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“味在四川，鲜在湖北”体现了湖北地区怎样的饮食文化？
味在四川，鲜在湖北，其实这句话对于一个湖北人来说并没有听说过，但是作为一个地地道道的湖北人，并且曾经多次去过成都四川，我想我还是可以大概的解释一下这句话的含义，仅供大家参考参考，说的不对的地方大家多多指正。
所谓的味在四川，至于这个味道是什么味，就我个人来说，就是麻，很多人都有一个误区，认为四川成都的麻辣火锅之所以让人流连忘返就是因为川菜的辣，我认为非也非也，实际上，四川和成都的菜系真正出彩的地方并非是它的辣而是它的麻，很多人无法接受四川和成都的火锅认为辣的不行，但是实际上自己的品尝其实辣没有占多数，真正让人无法接受的实际上是麻，我个人感觉四川的麻才是真正的味道。
说完了四川和成都的麻，咱们再来说一说湖北的辣，其实湖北菜系也并非是很辣的，相对湖南的辣湖北还是比较轻柔，但是湖北的鲜却是非常出名的，因为湖北紧靠长江，俗话说靠山吃山靠水吃水，所以湖北只所以鲜就是鲜在鱼上，现打现杀现吃这样的情况在湖北非常多见，这也正是体现了湖北的鲜。
多维养生鱼丸
(鱼肉+猪肉+鸡蛋+各种菌类+果实类+根茎类+绿叶类)是老人、小孩、宝妈、青少年补充维生素、蛋白质、多种微量元素好食品。
烹饪建议：与黑木耳黄花做汤、下各种味型火锅、与豆制品菌类煨炖、煮大白菜、电饭煲饭熟了放入汽五分钟……
最大特点：清水都能煮出鲜味，且吃鱼不见鱼刺。
湖北，特别是武汉特别有名的菜不多，但是在长江中段，一头挑川菜，一头挑淮扬菜。所以武汉都是拿来的办法，好多都是他们开的饮食店。武汉有的明菜:如武汉的（鮰鱼大王）鮰鱼，滑青鱼等都基本上失传。
湖北地区历史以来就是鱼米之乡，湖北饮食文化最鲜明的是体现了鱼米之乡的特色。
湖北人多数以稻米为食，食品制作也丰富多彩，多以米制品为主，品种更加的多样化，精细化如米粉，米粑，糍粑，年糕，汤圆，粽子等。
因为依靠千湖之省这个优越的地理环境，湖北人除了饲养猪狗鸡羊之外，鱼类是重要的营养品，至今在荆楚大地婚宴嫁娶，喜庆节日宴席中，也是无鱼不成席。荆楚鱼米乡，鱼的制作和吃法也十分丰富多彩，令人叹为观止，干鱼腊肉也是楚地冬腊月一道重要的风景线，干煸鱼，香煎鱼，酒糟鱼，糍粑鱼，鱼面，鱼圆，鱼糕等等数不盛数
湖北人食用蔬菜瓜果，讲究鲜、泡、腌、干、泡菜的历史悠久，一年中每个季节都可以制作。在湖北农村，很多农户家里都有几口能腌蔬菜的缸，每到秋天，装好菜，洒盐，压紧实，再放几个圆溜溜的石头压住，加上盖子，糊泥密封，吃的时侯开缸，满屋飘香，这样腌出的菜，或炒，或煮，或蒸，加上新鲜的各类蔬菜，做出各式各样的下饭菜品，丰富人们的餐桌，还有用豆腐做的腐乳，风味独特，开胃下饭。晒干菜也是楚地的一道特别美味，萝卜，***，荠菜，芥菜，辣椒，茄子，豇豆，四季豆，土豆，扁豆，刀豆，竹笋，红苕杆等无菜不能晒干，平时农闲时制作以备不时之需。
汤类：湖北人爱喝汤，逢年过节要煨汤，生日宴席要煨汤，贵客临门要煨汤，妇女坐月子要煨汤，病人进补要煨汤，煨汤的品种繁多，有莲藕排骨汤，土鸡汤，牛羊肉汤，甲鱼汤，财鱼汤，三鲜汤，总之，鱼、肉、菜、果、野味、山珍、海味都可以是良好的煨汤原料，一般家庭煨的最多最爱的是排骨煨藕汤，家庭煨汤，多用砂锅铫子，汤汁浓而不腻，汤料烂而不糊。
湖北粮产丰富，自古就有用粮食来酿酒的习俗，湖北人至今喜欢饮糯米酒，有的地方叫浮子酒，有的叫米酒，甜酒，叫法不一而同，做法都大同小异。
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