大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东中餐卤肉饭推荐菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山东中餐卤肉饭推荐菜谱的解答，让我们一起看看吧。
山东大卤做法？
带皮五花肉一块，飞水漂去血沫，放入酒，老抽，盐，冰糖，花椒，干辣椒，八角，茴香，丁香，桂皮，桔皮等香料，大火煮开改小火，煮两个个小时，然后浸泡即可。没条件就直接用袋装的卤肉料，或者五香粉代替即可，用红烧肉也不错。
川式卤肉
主料：五花肉
辅料：荷叶饼
味型：卤香型
做法：选用精制五花肉用上好卤汤卤制，将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，下入精制五花肉、卤制1小时，起锅、切片，装盘带荷叶饼迎客
特点：色泽红亮 肥而不腻
卤肉饭
材料 ：带皮五花肉半磅切丝，香菇两朵泡软切丁。
配料 ：蒜蓉，红葱头各一大匙；五香粉，肉桂粉，白胡椒粉各少许；辣椒丝少许（按各人喜好，可有可无）。
济南外卖十大排行榜？
第一是扒饭，鸡扒，猪扒，还要扒一点蛋，第二是卤肉饭，第三是黄焖鸡，第四是米皮和凉皮，第五是麻辣烫，第六是肉夹馍，第七是炉肉火烧，第八是螺蛳粉，第九是饺子，第十是炒米粉。适合外卖的食品很多，不同的人因为口味和喜好不同，也就选择不同，比较认可的就是上面这10大外卖食品。
济南面馆十大排名？
1、亮亮面馆。老牌的济南面馆，20年来少数也有半数老济南人吃过亮亮拉面。肘汤拉面是这里的招牌
推荐：肘汤拉面
地址：经十一路中华名优小吃城
2、马兰拉面。陪伴济南人度过若干个春夏秋冬的面馆，最知名的一家要数位于榜棚街南段路西的，现在已不知去向。虽不是出自济南，但口味比较适合济南人
推荐：马兰拉面
地址：中海环宇城
3、董小姐面馆。民国范儿的一家面馆，虽然是一个新牌子，但口感和服务都上佳。
推荐：肉丝面
地址：八一银座西楼5楼
4、晋老抠山西面馆。比较纯正的山西口味，山西的面食不用多说了，名声在外，吃过就知道名副其实。
山东省的济南十大面馆排名第一名，柳庄面馆，第二名，杨家疙瘩面馆。第三名，陈光正面馆。第四名，刘家湾面馆，第五名，张家青面馆，第六名上都木冲面包馆，第七名，柳巷口面馆，第八名，小庄面馆，西藏街面馆第九名，第十名是王老八面馆
台湾卤肉饭为什么放洋葱酥？起什么作用呢？
正宗的台湾卤肉饭（南部称肉燥饭）的烧肉燥，里边放的不是洋葱酥，而是红葱酥。
卤肉饭是台湾最有名也最普及的小吃与庶民美食，不过，多次被误写为 鲁 肉饭，认为缘起来大陆山东，这是错的。
肉燥，这是台***南，也就是正宗南部的说法，而台湾北部，则把相同的这样东西，称为卤肉。
不过，无论是肉燥还是卤肉，做法中都少不了 红葱酥。
红葱酥是用红葱头（一种像大蒜、青蒜）一样的蒜科植物，切碎以后油炸而成的类似酥状的配料。红葱酥非常的香，带有特殊的气味。
肉燥或卤肉里，就是要靠红葱酥的味道，来凸显这道简单的美食的气味。当然，红葱酥有去腥、提香等多重作用。
如果实在买不到红葱头，那拿洋葱来代替也是可以的，可不能用青葱或大葱来代替！
卤肉饭是一道很好吃的美食，制作方法简单，用料也简单，新手也能做，特别适合小朋友吃。
卤肉饭里的主角是卤肉，而卤肉除了需要肉之外只还需要一份食材即可，就是洋葱，因为卤肉不放其他调料了所以洋葱酥在这道菜中起到了去腥、提香、增色的做用。
下下就说说家庭版卤肉饭的做法，先煮几个鸡蛋，放一边晾凉。五花肉一块，切黄豆大小的丁丁，凉水下锅，把肉炒一下，煮出多余油脂后捞出。
起锅放多一点油，把切好的洋葱放油中不停翻炒，炒到洋葱水份变干，香味被吸到油中，洋葱变成褐色的洋葱干后，倒入肉丁，放一点老抽和料酒，炒均匀，放开水，大火炖开后，放到电饭锅中继续炖，此时可以放入鸡蛋一起炖，快熟的时候放入盐。
到此，以上就是小编对于山东中餐卤肉饭推荐菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东中餐卤肉饭推荐菜谱的4点解答对大家有用。
