大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐糖醋黄花鱼摆盘图案的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐糖醋黄花鱼摆盘图案的解答，让我们一起看看吧。
糖醋黄花鱼的做法？
原味小厨哥为您推荐分享糖醋大黄花的做法，希望能帮到您！健康饮食、愉快生活！
一、准备材料
大黄鱼 1条 白糖 3汤匙 白醋 1汤匙 葱姜料酒 2汤匙 盐 1小勺番茄沙司 1汤匙青豆 少许 面粉 100克 淀粉 50克 脆炸粉 25克 葱、姜、花椒 适量 大蒜（切末） 三颗 胡萝卜丁 少许 玉米粒 少许 白胡椒粉少许
二、做法步骤
1、黄鱼去鳞、腮、内脏洗净用厨房纸巾拭干水分，用刀在两面分别打上花刀 具体操作方法如下：将鱼平放在砧板上，用刀先轻划一刀，在从此刀口一公分处垂直于鱼身用刀划一刀至鱼骨不切断，顺势用刀平行于鱼身划开鱼肉至三分之二处不切断
2、打好花刀的鱼肉可以和脊骨成90度的直角垂直不松垮
3、将打好花刀的黄鱼放入干净的自封袋中加入葱、姜、花椒、盐、料酒均匀的涂抹在鱼肉内外，尤其是刀口处 。然后将袋子封口放入冰箱冷藏30分钟腌制入味备用
4、将面粉100克、淀粉50克、鸡粉 脆炸粉25克 ，按3:2:1的比例加水用手抓匀成面糊（注意 不能搅拌 否则会上劲儿， 面糊要稠一些，用筷子挑起断断续续滴成线就行，太稀了给鱼挂糊的时候挂不上，炸出来也不会酥脆。这个克数是三条鱼的量
5、将腌制好的黄鱼均匀的拍上一层干淀粉，刀口处、开膛的地方都要沾到，抖去多余淀粉
6、将拍好淀粉的黄鱼均匀的挂上面糊，多挂几次面糊使面糊均匀的在鱼身上挂一层，稍厚一些，然后如图用左手小手指勾住鱼腮，食指、大拇指捏住鱼尾，用一根筷子插在开膛处的脊骨上用手指捏住固定
食材清单
黄花鱼 1条 、 玉米淀粉 适量 、 生姜片 2片 、 小葱 1根 、 蒜头 1瓣 、 番茄酱 15g 、 细砂糖 3g 、 白醋 2g 、 盐 1g 、 温水 100g 、 淀粉水（含5g淀粉） 50g
烹饪步骤
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洗净的黄花鱼擦干表面的水分后，两面裹上玉米淀粉。裹淀粉可以防止鱼皮粘锅，煎完后能保留完整的鱼皮，并且口感外酥内嫩。
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热锅加油，加入生姜。
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油热后请入黄花鱼。
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糖醋黄花鱼怎么做？
1、洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面各划三刀，洒入1汤匙盐抹匀，腌制20分钟。
2、葱切成段，姜切成丝，蒜头拍扁切碎，都置入大碗内。
3、加入8汤匙山西陈醋、4汤匙生抽王、2汤匙白糖、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和2汤匙清水拌匀，调成糖醋酱汁备用。
4、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入黄花鱼大火炸30秒，改中火炸8～10分钟至金***，捞起沥干油。
5、烧热1汤匙油，倒入糖醋酱汁用铲子顺一个方向搅动，以中火煮至沸腾。
1、鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切一点五厘米使鱼肉翻起，金糕，青梅切小丁用开水略烫；
2、起锅放油烧7至8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中；
3、锅留底油烧热，加入葱，姜末爆香，葱，姜末捞出，放入酱油，白糖，盐，料酒，醋，姜汁，烧开淋水淀粉制成糖醋汁，浇在炸好的鱼上，在撒青梅,金糕丁即可。
材料：大黄鱼1条、青豆和玉米粒适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把黄花鱼收拾干净，尤其腹内的黑膜要清理干净，把鱼沥净水分。
2.把鱼的两面斜切几刀，这样容易入味，把两面都均匀的抹上盐、白花椒粉、料酒，放上葱段和姜片，腌制10几分钟把黄花鱼去腥、入味。
3.到时间后，把葱段和姜片挑出不用，再把黄花鱼的两面均匀的涂抹上一层干淀粉。
到此，以上就是小编对于中餐糖醋黄花鱼摆盘图案的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐糖醋黄花鱼摆盘图案的2点解答对大家有用。
