大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅芋头扣肉做法广西的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅芋头扣肉做法广西的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅香芋扣肉的做法？
材料
香芋头一个、五花肉一斤、南乳小块五块、五香粉少许、糖少许、生抽少许、鸡粉
做法
先把五花肉用水来煮熟、再用刀改成一小块和香芋也改成一小块，把所有的配料放入拌好，再把一块肉一块香芋放在盆里，隔水蒸四十五分钟
材料
做法
1、五花肉洗净沥水，肉皮上抹一层蜂蜜和少许的酱油。准备多一些的油，烧至五成热左右，用小火，将肉整块放入炸至肉皮呈金***，捞出。
2、把走油的五花肉切薄片，香芋稍微切厚一点，拍少许姜葱蒜。放入盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、白酒，将肉和香芋拌匀，腌十五分钟左右。
1. 准备食材：带皮五花肉、芋头
2. 部分配料：生姜、葱、干柠檬片、陈皮。
3. 五花肉切开2大块，冷水入锅，放下葱结、1汤匙盐、柠檬片、拍扁的生姜、陈皮、倒入料酒、大火煮开，煮至8成熟（用筷子从猪皮能顺利插入内部即可
4. 芋头去皮洗净，切成厚片。
5. 放入盆中，调少许盐、鸡粉拌匀，腌制片刻。
用料：五花肉500克、荔浦芋头100克、西兰花25克、葱姜蒜各10克、料酒15克、胡椒粉5克
1、五花肉整块肉皮朝下，冷水入锅，加葱姜片和料酒，开锅后转小火，加盖煮至断生,放凉后冲洗干净血沫。
2、擦干表面水分，用牙签在五花肉上扎出均匀的小孔。
3、按照蜂蜜：水=1:1的比例，在五花肉上均匀的的刷一层糖水，再放到晾架上把表面晾干。
4、荔浦芋头切成8mm左后的厚片，大小和五花肉的切面差不多。
5、芋头片先入油锅炸制边缘金黄，表面微黄，捞出控干油分。
6、油接着炸五花肉，炸好后把肉同样切成8mm左右的厚片,一片芋头，一片五花肉的码放到大碗里。
7、用一块南乳，南乳汁，老抽，生抽，料酒，蚝油，糖，蒜末，胡椒粉，适量的盐和水调成汁。
8、把料汁倒在芋头和五花肉上,上笼中小火蒸60分钟。
材料：
生抽 30ml 、老抽 15ml 、料酒 15ml 、八角 1枚(或八角粉少许)、大蒜 2瓣 、白糖 5g 、油 30ml 、水淀粉 30ml 、 盐 少许 、五花肉 750g、槟樃芋头 600g 、豆腐乳 2块。
做法步骤：
1.五花肉洗净放入锅中，加足量清水煮至七成熟。捞出沥水，趁热用少许老抽涂抹在表，并用竹签在表皮剌些小洞。
2.芋头去皮洗净，切成0.5cm厚的片。 香芋扣肉。
南宁扣肉的正宗做法？
第一步先选一刀5斤重的五花肉刮毛洗净，第二步切成十乘十厘米的大肉块，第三步，用水煮七成熟，笫四部，用竹签或者铁签在猪皮扎洞，越多越好，很关键，第五步，用食用盐涂抺均匀，第六步，放入油锅中炸制，注意火侯，炸至金***，猪皮突起就可以了。在吃的时候切一厘厚的扣肉片和芋头片，一片隔一片的夹在一起放入碗里蒸，蒸好后用平碟反扣过来，就是南宁扣肉，也可以放入梅干荣菜，做梅菜扣肉
是：选用400-500g的五花肉，将肉洗净切块，先用沸水焯水去腥，加入适量的生姜、蒜、八角、花椒等煮沸后放入刚刚焯水的肉块，同时加入老抽、生抽、冰糖、料酒等调料，小火炖至水分收干，最后翻炒均匀即可。
因为南宁扣肉是广西南宁的传统名菜之一，选用优质的五花肉，搭配数种香料，经过炖煮后口感细腻、香气四溢、鲜嫩可口，是一道美味的佳肴。
南宁扣肉在制作过程中需要翻动肉块，所以要选用比较结实、肥瘦相间的五花肉，才能炖制出口感最佳的扣肉。
此外，在调味的过程中，根据个人口味可以适当调整老抽、生抽、料酒等的用量。
到此，以上就是小编对于中餐厅芋头扣肉做法广西的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅芋头扣肉做法广西的2点解答对大家有用。
