大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅麻辣牛肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅麻辣牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
商用冒菜麻辣牛肉做法？
牛肉适量，土豆适量，西兰花适量，姜葱蒜适量，郫县豆瓣适量，干辣椒适量，火锅底料适量
1牛肉切薄片来姜末,香油抓匀,冷藏2小时，西兰花和莴笋切干土豆浸泡去淀粉
2.姜蒜末炒香加郫县豆瓣酱，干辣椒和花椒炒出红油；放入火锅底料和熬出火锅汤底,小火慢熬5分钟,捞出料渣
3加入西蓝花土豆放莴笋千张煮；火锅丸子煮放午餐肉和猪血煮钟；牛百叶煮2分钟煮20秒,麻辣牛肉煮12分钟倒煮好的食材撒葱花香菜
食材
牛肉 、 生姜 、 花椒 、 小葱 、 辣椒粉 、 花椒粉 、 味极鲜 、 料酒
步骤1/10
牛肉切片 可用牛背脊
步骤2/10
腌制牛肉半小时以上 ：生姜 小葱 花椒 料酒 味极鲜 黑胡椒粒
步骤3/10
火锅店里麻辣牛肉的做法？
所需食材：牛肉 500g，花椒 70颗左右，干辣椒 7个，盐 10g，蛋清 2个，细辣椒面 50g，粗辣椒面 20g。
第一步：牛肉用清水洗净，切片，用清水浸泡15分钟左右，再次用清水洗净。
第二步：将洗净的牛肉沥干水分，然后再用厨房纸或干净的布擦干表面水分，切成小片。
第三步：把牛肉放入碗中，加入两个蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。
第四步：锅中不要放油，中小火，将花椒放入锅中翻炒均匀，炒出香味后，将花椒倒在纸或袋子中，用擀面杖将花椒碾成碎末。
火锅店里的麻辣牛肉一般是用牛肉切成薄片，然后用麻辣调料腌制一段时间，使其入味。
接下来，将腌制好的牛肉片放入沸水中焯水，使其变色后捞出。
最后，将焯水后的牛肉片放入麻辣汤底中煮熟即可。这样做出来的麻辣牛肉口感鲜嫩，辣味十足，非常美味。当然，不同的火锅店可能会有不同的做法，您可以根据个人口味选择适合自己的做法。希望这个回答对您有帮助！
麻辣牛肉火锅正宗做法？
原料：吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。
第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。
第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。
麻辣牛肉火锅 - 一 制作麻辣牛肉火锅的原料：
1.主料：牛肉800克，鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.辅料：大葱50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。
3.调料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。
麻辣牛肉火锅 - 二 麻辣牛肉火锅的做法：
1. 牛肉洗净，切成长薄片,冷冻起来。
2. 葱和蒜苗均切成段。鲜菜用清水洗净，用手撕成长片,豆鼓、豆瓣剁碎。
3. 做火锅卤汁：炒锅烧热,下牛油75克、烧至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉汤烧至沸腾，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。
4. 将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时将卤汁烧沸上桌，牛肉放入火锅中，与精盐、牛油适量同时放入火锅中，葱、蒜苗要先下入火锅，其它原料如鲜菜均是随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。
麻辣牛肉火锅 - 三 麻辣牛肉火锅的口味：
到此，以上就是小编对于中餐厅麻辣牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅麻辣牛肉的做法的3点解答对大家有用。
