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东坡家宴什么菜系?
东坡肉属浙菜菜系。东坡肉,杭州名菜,用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,十分美味。
第一道菜是最正宗的肉香味,只要眉山人请客,几乎离不开东坡肘子,选用上好的猪肘,文火煮上三个小时,东坡肘子一般有香辣味,姜汁味,东坡肘子好不好吃,酱汁是关键
第二道菜是最新鲜的鱼香味,东坡江团,选择鱼肉鲜嫩,少细刺的鱼,再有四川四大酱腌菜冬尖搭配五花肉炒制酱料,给鱼肉带来跟浓香的香味
第三道菜是最家常的肉香味,回锅肉。用上好的五花肉佳航土产豆瓣酱爆炒,肥肉变得鲜香爽口,肥而不腻,这就是川菜之王。
做东坡鱼的地方?
四川省眉山市,是北宋著名文学家苏东坡的故乡。这位大文豪,还有另一个身份——著名美食家,以他名字命名的东坡菜系,东坡家宴在眉山发扬光大。我们来到眉山,带大家感受最正宗的东坡家宴。
要说眉山正宗的东坡菜,自然要问一问苏东坡的后人,饭小二找到了苏东坡第三十六世孙,苏喜亮老先生。苏老先生告诉我们,眉山家喻户晓的东坡鱼,
东坡家常鱼,酸、辣、鲜、香集于一身,汤汁浓厚,用来拌饭一级棒!研究制作东坡鱼二十年的大厨陈玉侯做东坡鱼的第一个妙招,就是要选好鱼。选用黑龙滩的鲤鱼,饭团们在家做也可以用鲫鱼或草鱼代替。黑龙滩被誉为“川西第一海” “成都后花园”,水质纯净无杂质,水中鱼类肉质细嫩、白滑。
东坡鱼中的泡菜必不可少,酸辣的泡菜做底汁,特别爽口。眉山也是中国的泡菜之乡,在眉山有专门的泡菜博物馆,泡菜的历史大概有一千五百多年。
苏东坡和李清照的关系,他们两人相互认识吗?
平阳狐狸,回答问题。
苏轼为何如此有美食天赋?三百年前早有预兆!苏轼有位先祖名叫苏味道,苏味道有个弟弟苏味玄,官至膳部员外郎,你看这名字这官职,分明注定子孙后代必出美食家!
这当然只是个玩笑,不过先祖苏味道和苏轼一样,都是大才子,都是 20 岁便高中进士。在武则天时期,苏味道更是官至宰相,为中国律诗的发展起了积极作用。神龙***后,武则天退位,苏味道因党附张易之而被贬眉州长史,从此成为眉州苏氏的先祖。
苏味道的十世孙是苏洵,苏洵有两个特别牛的儿子,便是大名鼎鼎的苏东坡和苏辙。如今去四川眉山的三苏祠,始祖像上画的便是这位苏味道。
后人研究苏轼,主要从两个方面入手,一是苏轼自身的文学成就和人生轨迹,二是受苏轼影响及受教于苏轼的文人群体,即所谓的“苏轼文学集团”。
这里面主要有两拨人,一是“苏门四学士”,即黄庭坚,秦观,晁补之,张耒。二是“苏门后四学士”,即李格非,廖正一,李禧,董荣,其中李格非便是李清照的父亲。
1078 年, 33 岁的李格非进士及第,此时苏轼进士及第已 21 年,算是李格非的老前辈,但二者年纪仅相差 8 岁。史料明确记载李格非曾向苏轼求教文章,又有“苏门后四学士”之称,如此说来,李格非与苏轼相识相交,并且保持一种亦师亦友的关系是确凿无疑的,那么李清照呢?
有哪些关于春天的古诗词?
古人描写春天的诗句多如繁花,美不胜收!
较好的有陆游的《临安春雨初霁》,白居易的《大林寺桃花》,刘方平的《春怨》,王维的《鸟鸣涧》,杜牧的《江南春》,最喜欢杜甫的《绝句二首》。刚刚本人自创了一首:
园中小鸟唱杏花,
田家开犁已无暇。
柳絮飞来惹人恼,
孩童池塘寻鸣蛙。
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