大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅菜谱香芋排骨的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅菜谱香芋排骨的解答，让我们一起看看吧。
王刚香芋排骨家常做法？
首先准备食材：香芋600克，排骨500克，姜一块，大蒜6瓣，大葱一根，小葱一棵，八角两个，香叶一片，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，鸡精粉，料酒，盐，油
做法和步骤：
1、芋头去皮洗干净，用刀切成两厘米小块。在处理芋头的时候注意戴手套，防止皮肤瘙痒。
2、排骨斩成三厘米长段，用清水浸泡20分钟。直到没血水流出后用手抓洗干净沥干水。
3、姜去皮切成片，大蒜对半切开，大葱斜刀切段，小葱切粒。
4、材料准备好后，锅烧适量油至六成热，放入切好的芋头，用油炸至微微发黄浮起来后捞出控干油。
5、接下来锅留适量底油，放入姜蒜大葱爆出香味，放入排骨大火翻炒均匀，炒干水分爆出香味。
6、沿锅边淋入适量料酒，加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒均匀，炒出酱香味。倒入多一点的清水，加入一勺白糖，半勺胡椒粉和鸡精粉。
7、放入八角和香叶，水烧开后盖上盖子20分钟。大概20分钟后，加入一勺盐，一勺老抽调色，翻动均匀准备放入芋头。
8、在放入芋头前保持没过排骨的水，芋头吸水比较多，水太少容易粘锅变糊。放入芋头后轻轻翻动均匀，焖5分钟左右出锅装盘，撒上葱花即可。
食材：猪排骨300克、小芋头300克、大葱10克、姜10克、枸杞1克
需要调料：盐8克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉1克、料酒15克、八角2颗、香油1克
制作过程：
1、排骨洗净剁成小块，清水浸泡十分钟去除血水。大葱洗净切成葱段和葱丝，姜去皮切成姜片和姜丝。
2、小芋头刷洗干净，削去外皮，切成滚刀块，清水冲洗干净。
食材明细
排骨、芋头、青豆、葱、姜、蒜、花椒、大料、五香粉、老抽、糖。
1、排骨剁好段儿，洗净。
2、冷水下锅大火烧沸，撇去血沫。
3、放入葱姜花椒大料，转小火，炖40分钟。
1.香芋去皮,切成小丁
2.排骨用少许盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉,拌匀,腌制备用
3.将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油
4.蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15~20分钟左右即可
1削好皮的芋头半个，葱、肋排、红辣椒。
2肋排泡洗到没血水，加入一汤匙蚝油、一汤匙玉米油，一小勺白胡椒粉、一汤匙生粉，蒜头三个拍碎一起抓匀腌制两个小时左右。
3芋头切成小块撒适量盐入味，
4锅倒入油烧热，把腌制好的芋头放入，
5炸到芋头两面金***即可捞出，
费大厨香芋排骨做法？
食材：猪排骨300克、小芋头300克、大葱10克、姜10克、枸杞1克
需要调料：盐8克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉1克、料酒15克、八角2颗、香油1克
制作过程：
1、排骨洗净剁成小块，清水浸泡十分钟去除血水。大葱洗净切成葱段和葱丝，姜去皮切成姜片和姜丝。
2、小芋头刷洗干净，削去外皮，切成滚刀块，清水冲洗干净。
1：排骨尽量切小块些，放在砂煲中，加入半砂煲冷水。
2：将水煮沸后关火，排骨捞出，血水弃之。
3：再入半砂锅热水，放入排骨，水要没过排骨。将大葱段和姜片放入，大火烧开转小火煲至排骨八九分熟，大概煲了一个小时左右。
4：将芋头切小方块，下入砂锅中，放入盐，继续小火煲一个小时左右。
5：煮至芋头入口即化，吃时撒上葱花即可。
到此，以上就是小编对于中餐厅菜谱香芋排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅菜谱香芋排骨的2点解答对大家有用。
