大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开封中餐馆鲫鱼焙面价格的问题，于是小编就整理了2个相关介绍开封中餐馆鲫鱼焙面价格的解答，让我们一起看看吧。
鲫鱼焙面延津做法？
1/5将经过初加工过的鱼洗净，两面解成瓦垄形花纹备用。炒锅置旺火，添人花生油1500克，六成热时将鱼下锅炸制，连续顿火几次。待鱼浸透后，再上火，油温升高后，捞出鱼滗油。
2/5洗净炒锅置旺火上，添入清汤放进炸好的鱼、加白糖、醋、绍酒、精盐5克、姜汁、葱花旺火边溜边用勺推动，并将汁不断撩在鱼上，待鱼两面吃透味，勾入湿淀粉，汁收浓时，将炸鱼时滗出的热油适量下入，把汁烘成活汁，将鱼带汁装盘。
3/515克碱和成面团，蘸水在案板上反复搓揉，至面发筋时，搓成长条，两手抓住两头，两只胳膊伸成半弯曲形，相距30厘米左右。
4/5两足自然分开，将面抖动，如同合绳一般反复多次。到面性柔软，能出条时，放案板上撒面醭搓成圆条。两头捏断其中段(约200克)，两手捏着面的两头伸长后，右手的面头交给左手，呈半圆形，撒面醭，左手中指伸入半圆形面的中间，左右手指稳住使劲，同时迅速向左右神展。注意掌握条的匀度，使劲要均，这样反复拉至口环，细如发丝，截去两头，取中间一段约50克。
5/5炒锅置中火上，添入花生油1000克。烧至五成热放入抻好的面条，炸成柿***捞出，盛于盘内，即可同糖醋软熘鲤鱼上桌。
河南人吃鱼的做法？
鲤鱼去鳞去内脏，洗净后用刀在两面划几刀，用葱姜丝、料酒、盐腌制20分钟。
葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎备用。
热锅凉油，将鲤鱼两面煎至金***后盛出。
锅中留底油，加入葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱炒匀。
加入煎好的鲤鱼，倒入适量清水（刚好没过鱼身），加入生抽、老抽、糖、醋，大火烧开后转中小火炖煮20分钟至汤汁浓稠即可。
瓦片鱼，把鱼处理干净后剔除鱼骨，把鱼肉片成厚片加，胡椒粉 料酒 盐 鸡粉 鸡蛋进行腌制 ，拍上干粉，六成油温进行烹炸，至金***即可，继续升高油温把鱼块复炸，这一步是鱼块外焦里嫩的根本，最后准备料头 青红椒碎 洋葱碎 姜葱蒜末 香菜末 花椒粉 辣椒粉 孜然粉 小火煸炒一下，炒出食材香味倒入炸好的鱼片翻炒均匀，最后洒上熟芝麻 葱花加以点缀，口味麻辣鲜香
河南信阳以北的人吃鱼，通常是把鱼切块，裹面炸。信阳人吃鱼以煎为主，也是切块，放葱姜蒜，小火慢煎，煎至两面金黄即可。当然，不管在哪河南哪里，只要有饭馆的地方，就会有鱼头汤，剁椒鱼头，红烧鱼，烤鱼，酸菜鱼等做法。
冬天的时候，信阳人还会把鱼腌好，撒上香料，做腌鱼，或者把腌好的鱼晒干，做鱼干。
鱼的做法有很多种，看看你喜欢吃哪一种 我家做鱼，有时候喜欢清蒸，把鱼处理干净 改一下刀少抹一点盐，放在蒸鱼盘中， 然后放在锅里蒸八分钟 拿出来控一下水 a然后在里面放一些花椒 小葱花 再放一些 蒸鱼汁儿，炒菜锅把油烧热 直接浇在上面 一盘美味的 清蒸鱼 就做好了 。
还可以把鱼做成杂鱼块儿，把鱼清洗干净 切成块儿 放一些食盐 十三香 花椒 搅拌均匀腌制一会儿， 然后打入鸡蛋 放入淀粉搅拌均匀 锅里烧油 油热把鱼块儿放入锅里炸至金黄就可以了 。喜欢清淡就吃清蒸鱼或者鱼汤，喜欢吃香的就可以 做一些炸鱼块儿之类的
到此，以上就是小编对于开封中餐馆鲫鱼焙面价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于开封中餐馆鲫鱼焙面价格的2点解答对大家有用。
