大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食家谈到中餐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍美食家谈到中餐的解答，让我们一起看看吧。
一些做餐饮的老板知道自己的饭很难吃吗？你怎么看？
这很正常，老板的注意力在哪里，收获也在哪里，而放弃的会是他看不到和想不到的地方。
而老板不知道自己的饭菜很难吃这也正常，因为他们很多时候吃烦了自己饭店听饭菜，经常不吃自己的菜。这也是老板们很多时候不注意的地方。
而很大一部分老板只在乎成本和利润，对于自己饭菜的质量确不是很关心的。
那么质量一定不是大家所希望的那样了。
注重饭菜质量，又注重营销的老板，不是非常多的，这种老板的生意不会差。
好像这个世界需要平衡一样，这就是饭店的平衡之道，没有平衡生意就不会来，让自己的饭菜质量对得起自己还要对得起客户，客户自然会买单的。
而一味的追求利润和低成本的运营方法，已经过时了。
大爱无疆，爱自己同时也爱自己的客人，是老板正确思维的唯一标准。
相传上世纪有一个傻子瓜子，只爱客户，结果怎样，一个推着小推车的小商贩，几年就成为一个超级商人，而不爱自己让他最后结果也不是很好。
谢邀！
我是开餐厅的，我来说点自己的看法！
英语中有个短语叫elephant in the room（房间里的大象），意思是一些非常显而易见的，可是却一直让人们被忽略的问题。
从创业者角度而言，每个人餐厅老板都会认为自己店的饭菜是很美味的！
这从他开始准备开饭店的时候，这个信念就牢牢的占据了他的心理！
就跟大家把失败归结于社会环境一样！
餐厅老板门店生意不好，往往意识不到是自己餐厅的饭菜不好吃！
餐厅老板门店生意不好，往往意识不到是自己餐厅的饭菜不好吃！
餐厅老板门店生意不好，往往意识不到是自己餐厅的饭菜不好吃！
这句话很重要，也是每年全国200多万家餐厅倒闭的重要原因！
我是做美团的，接触的餐饮老板比较多，都有一个共同特点：就是我家饭的味道是最好的，市场上找不到第二家，我要把谁谁（竞争对手）挤关门！不管好吃不好吃，这是老板自己的角度。
如果说这家店难吃，大家都这样说，那么这家店活不了多久，或者说这家店开在这不是靠这家店的营业额为生，有其他用途、其他收入！
我个人理解是：好吃不好吃由市场决定，由顾客决定，100个人、有80个人觉得好吃就可以了！好多老板犯了一个错误，就是自己感觉好吃，开店一定会火！我见过关门最快的，干了一个星期，转让了！
总结：你觉得难吃，那是你的口味！老板觉得好吃，那就是好吃，如果过了没多久店关门了，证明你的口味是对的！
好问题！
开始我也觉得，那么难吃怎么还好意思出来做餐馆，随着接触面越来越广，就发现了问题所在。
第一，对味道的理解并不相同，比如河北一带的人，对鱼的土腥味并不敏感（不要喷，我只说的大部分），他们以前的鱼都是靠炸和炖，不会太吃到鱼的鲜味；比如除了云贵川之外的人很难接受鱼腥草的味道，这是区域对人们的饮食习惯的影响。还有就是个体差异，一些对吃不讲究的人，对味道本身就没有那么多的认知，所以他自己并不知道难吃！
第二，对于餐饮业的理解和认知的偏差。餐饮是一个相对来说门槛很低的行业，对于一些没什么技能的小额经营者来讲，不太会干别的事的时候都可能会选择餐饮业作为投资方向，加上一个所谓加盟代理公司的鼓动，会出现很多的盲目投资者。这样的后果是这些老板开业后收入很糟糕，越是生意不好就越不敢花大价钱去请大厨师，也不敢在菜品创新，品质提升上花费成本，所以越来越难吃......
有人说:中餐虽然好吃，但西餐地位更高！为什么会有这种说法？
那恐怕是不懂中国文化的人讲出来的吧！中国地大物博，多少种方言都听不懂，更何况是人家爱吃的美味和做法，那真是讲都讲不完的了！
论高尚，是不是只有空调房里***模***式的洋鬼子才感觉吃的就好了？大错特错！你不知道她们浪费了多少好食材！她们骨子里瞧不起中国人中国美食，难道中国人中国美食不好吗？不好，我们都是怎么长大的啊？父母的饭菜永远比不上外面的好吃？恐怕，我们都清楚的是，在中国餐厅色香味俱全那是没得说的，一句话舍得给料！家里饭菜要营养全面而且清淡，最关心我们健康的只有父母！
而西餐厅，被准入中国，那是一个国家强大起来的必由之路，所谓外食而已！凭什么价格那么昂贵？！只不过是洋人的家常饭菜罢了！
我认为，一个国家之所以强大，一定有的是包容心，能够海纳百川，容得下各种美味，但是，绝非人为的看清自己家的东西，去一味的迎合外来的东西！看重自己，尊重他人，如是而已！
饭店遭遇竞争对手，如何破局？
能够做到如下几点，竞争对手也不足惧！
味道第一！
饭店的口味最重要，味道好，饭店的生意便成功了一半，对，还有一半要看天时地利人和。运气好的话，只要味道好，其他的都不是问题。
位置第二！
如今是“酒香也怕巷子深”，饭店已经开到家门口，在这个“时间就是金钱”的时代，考虑到堵车等因素，一些路远的、没有停车位的、没有特色的饭店肯定会被淘汰。
环境第三！
光味道和位置好可以吸引到一部分的顾客，如果环境好就更多了一些筹码。
价格第四！
除了大酒店的酒席，价格一定要亲民，还可以适当赠送一些小食或者爽口的凉菜、稀饭之类的。
服务第五！
饭店遭遇竞争对手？
对手是谁？
隔壁店？
还是同类餐饮企业？
餐饮是面向普罗大众的服务行业，自由市场，今天你打跑了张三，明天来了李四。今天你击垮了隔壁，明天来个对门，怎么办？总不至于让你的餐饮生涯天天硝烟弥漫，战火连天吧！
问题是个好问题，关键的问题要搞清楚对手是谁？
以前的餐饮老板要么是厨师，要么是前厅经理，几乎都是在餐厅学徒出来创业慢慢做起来的。
随着一些大财阀，高学历和一些运营专家的步入，餐饮早已改变格局。餐饮走到今天其实真正的敌人是自己，而非餐饮经营者。
之前我的悟空问答有说过，想要做好餐饮唯有修炼内功，只有自己强大的无懈可击，才能立足不败之地。今天就再说说做好餐饮五步曲:
1:策划
感谢邀请，盲行健康为您回答。
首先，要对竞争有一个正确的态度，不能因为有了别家的抢生意，就整天胆战心惊，患得患失，要知道，有竞争才会显示出你的实力。
1、服务第一
饭店说到底还是服务业，服务质量一定要高，既能锁住客人的胃，也能留住客人的心；
2、味道第二
饭店的招牌一定要能立的起来，味道一定要好
3、卫生第三
现在人越来越重视健康，无论是饭菜的卫生还是桌椅、用餐环境的卫生，都要做的很用心
呵呵，开饭店辛苦啊，如果不是特别上档次的饭店那就更加辛苦了。
但是，说开饭店“遭遇竞争对手”的说法，值得商榷，有可能你考虑的方向并不正确。
本人十多年以前曾经投资过饭店，当然知道饭店的辛苦，但是我还是觉得你应该要“感谢竞争对手”的加入，而不是想如何“破局”。
商业现象需要去仔细观察，而不是凭直觉就跳起来。
如果你从现在起，多去逛逛专业的商业城你就会豁然开朗——原来如此。开饭店其实也差不多，孤零零的一个饭店，生意是不会兴旺太久的，因为一个饭店的口味被人多次享用以后就会挑剔出很多“毛病”来的。这个时候，只有旁边有新加入的人慢慢的开起来饭店，于是这个地方就会慢慢成为“饮食一条街”之类的特色消费街道。
新开的饭店，因为其口味的不同，人脉关系的不同，营销手段的不同，同样会带来很多顾客，这些顾客同样会“味觉疲劳”，于是抱着尝鲜的心态，也会进入你们饭店消费的，只要你们卫生不错、味道不错、服务周到、装潢有特色，这些人同样会变成你们饭店的常客。
老龚说势，不违心说***话：
做生意，一定要拥抱合理的竞争，一定要唾弃恶性竞争，比方“大杀招：降价”，这些都是伤敌一千自损八百的昏招。还不如用这个心思多研发菜品，多做有益的营销。
当然也有懵逼的竞争者，进来第一个招数就是“价格战”，企图凭着丰厚的财力逼你们逃离，这些人是没有想懂生意规律的。这个时候，你要做的是：
第一，被动参加价格战，但是绝对不能死顶，只打跟牌，他们走到什么价钱，你们跟就行了。
第二，这个时候美食是最大的杀招，推出这些菜：原材料不容易得到的（价格随便开）、新配方新菜（满足顾客的喜新厌旧的心理）……
第三，潜心研究他们的招牌菜，做出更好的味道。直接精准打击对方的命门，让他们丧失自信心。
餐饮服务业的特点是什么？
随着居民外出就餐越来越普遍，餐饮消费活动频繁，普遍需求强劲，不仅大众化需求旺盛，其他市场需求表现同样不容小觑。
在普遍需求驱动下，餐饮市场呈现出新的发展特点。休闲简餐、咖啡面包、风味小吃等轻餐饮强势崛起，团餐发展迅速，农村[_a***_]市场潜力巨大，整个行业展现出新的发展活力。并且，普遍需求持续向纵深、精细化方向延展。
餐饮服务业的特点具体表现为：
1、一次性
餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。
2、无形性
餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。
3、差异性
餐饮服务的差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的，而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同，他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同，另一方面，同一服务员在不同的场合，不同的时间，或面对不同的客人，其服务态度和服务方式
我就是做餐饮的，餐饮呢，做的好，确实能挣到钱，毕竟很多餐饮大咖也靠这个***财，但要做好餐饮，不是那么容易的事，很多老店在这两年应该都走到了瓶颈，缺少了技术更新，产品的更新，装修上面的东西，跟顾客的互动性，因为很多顾客被外卖，美团，变成了副忠实的粉，永远没有忠实的顾客，咱们做餐饮只有服务好，菜品口味好，装修风格上独到，价格上面有优势，才能走得更远一点
到此，以上就是小编对于美食家谈到中餐的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食家谈到中餐的4点解答对大家有用。
