大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅红酒炖牛腩做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅红酒炖牛腩做法的解答，让我们一起看看吧。
红酒炖牛腩怎么做？
2、胡萝卜、洋葱、西红柿切块，蒜瓣切片,胡萝卜、洋葱入油锅翻炒起锅备用。
3、另起油锅，爆香蒜片，入腌好的牛腩和西红柿翻炒几下，然后把胡萝卜、洋葱加入一起翻炒本来应该拍一锅大杂烩的，手没空只拍了炒牛腩。
4、炒好的牛腩加入高汤、红酒烧开，转砂锅小火炖一个多小时，直到牛腩炖烂，出锅前的10分钟加入盐调好味，即可装盘了！
红酒炖牛腩，一道色香味俱佳的美食佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友宴请，都是一道备受追捧的菜肴。以下是红酒炖牛腩的制作方法，让我们一起来学习如何做出这道令人垂涎的美味佳肴吧。
首先，我们需要准备一些食材。主要的材料包括牛腩500克、红酒适量、姜块适量、大葱适量、八角适量、盐适量和胡椒粉适量。此外，还需要一些***材料，如蒜头适量、郫县豆瓣酱适量、番茄酱适量和生抽适量。以上食材都可以在当地的菜市场或超市购买到。
接下来，我们开始烹饪过程。首先，将牛腩切成适当大小的块状，并用清水冲洗干净，使其去除血水和杂质。然后，将牛腩放入开水中焯水，去除异味，再用清水冲洗一遍备用。
接着，将炒锅加热，加入适量的植物油，放入姜块和大葱，炒香后加入郫县豆瓣酱和番茄酱，炒匀。然后，将焯水过的牛腩加入炒锅中，翻炒均匀。接着，倒入红酒，使牛腩充分浸泡在红酒中，增添酒香味。继续慢慢翻炒片刻，使牛腩吸收红酒的香气。
然后，将炒锅中的牛腩转移到压力锅里，加入八角、盐和胡椒粉，并加入足够的水，水量应该覆盖牛腩。将压力锅盖好，转到高压下，开始炖煮。一般来说，炖煮时间应为30分钟到1小时，具体炖煮时间取决于牛腩的大小和压力锅的特性。如果没有压力锅，也可以用普通锅慢慢炖煮，但时间可能会更长一些。
食材
牛腩500克，洋葱适量，小番茄6到8颗，口蘑6到8个，红酒300毫升，胡萝卜一根，品利特级初榨橄榄油适量，番茄酱适量，迷迭香适量，生姜适量
牛腩块冷水浸泡去血水，起一锅水，加入牛腩，姜片，料酒焯水后洗净沥干
锅内加入适量品力橄榄油，将牛肉炒至微焦加盐，黑胡椒，洋葱翻炒
在洋葱炒至半透明，加入红酒及一小碗清水，小番茄，番茄酱，口蘑，迷迭香，少许盐，调味大火煮沸后转中小火慢炖
锅内汤汁剩一半时加入胡萝卜块继续煮至汤汁粘稠时即可出锅装盘
步骤 1
牛腩，西红柿，胡萝卜洗净切块~ 洋葱，生姜切片~
步骤 2
牛腩，生姜，料酒放入锅内，加入清水没过牛腩，煮10-15分钟！ 之后，牛腩沥干备用
步骤 3
炒锅加油，可用黄油，比较香~ 洋葱生姜葱蒜爆香倒入西红柿，胡萝卜翻炒，2分钟后倒入沥干的牛腩，再翻炒3分钟(其实看情况而定，不一定非按这个时间)~ 加点料酒酱油提色~一茶匙碎冰糖~
步骤 4
红酒炖牛腩是一道美味的传统菜肴，下面是制作红酒炖牛腩的步骤：
材料：
- 牛腩：500克
- 红酒：适量
- 洋葱：1个
- 胡萝卜：1根
- 大蒜：3瓣
- 新鲜迷迭香：适量
- 新鲜百里香：适量
红酒炖牛腩用什么红酒好？
红酒炖牛腩用味道醇厚的红酒好
红酒炖牛肉，制作这道菜的红酒，可以根据手边有的红酒进行选择，原则是味道醇厚的为佳。红酒是一种极佳的腌制配料。红酒属于酸性配料，能使肉的表层变嫩，同时增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。
到此，以上就是小编对于中餐厅红酒炖牛腩做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅红酒炖牛腩做法的2点解答对大家有用。
