、豆瓣酱适量、青红尖椒适量、香芹适量
做法：
1、将蟹钳切下，清理螃蟹内脏，在螃蟹上裹上淀粉，下锅煎至金黄，盛出备用。
2、将葱姜蒜、辣椒、大料下锅炒出香味，倒入螃蟹、盐、豆瓣酱翻炒。
3、加水后盖上锅盖焖八分钟，加入青红尖椒、香芹，翻炒均匀出锅即可。
主料: 梭子蟹适量
辅料:玉米油适量 姜适量 干红辣椒适量 花椒适量 麻椒适量 盐适量 生抽适量 郫县豆瓣酱适量 香辣酱适量 超麻花椒酱适量 八角2个 蒜适量
做法:
1. 冰鲜梭子蟹一盒解冻。
2. 切面蘸生粉。
3. 锅中适量油烧五成热，梭子蟹放入。(切记，油温不易太热，蟹肉易炸跑肉)。
4. 炸至蟹腿变红捞红控油。
梭子蟹3只、小葱2根、蒜瓣1头、姜10克、干辣椒10个、花椒3克、料酒1勺、火锅底料2汤匙。
2、准备食材，螃蟹需要先洗净蒸熟备用。3、蒸熟的螃蟹一切为四瓣，葱切小寸段，蒜瓣轻拍，辣椒切小段，花椒、火锅底料备好。
4、起锅热油，加入所有香料以及火锅底料翻炒出红油香味。5、加入螃蟹、料酒，将螃蟹煸炒至干燥。6、加少许盐炒匀即可出锅。
食材：梭子蟹蟹6只，蒜2瓣，姜2片，豆瓣酱2匙，干辣椒2根，盐适量，香菜少许
做法
1.小海蟹用刷子洗净，去肚脐，切成两半；
2.蒜切片，姜片切丝，干辣椒剪成小段，香菜切成碎末；
3.锅内放油（比平时炒菜稍多），烧热后，放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香，放入豆瓣酱炒出红油，放入蟹，翻炒，带蟹壳变色后，放入半碗清水，加少许盐，盖上锅盖微煮，汤汁收干，翻炒一下，撒上香菜末即可。
麻辣梭子蟹的正宗做法王刚？
1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。
3、然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉，芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用
4、锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸，炸至螃蟹表面金黄即可捞出，将大蒜下锅炸至金黄，将油倒出，将芹菜下锅炒熟
5、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。
1、主料：梭子蟹3只、葱适量、姜适量、料酒1大勺、老抽半勺、生抽2大勺、白糖适量、生粉适量。
2、梭子蟹处理干净，壳也要扒开，剪掉蟹的腮，腮的部分再用刷子刷干净。3、剁成小块，切面沾上生粉。
4、热锅凉油，煸香葱，姜片，加入蟹块。5、中小火煎到切面微微发黄。6、加入生抽，老抽，料酒，白糖，炒匀。
7、再加入少许清水盖上锅盖大火再烧5分钟左右。
主料：梭子蟹1只300克
辅料：小葱2根，姜1小块，蒜2瓣，淀粉1小勺，料酒20克，盐适量，油30克，胡椒粉少许
做法:
1、葱姜炒梭子蟹，材料很简单，但是要求蟹一定要是鲜活的才好吃。
2、下面来肢解一支活的梭子蟹：首先是保护自己不被蟹爪钳到，其次是使蟹块煮熟了以后，看上去仍然很完整。白蟹先在流水下冲洗干净，也可以用刷子刷一下，因为大脚钳被绑住，所以放心大胆地洗，洗完以后，肚子朝上，先把三角形蟹脐切掉，这个不能食用。然后沿着正中间一道线，用刀切下，但不要切断蟹盖。
到此，以上就是小编对于中餐厅香辣蟹爪的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅香辣蟹爪的做法的2点解答对大家有用。
